蟹柳

蟹柳壽司的做法其實(shí)很簡單，因?yàn)橹皇菍⒏鞣N材料合理搭配，“包裝”好即可。因?yàn)樾妨鴫鬯就庑瓮庑尉录由鲜秤帽憬菟詡涫芟矏?，現(xiàn)在不僅僅是在外面能吃到美味的壽司，自己在家也是能輕易的DIY，而且在做蟹柳壽司時(shí)也可以加入自己喜歡的材料，讓味覺更加豐富。而下面我們就簡要介紹下如何制作蟹柳壽司。讓您自己在家也能輕易做出這道美食。

材料：大米500g、雞蛋2個(gè)、胡蘿卜半根、黃瓜半根、玉米半根、蟹柳適量、油適量、鹽適量、醋適量、沙拉醬適量、紫菜適量 。

做法

1、先將米飯煮好，加入適量鹽巴和醋，調(diào)好味道備用；

2、蟹柳煮熟，雞蛋打散煎好切絲，黃瓜，胡蘿卜切絲備用；

3、甜玉米煮熟，剝好備用；

4、紫菜鋪在席子上，紫菜上鋪滿米飯，紫菜的一端放好材料；

5、先用手把前端壓緊，然后有力往前卷，最后用席子來回卷壓緊，記得要壓緊，避免在切的時(shí)候散開；

6、用刀子切開，切好，擺盤擠滿沙拉醬即可食用。

蟹柳炒蛋營養(yǎng)豐富、步驟簡單，根據(jù)個(gè)人口味可以選擇不同的材料自由搭配。是餐桌上一道比較常見的菜，那么如何才能使得蟹柳炒蛋做得比較好吃呢？

1、洋蔥蟹柳炒蛋

材料：洋蔥一個(gè)、雞蛋三個(gè)、蟹柳棒六條、鹽適量、糖適量、豉油適量、牛油適量。首先將洋蔥蟹柳分別洗凈切成粒備用。在碗中打入雞蛋后加入適量的鹽、糖、幾滴豉油、兩茶匙開水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩Ｔ阱佒醒笫[和。在鍋中加入少許牛油后將加入的洋蔥粒翻炒至變軟為止，撈出備用，同樣再加多一點(diǎn)油翻炒加入的蟹柳丁，加入之前的洋蔥粒一起再炒幾下至收汁水后便可以加入蛋液了，慢慢的翻炒均勻，待到雞蛋變熟便可以上碟開動(dòng)了，當(dāng)然為了更加可口也可以滴加少許的芝麻油。

2、雙耳蟹柳炒蛋

材料：云耳20克、雪耳20克、蟹柳2條、菜脯粒約10克、蝦米粒5克、芫荽2棵、雞蛋5只。首先需要將云耳和雪耳都洗凈用清水泡軟，瀝干水分后切成碎塊。蟹柳洗凈后用手撕成細(xì)絲狀，芫荽洗凈后去掉根部切成小段狀。在碗中將雞蛋敲碎后打散，加入鹽（四分之一茶匙左右）拌勻，放入菜脯粒、、蝦米粒、蟹柳絲一同拌勻。在加有油的熱鍋中將切碎的云耳和雪耳翻炒，撈出備用。再在鍋中加入油，倒入蛋液熱火快速翻炒后加入云耳和雪耳、芫荽段繼續(xù)炒均勻至熟透，撈出上碟便可。

蟹柳炒飯算是很常見的餐桌美食，蟹柳炒飯的做法很簡單，加上十分美味，所以很多人樂意沒事時(shí)在家中自制這道美食，那這道簡單又美味的蟹柳炒飯究竟是要如何做呢？

材料：魷魚、蟹柳、雜菜、米飯、椒鹽、鹽、料酒、雞精。

做法

1、蟹柳去包裝殼，切成小塊，備用。

2、魷魚去內(nèi)臟去皮洗凈，切成小塊，備用。

3、燒鍋倒油，燒熱，倒入魷魚，加點(diǎn)料酒翻炒。

4、再倒入米飯、蟹柳、雜菜翻炒一下。

5、最后，加點(diǎn)椒鹽、鹽、雞精炒勻，即可。

蟹柳棒是經(jīng)過原料、輔料的驗(yàn)收、配料、斬拌、成型、著色、細(xì)切成型、真空包裝、蒸煮殺菌、低溫速凍等一系列工藝精制而成，蟹柳搭配紫菜做成的蟹柳紫菜卷成為很多人的最愛，不僅看起來五顏六色而且味道非常不錯(cuò)。蟹柳紫菜卷看起來像是很多螃蟹肉構(gòu)成的一道菜，那么蟹柳紫菜卷的做法是怎樣的呢？

