花生豬肚湯的做法
年關(guān)的時候，大家都在忙著總結(jié)與展望，這個時候忙碌的雙手是否已經(jīng)冰冷到你自己都無法察覺？今天是2014年的最后一天，好好總結(jié)吧，但別忘了自己做碗鮮美又滋補的花生豬肚湯哦，一起來看看花生豬肚湯的做法吧！
花生豬肚湯
食材：豬肚、花生、胡椒、支竹、鹽、蔥蒜姜、油等。
做法：
1、先準(zhǔn)備好上述所需食材；
2、將買回來的豬肚清洗干凈；
3、然后鍋里放適量水、姜、焯下豬肚后撈起；
4、焯過的豬肚，可看到有個地方有一層特別白的東西，用刀刮干凈。然后再沖洗干凈；
5、剝花生，然后花生放開水鍋里煮下，這樣可以去除花生那股澀味，花生焯過洗凈；
6、胡椒粒用刀背稍拍碎，然后湯鍋放適量清水，放入花生、放入豬肚、放入拍碎的胡椒；
7、 蓋上鍋蓋，按下煲湯鍵。煲湯的時候，可以浸泡支竹，泡開洗凈備用；
8、豬肚煲到1小時左右撈出來，瀝干水，再放在干鍋里煎下；
9、再回鍋繼續(xù)煲湯，煲2小時放入泡開的支竹，繼續(xù)煲，然后煲10分鐘左右就可以了；
10、放鹽調(diào)味，花生豬肚湯就做好啦！
媽網(wǎng)百科叨叨叨：將煲湯途中要拿出來1-2次煎下，這樣煎過豬肚會很脆爽。
豬肚在煲湯途中撈出來，瀝干水在熱干鍋里2面都煎下，再回鍋煲湯，這樣煲出來的豬肚會比較脆爽，并且不韌。之所以選擇花生豬肚湯，除了比較鮮美爽口外，還因為它比較有營養(yǎng)。一起來看看花生豬肚湯的功效吧！
花生豬肚湯的湯味鮮美、湯汁香濃、豬肚爽脆、花生軟棉，是一道不可多得的營養(yǎng)好美味。
花生：花生含豐富的維生素及礦物質(zhì)，可以促進人體的生長發(fā)育。花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長生果”之稱。
豬肚：豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng);補虛損，健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
煲湯可是一項精細(xì)活，很多人都知道煲湯不僅需要時間和耐心，還具有有好的技巧。做花生豬肚湯不僅要選好花生和豬肚，還要做好花生豬肚湯的配料，這樣湯汁菜會鮮嫩美味。那么花生豬肚湯配料怎么做呢？
材料：生豬肚一只、花生適量、油、姜、蒜、黃酒、鹽、淀粉
做法：
1、生豬肚一只去掉里面的油脂用鹽搓洗里外后清水沖凈，然后再用淀粉搓洗一遍，沖凈備用。大蒜一頭扒皮切去根部，姜切片備用。去殼生花生洗凈備用。
2、生豬肚下沸水煮至半熟，撈出切成塊。
3、陶瓷沙鍋里下油燒熱，爆香姜片，然后放豬肚塊翻炒，倒少許黃酒去腥，然后放大蒜和花生，一次性倒入足夠量的清水，大火燒開后改小火蓋住蓋子煲1個半小時。關(guān)火后調(diào)鹽味。
媽網(wