青檸檬,放置在常溫下話,只能保存大概一個月左右;若放在冰箱里面的話,那時間會相對延長;若榨橙汁放冰箱里面保存的話,時間在3天左右;若是切成片腌制后放冰箱保存的話,那時間就會相對完整的青檸檬保存時間更久。下面來看看具體的保存流程:
青檸檬片保存方法:青檸檬切開后一次吃不完的檸檬,可以切片放在蜂蜜中腌漬,日后拿出來泡水喝。也可切片放在冰糖或白糖中腌漬,也可用來泡水喝。不過兩種都要保證不要帶水,否則有可能會爛掉。
青檸檬汁保存方法:榨好一次用不完的檸檬汁可以把口封緊放入冰箱中保存,時間限制在3天之內(nèi),長了會造成維生素c揮發(fā);或者在檸檬大量上市的時候買一些新鮮的來榨汁,將檸檬汁直接倒入冰格中放入冰箱冷凍室保存,需用的時候,直接取檸檬冰塊來用就可以了。
完整青檸檬的保存方法:完整的青檸檬,在常溫下是可以保存一個月的。若在一個月內(nèi),你還沒能把買回來的青檸檬消滅掉的話,建議在買回來之前就要做好準備,用保鮮紙包好青檸檬,然后放進冰箱內(nèi)。
青檸檬其實大多數(shù)時候都會用來作食品的調(diào)味料,而很少直接用來泡水喝。但是不管是用來作調(diào)味料還是用來泡水喝,首要的工作就是要知道青檸檬怎么挑選。下面歸納了6點,希望可以幫助你們選出優(yōu)質(zhì)的青檸檬。
1、 根據(jù)需要挑選
想直接泡水喝:一般美容養(yǎng)顏達人所說的檸檬是即食水果型檸檬,酸味小,澀味也小,有的甚至略帶甜味,可以當普通水果直接入口吃,這種檸檬一般都是橢圓形,兩端果蒂和花蒂都呈尖凸起狀。這一類檸檬適用的人群廣,絕大多數(shù)人群皆可食用,是泡果茶和當水果的優(yōu)選。
想作為調(diào)味品:這類檸檬酸味很重,澀味也比較大,不適宜直接入口食用。這一類檸檬是圓形,果蒂和花蒂的凸起較小。腸胃功能弱,尤其是腸胃不好、有消化道疾病及病史的人群不適宜食用這類檸檬。這類檸檬一般用來烹飪調(diào)味、調(diào)雞尾酒、泡果茶和腌制品。
想制作干檸檬片:檸檬分有核和無核兩種。因為檸檬的果核有澀味,泡果茶和制作干檸檬片應(yīng)盡量選擇無核品種。
2、根據(jù)皮厚薄挑選
根據(jù)皮的厚薄,檸檬也分厚皮和薄皮兩大類。檸檬皮有澀味,但檸檬的清香也在皮里,皮里的養(yǎng)生保健成分也不少。如果難以忍受澀味,可以選擇皮薄的品種。
3、根據(jù)外觀挑選
挑選檸檬的時候,要注意觀察果皮表面,形狀正常、表面光滑、色澤均勻的才是優(yōu)質(zhì)檸檬;那種帶有斑點、瘡痂、畸形的果體,很可能受過病蟲害或是外傷,不宜選購。
4、根據(jù)彈性度挑選
有些檸檬由于采摘晚了,或是存儲時間過久,會失水嚴重。有的檸檬失水后外表能看出來,有的看不出,而且檸檬一旦失水嚴重,苦澀味就會加劇,因此,在選購檸檬的時候,可以用手稍稍捏一下檸檬,看看果肉的彈性,彈性不足的可能會存在失水的情況。
5、根據(jù)個頭大小挑選
商場和超市等出售的檸檬,基本都是經(jīng)過挑選的,個頭都差不多。而果農(nóng)挑出來賣的,或是自己去果園摘,則需要注意挑選個頭,盡量選擇中等以上個頭的,個頭偏小的過于苦澀不要選。
青檸檬其實不適宜直接泡水喝,因為其很酸很澀。為了減淡這種酸澀味,青檸檬可以腌制后再泡水喝。那么青檸檬怎么腌制呢?