原料：蟹柳棒若干條、紫菜若干張、香菇幾朵、小蔥一條。

做法：

1、將豬肉去皮剁成帶小粒的肉餅，豬皮和冷水一起煮十幾分鐘，煮透了撈出來立即放入冷水中，然后再撈出剁成小粒。

2、將發(fā)泡好的香菇也剁成小粒，小蔥也切成小粒；將豬肉、皮粒、香菇、香蔥粒都混合在一起，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、生粉、花生油、麻油調(diào)好味。

3、將蟹柳棒除去表面的透明包裝，用清水略微冼干凈，將紫菜剪成蟹柳棒的寬度，一般也就是一大張紫菜對(duì)半分就行，如果還有其他尺寸的就自行調(diào)整。

4、然后像卷壽司那樣在紫菜上先鋪一層肉餅，中間放上一條蟹柳棒卷起來就行，如果擔(dān)心不好卷的話可以用壽司簾子卷。

5、將卷好的蟹柳紫菜卷放到碟子上，隔水中火蒸十幾分鐘就可以，如果有蒸小籠包的竹籠來蒸是最好了，因?yàn)樗魵饩筒粫?huì)跑到表面。

蟹柳在日常生活中很是常見，是備受喜愛的餐桌美食，不管是煎、炸、煮，蟹柳都能展示不同的美味，因?yàn)楹推渌巢牡慕M合性很高，加上口味絕佳、價(jià)格便宜，所以家庭主婦們對(duì)蟹柳是很偏愛的，所以有關(guān)蟹柳的美食也常常成為餐桌美食。

而蟹柳是什么呢？蟹柳是螃蟹的加工物嗎？其實(shí)不然，雖然名叫蟹柳，但是蟹柳和蟹肉幾乎是沒什么聯(lián)系的。因?yàn)樾妨旧鲜堑矸酆褪秤媚z做成，通常的含有魚糜，絕無蟹肉，那味道是一種叫鮮蝦粉或其他名字的食品專用調(diào)味劑調(diào)出來的這是食品行業(yè)的通用方法。

因?yàn)樾妨胁]有含有蟹肉，所以對(duì)螃蟹過敏的人也可正常的食用蟹柳，只是蟹柳十分美味，烹飪方法也十分簡單，但是畢竟是加工品，所以一般是不建議食用過多的。

蟹柳沙拉的做法有很多樣，總的來說主材料都為果蔬和蟹柳，蟹柳的營養(yǎng)美味配合果蔬的香甜，是一道十分合適的開胃菜，也是老少皆宜。

1、土豆蟹柳沙拉

材料：土豆約4個(gè)、蟹柳6個(gè)、洋蔥1個(gè)、黃瓜1根、西紅柿1個(gè)、鹽適量、蛋黃醬適量、香草適量。首先需要將洋蔥洗凈去皮，與洗凈的蟹柳一起切碎備用。在鍋中放入冷水，土豆洗凈后一起下鍋，大火燒開煮約20分鐘至土豆熟透，用筷子撈出土豆去皮（為防止?fàn)C傷可以用干凈的毛巾包住去皮或者在冷水中將其去皮)，去皮后的土豆用勺子或鏟子搗碎成土豆泥，趁熱加入之前備好的洋蔥粒和蟹柳棒粒，開始攪拌，要攪拌均勻。這樣做的目的是為了利用余熱將洋蔥燜熟，待冷卻后就加入適量的蛋黃醬、鹽、沙拉和香草，同樣要攪拌均勻，最后將其置于冰箱冷藏柜中，使用時(shí)取出要使用的量，配合黃瓜和西紅柿便可。注意為不影響口感和營養(yǎng)，沙拉在冰箱最多只能存放兩天。

2、簡易蟹柳沙拉

材料：蟹柳五條、火龍果一個(gè)、奇異果一個(gè)、蘋果一個(gè)、千島醬少量。首先蟹味、火龍果棒都切半，果肉切條，蘋果和奇異果都洗凈去皮，果肉同樣都切成長條。將切好的水果一一排入挖空的火龍果殼中，將千島沙拉醬置淋于水果上即可。