粉皮

粉皮靠肉其實是一道大家常見的菜，而且它就是普通到讓很多人都不放在眼里的菜式，也就是放在餐桌上，人們都不會在意到它的存在的一道菜，它的營養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法也簡單。但是它的做法，你知道嗎？

1、首先把豬肉切成長約4厘米寬3厘米左右的薄片；

2、放到碗里，放入料酒、水、淀粉、鹽、雞蛋清、味精等攪勻待用；

3、少許色拉油放進鍋里燒九成熟；

4、放入八椒和生姜，然后到50克的生抽，加水600克；

5、把先前做好的肉到進去，再放入大豆粉皮；

6、再加入黑木耳；在里邊煮5分鐘；

7、再把黃瓜切成平行四邊形放進去，放點味精和香油；

8、炒均勻后裝盤出鍋即可。

白菜粉皮燉肉既含有蔬菜，又含有肉類，還含有能夠填飽肚子的粉皮，是很多家庭常見的菜式，在北方地區(qū)更加常見。那么白菜粉皮燉肉怎么做呢？

所需材料：

豬瘦肉250g、白菜1顆、粉皮100g、油適量、鹽適量、白糖1小勺、料酒適量、生抽適量、大料2粒、大蔥適量、姜適量、高湯調(diào)料適量。

制作步驟：

1、豬肉放入碗內(nèi)，加清水泡去血水洗凈。

2、寬粉加適量溫水泡一會。

3、鍋內(nèi)加清水，加豬瘦肉、蔥段、姜片、大料1粒，煮開10分鐘后撈出。

4、蔥段、姜片、大料1粒用于爆鍋。煮好的肉撈出洗凈，切片。白菜洗凈，切寬條。

5、鍋熱入油，加一小勺白糖稍炒出糖色，放入蔥段、姜片、大料1粒，爆香。

6、放入肉片翻炒。調(diào)入少許料酒、生抽翻炒，加入適量清水，放入白菜燒開。

7、放入寬粉、調(diào)入適量鹽，燉制寬粉熟透。關(guān)火，調(diào)入少許高湯調(diào)料，出鍋裝盤。

黃瓜炒鮮粉皮是什么？其實，從字面上就可以知道，黃瓜炒鮮粉皮就是把黃瓜與鮮粉皮一起炒著吃。

一方面，黃瓜富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。另外，黃瓜還可美容：黃瓜平和除濕，可以收斂和消除皮膚皺紋，對皮膚較黑的人效果尤佳。

另一方面，粉皮則是我國南方流行的傳統(tǒng)食品，是在不同地區(qū)以大米，綠豆，紅薯淀粉，馬鈴薯淀粉 等原料制作一般是磨漿后，攤平在容器或蒸具上水氣蒸熟，得以薄平整軟皮狀食品，色澤銀白光潔，半透明，有彈性韌性的食品。

因此，黃瓜與鮮粉皮一起炒著吃，具有無法比擬的功效與作用，同時，口感鮮嫩滑口，香味誘人，是一道名副其實的美味佳肴。

酸包菜炒粉皮，顧名思義，就是酸包菜與粉皮一起炒著吃。酸包菜炒粉皮是一道著名的家常菜，是大眾都喜愛的菜式。

酸包菜是加入陳醋、鹽、白醋、冰糖、干辣椒、少許花椒等浸泡一天制作而成的。

粉皮則是我國南方流行的傳統(tǒng)食品，是在不同地區(qū)以大米，綠豆，紅薯淀粉，馬鈴薯淀粉 等原料制作一般是磨漿后，攤平在容器或蒸具上水氣蒸熟，得以薄平整軟皮狀食品，色澤銀白光潔，半透明，有彈性韌性的食品。

因此，酸包菜炒粉皮口感鮮嫩滑口，是一道名副其實的美味佳肴。

肉是家常必備的，肉中的營養(yǎng)是很多蔬菜無法比的。吃菜都是要講究營養(yǎng)均衡的，因此很多菜都可以和肉一起炒。粉皮也可以喝肉一起炒，下面我們來看看肉炒粉皮怎么做。

原料：

粉皮、肉、蔥、姜、八角、干辣椒、香菜、鹽等。

制作步驟：

1、將粉皮洗凈放入燒開的水中至軟。過涼后，切成條狀備用。

2、將肉切細絲、蔥切蔥花、姜切細絲、紅辣椒切小段、香菜切段。

3、底鍋熱油放八角，再放入肉絲煸炒至發(fā)白；放入蔥花、姜絲、干辣椒爆香。

4、淋入味極鮮，炒勻上色；放入粉皮翻炒片刻。

5、加鹽調(diào)味，灑香菜出鍋即可。

注意事項：

粉皮用熱水焯后一定要在涼水中浸泡，不然會坨。

紅薯粉皮就是用紅薯淀粉制成的粉皮，不管是片狀、條狀的還是圓形的，都叫紅薯粉皮，我們在市面上購買的紅薯粉皮多是工廠大量生產(chǎn)的，其實我們也可以自己在家做哦！下面就讓我們來看看紅薯粉皮的具體做法吧。

準(zhǔn)備材料：紅薯淀粉、食鹽

做法：

1、將適量的紅薯淀粉放入碗中，加入清水劃開，慢慢調(diào)勻；

2、在紅薯淀粉中加入一些食鹽，這樣是為了調(diào)味；

3、準(zhǔn)備一大一小兩個平底小湯鍋，大鍋中燒開水；

4、將調(diào)和好的紅薯淀粉舀一些在小鍋中，蓋滿整個底部；

5、把小鍋放在有沸水的大鍋中，讓底部充分接觸沸水；

6、等小鍋里的紅薯淀粉凝固后，就成了一張紅薯粉皮了。

這樣做好的紅薯粉皮可以直接拿來吃，不管是煮還是炒，味道都不錯，而且如果你覺得這樣的圓形不好烹制，還可以用到切成絲，炒制的時候更方便哦！