首先,準備好材料:青檸檬適量、腌漬鹽適量、涼開水適量。
接著,就是詳細的操作步驟:
1、準備用開水燙過晾干的可密封的瓶瓶罐罐若干;
2、青檸檬洗凈晾干;
3、沸水燙過晾干的玻璃瓶里倒入腌漬鹽,加入涼開水制成飽和鹽水,水位達到瓶子一半即可,瓶底要預留2-3厘米腌漬鹽;
4、將檸檬放入,壓實,密封,腌漬一年后食用。
最后,注意事項:
1、 腌漬的第一個月要每隔一兩天打開蓋子,看看水位是否漫上來,隨時將溢出的水往外舀出。
2、腌漬時最上面靠近瓶口的檸檬會因為浮力飄在上面,表面會有部分暴露在空氣里,將暴露的表面撒點腌漬鹽,起到殺菌的作用,不用擔心腐爛變質(zhì)。
3、腌漬半周后,檸檬因為析出水分,體積慢慢縮小,可根據(jù)情況再入幾枚青檸檬,同樣,表面撒鹽。
4、腌制一個半到兩個月后,可以明顯的看出檸檬變癟,這時如果腌制的多,可以其中一瓶的檸檬擠擠壓壓放到其余兩瓶里,3瓶變2瓶。
5、腌制一年后可以開封食用。腌制時間越長治療效果最好。
青檸檬怎么做好吃呢?這個很難判定。因為不同人的口味也不一,有些人喜歡吃酸一點的東西,有些人喜歡吃甜一點的東西,有些人喜歡吃辣一點的東西。但是根據(jù)大多數(shù)女性愛好,都是喜歡偏甜一點的東西,由此媽網(wǎng)百科接下來為大家呈現(xiàn)青檸慕斯蛋糕的做法。如下:
青檸慕斯蛋糕的做法
材料:奶油芝士125克、鮮奶油180ml、檸檬汁20ml、細砂糖50克、青檸檬皮屑1大匙、朗姆酒9ml、新鮮蛋黃2個、黃桃少許
步驟:
1、奶油芝士室溫軟化,放入大碗中,加入25克糖用打蛋器打勻,加入蛋黃打勻(先加一個蛋黃攪打均勻后再加另一個),倒入朗姆酒打勻;
2、檸檬汁中放入魚膠粉15g,放置3分鐘后隔水加熱至溶化;
3、將鮮奶油加入余下的25g糖打至6分發(fā),倒入芝士糊中攪拌均勻,拌入檸檬皮屑,將所有材料混合均勻;
4、模具中先放一片戚風蛋糕,將芝士糊倒入一半加入切碎的黃桃果粒后,再將剩下的芝士糊全部倒入模具,表面抹平,磕磕模具后蓋上一層保鮮膜,放入冰箱,冷藏3小時;
5、吃時熱毛巾包一下,脫模即可。
青檸檬能泡水喝嗎?那是當然的可以的咯,但是青檸檬泡水喝可能沒有黃檸檬泡水喝的口感好。
既然檸檬能泡水喝,那么該怎么泡呢?該注意些什么事項呢?
青檸檬泡水喝的步驟:將青檸檬鮮果洗凈,橫切成2mm厚的片,去種子后直接放入杯中沏涼開水,加入適量冰糖即可飲用。
青檸檬泡水喝的注意事項:
1、 青檸檬切片泡水也很好喝,但有一點要注意,就是只能用涼開水浸泡,熱水會令其發(fā)苦發(fā)澀。
2、 注意放入的量,一個涼水瓶入一片就夠了,最多厚點,不然就苦了。
3、 若有食欲不正的人,可以試試飲用青檸檬水,因為青檸檬生津解暑開胃,雖不能像其它水果一樣生吃鮮食,但檸檬果皮富含芳香揮發(fā)成分,可以生津解暑,開胃醒脾。
4、 謹慎疲乏之人,可以試試飲用青檸檬水,可以消除疲勞。夏季暑濕較重,很多人神疲乏力,長時間工作或?qū)W習之后往往胃口不佳,喝一杯檸檬泡水,清新酸爽的味道讓人精神一振,更可以打開胃口。
青檸檬的功效與作用有哪些呢?有人說可以開胃,有人說可以美容,有人說可以美白,有人說……沒錯,這些都是青檸檬的功效,下面具體來了解一下吧!
1、用青檸檬按摩,消除疲勞和腳部酸痛
肌肉酸痛方面,檸檬亦有幫助,只有用一塊檸檬在酸痛部位輕擦,即有舒緩疲勞功效。若腳部酸痛,把一個檸檬榨汁混入一盆熱水,用來浸腳,效果奇佳。
2、富含維生素C,可增強抵抗力
青檸檬含有的大量維生素c和檸檬酸,可幫助消化,促進造血功能,提高機體抵抗力,加速創(chuàng)傷恢復。
3、含有橙皮甙和柚皮甙,可抗炎
青檸檬中所含的橙皮甙和柚皮甙具有抗炎作用。而青檸果皮中的香葉木甙腹腔注射,對角叉菜膠所致的大鼠足跖水腫有消炎作用。
4、含有檸檬酸,可止血
青檸檬含有檸檬酸有收縮、增固毛細血管,降低通透性,提高凝血功能及血繡數(shù)量的作用,可縮短凝血時間和出血時間31%~71%,具有止血作用。
5、促進血液循環(huán),促進鈣質(zhì)吸收
青檸檬具有強堿性,被認為是治療疾病的良藥,可以促進人體的血液循環(huán)及鈣質(zhì)吸收均能起到促進作用。
6、防治心血管疾病、降血糖
檸檬酸與鈣離子結(jié)合則成可溶性絡(luò)合物,能緩解鈣離子促使血液凝固的作用,可預防和治療高血壓和心肌梗死。
7、預防癌癥,治療感冒
青檸片含有豐富的維生素C,不但能預防癌癥、食物中毒,還能降低膽固醇,消除疲勞,增加免疫力,并且能克服糖尿病、高血壓、貧血、感冒、骨質(zhì)疏松癥。
8、去腥去油膩,是不錯的美食調(diào)料
青檸檬常出現(xiàn)在南方,比較酸的特性使得青檸檬的一個好處就是可以幫助去腥,還有放在肉類的調(diào)料里可以消除油膩,使得肉鮮美松軟的。