掛面

面食，現(xiàn)在已經不再是北方人的所喜愛的美食了，隨著經濟的發(fā)展，面食也遍布在南方的各個角落，不管是在高級的餐廳，還是在街邊的小攤上，都可以看到面條的身影。而西紅柿掛面湯就是其中一種常見的面食，下面來看看其具體做法：

西紅柿掛面湯的做法一

材料：掛面300g、油適量、鹽適量、西紅柿適量、香油適量、雞蛋1個

步驟：

1、西紅柿切成小塊，蔥花準備好；

2、鍋中放入適量的油，放入蔥花、西紅柿，加入清水；

3、清水將開未開時放入掛面，加入鹽；

4、雞蛋打散在碗中；

5、掛面煮熟時倒入鍋中，用筷子快速攪動

6、加入少量蠔油，適量香油即可。

溫馨提示：掛面挑起來， 用手捏一捏沒有硬芯就好了。

西紅柿掛面湯的做法二

材料： 掛面100g、西紅柿1個、雞蛋1個、小蔥1根、鹽適量、油適量、味精適量

步驟：

1、準備好所有的原材料，熱鍋中放油，油微微熱時加入西紅柿塊；

2、炒至西紅柿出水，鍋里有湯汁。根據(jù)個人口味加入適量番茄醬；

3、加入適量水，大火燒開后，小火熬4-5分鐘。起鍋前加鹽調味，盛入碗中；

4、另起鍋燒水，溫水后，放入掛面，煮熟后放入西紅柿湯碗中。放上荷包蛋，蔥花，少許味精即可。

溫馨提示：在炒西紅柿的時候可以加帶點番茄醬，這樣味道會更美味哦。

西紅柿掛面湯可謂是許多人家里最常作的面食口味之一，人們不僅喜歡的制作簡便、口味鮮美，制作出來面條嫩滑筋道，熟了的西紅柿色澤也是極具食欲，下面我們就來具體介紹一下西紅柿掛面湯的做法。

原料：番茄醬、西紅柿、掛面、蔥姜蒜等調味。

做法：

1、兩個西紅柿洗凈切片，一塊老姜片切碎。

2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出。

3、另放油，油熱爆香蔥花姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了、可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點

4、然后加水煮入味（水可以比做湯的時候稍多一些）。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽（鹽要多一些），味精，香油。

5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴。

雞蛋掛面湯作為富有營養(yǎng)的面食之一，飽受大眾喜愛，許多人還將雞蛋掛面湯作為中午飯必做主食。人們喜歡吃面的細滑筋道，若在做掛面時放入雞蛋，二者搭配簡直是美味。那么下面我們就介紹一下雞蛋掛面湯的做法。

1、雞蛋打入碗里攪成雞蛋液備用，準備好蔥姜蒜等原料。

2、將鍋加熱，倒入花生油，將蔥姜蒜放入，將雞蛋放入。

3、雞蛋炒熟后，將水倒入鍋中，煮開，火關小。

4、下入掛面，中火煮然后進行，調味，放入鹽， 。

5、面條熟后，將面條放入碗里，將自己制作好的湯汁澆在雞蛋掛面中，最后倒入適當面湯。美味的雞蛋掛面湯便制作出來了，如果喜歡的話，可以在最后煮面的時候打一個荷包蛋，營養(yǎng)價值更高哦。

西紅柿雞蛋掛面湯的做法其實很簡單，因此媽媽可以學習一下，在家diy一款美味的西紅柿雞蛋掛面湯來享用哦。但是西紅柿雞蛋掛面湯若想好吃的話，其烹飪技巧是必須要掌握的哦，下面來看看2款美味西紅柿雞蛋掛面湯的做法。

西紅柿雞蛋掛面湯的做法一

材料：西紅柿100g、雞蛋1個、掛面100g 、油適量、鹽適量、味精適量、雞精適量、蔥適量、姜適量

步驟：

1、備好需要的食材，然后洗干凈；

2、西紅柿切塊，蔥切短，姜切成末；

3、炒鍋放油加熱，蔥姜末入鍋煸香后西紅柿入鍋煸炒；

4、煸好的西紅柿倒入煮鍋，加適量水；

5、水開后掛面入鍋。掛面的量根據(jù)個人愛好而定，愛喝稠一點兒就多放掛面，否則，少放掛面；

6、掛面熟了放鹽、味精、雞精，淋入雞蛋；

7、攪拌勻了即可出鍋。

西紅柿雞蛋掛面湯的做法二

材料：掛面一小把、雞蛋一個、西紅柿一個、菠菜幾顆、鹽適量、調和油適量

步驟：

1、把食材洗干凈，西紅柿切小塊，菠菜切段；

2、鍋中放油炒雞蛋西紅柿，一定先放鹽再加湯，這樣西紅柿出汁多，然后加水；

3、水熱下面；

4、水開下菠菜，菠菜和面一起煮熟即可。

西紅柿雞蛋掛面的制作其實并不復雜，同時也非常節(jié)省時間，許多人不愿意為了午餐或者晚餐麻煩，經常以做西紅柿雞蛋掛面為主，所以西紅柿雞蛋掛面受到廣大上班族和宅男宅女的喜愛，根據(jù)每個人的口味不同，人們也可以加入自己喜歡的調味料，制作出味道非常鮮美的西紅柿雞蛋掛面，下面我們就具體來介紹一下西紅柿雞蛋掛面的做法。

原料：西紅柿、木耳、菠菜、掛面、雞蛋、蔥姜蒜等調味品。

1、將西紅柿洗凈洗干凈后大蒜切末，西紅柿去皮切丁，木耳焯水后切絲，菠菜切小段。

2、鍋燒熱后放少許底油，在鍋內滑一圈，沾滿鍋內壁即可，切忌不能過多，熱鍋涼油放蒜末爆出香味。

3、蒜末爆出香味后加西紅柿丁翻炒出湯汁，加入熱水，燒至水開，轉中火打入雞蛋一枚。

4、待雞蛋成型，表面凝固后放入掛面，再次煮沸后，依次加入黑木耳稍微一煮后加入菠菜。

5、再次煮沸后，加入適量鹽調味，起鍋裝入碗中，淋入芝麻油，一碗香噴噴的西紅柿雞蛋掛面就大功告成了。

西紅柿一直以來都是女性朋友的最愛，掛面也是大多數(shù)人的主食。因此西紅柿掛面無論是在員工餐廳，還是街邊小吃，就連高大上的中高級餐廳都有西紅柿掛面的身影。那么，如果自制西紅柿掛面，它有哪些做法呢？

人們在做西紅柿掛面的時候喜歡添加一個小雞蛋，也可根據(jù)口味和洗好選擇不加雞蛋。

西紅柿掛面的做法為：

準備好制作西紅柿掛面的食材： 掛面100g、西紅柿1個、雞蛋1個、小蔥1根、鹽適量、油適量、味精適量。

操作方法/步驟：

1、準備好所有的原材料，熱鍋中放油，油微微熱時加入西紅柿塊。

2、炒至西紅柿出水，鍋里有湯汁。根據(jù)個人口味加入適量番茄醬。

3、加入適量水，大火燒開后，小火熬4-5分鐘。起鍋前加鹽調味，盛入碗中。

4、另起鍋燒水，溫水后，放入掛面，煮熟后放入西紅柿湯碗中。放上荷包蛋，蔥花，少許味精即可。

美食小貼士：在炒西紅柿的時候可以加帶點番茄醬，味道更美味。