玉蘭片

清炒玉蘭片是大家一直喜歡的一道名菜，它是我們?nèi)粘５牟俗V之一。那么清炒玉蘭片的做法復(fù)雜嗎？我們一起來(lái)看一下它的做法：

1、首先用淘米水或清水將玉蘭片泡軟后洗凈大概要四個(gè)小時(shí)。

2、把泡好的玉蘭片切小片，放入沸水中焯一下，將熟面筋切成薄片。

3、把鍋燒熱，倒入油燒至六成熱，加精鹽，倒入玉蘭片翻炒。

4、再倒入熟面筋，加味精、精鹽、胡椒粉，用水淀粉勾芡，翻炒均勻就可以了

玉蘭片炒肉是一道福建名菜之一，所以一直都是受到大家的熱捧。那么玉蘭片炒肉的做法復(fù)雜嗎？我們現(xiàn)在來(lái)看一下它的做法：

1、因?yàn)橛裉m片是干制品，所以首先我們要把玉蘭片提前十小時(shí)用溫水泡發(fā)后洗凈瀝干。

2、生姜切成絲，大蒜拍碎，蔥切花，瘦肉切成薄片，加入少許生粉、鹽、芝麻油抓勻腌制二十分鐘備用。

3、熱鍋放油，下入腌制好的瘦肉，大火快速炒至肉片發(fā)白時(shí)舀出待用。

4、鍋內(nèi)再放油，放入生姜與大蒜爆香后倒入筍干，翻炒幾下后加入少許水燜兩分鐘左右。

5、倒入炒好的瘦肉與剁辣椒，翻炒幾下后加入適量的鹽、蔥花、生抽炒勻就可以了。

玉蘭片是一種半制品，搭配其他食物就可以成為一道美味可口的佳肴。玉蘭片能搭配的食物有很多，我們一起來(lái)看一下其中一種做法：

1、準(zhǔn)備材料：雞、料酒、玉蘭片、香菇、鹽、雞蛋、淀粉、花生油。

2、我們首先剔去雞脯肉筋膜，然后批成薄片泡在用料酒和清水調(diào)的汁水中，以驅(qū)除腥味。

2、玉蘭花洗凈，然后切片，香菇亦改刀成小塊，再將泡過(guò)的雞片擠干水分，加入精鹽、雞蛋清、淀粉調(diào)勻。

3、然后將炒鍋炙凈，倒入熟花生油，放入雞片、香菇，炒至八成熟，隨即放入玉蘭片，倒入漏勺濾油。

4、原炒鍋烹入料酒，加入清湯、精鹽、味精，用濕淀粉勾芡，倒入雞片、香菇、玉蘭花片，迅速翻炒幾下，取出裝盤即成。

玉蘭片是什么？玉蘭片主要是在江西以及湖南那邊的特產(chǎn)。其實(shí)玉蘭片是一道色香味俱全的名菜，一直都是受到大眾的喜歡。

玉蘭片是由新鮮的冬筍或者春筍，經(jīng)過(guò)加工而制成的干制品，由于它的干制品的外形和色澤都很像玉蘭花的花瓣，所以才會(huì)被人們稱為“玉蘭片”，它口味清雅，脆而易化，為老人和兒童所喜愛(ài)。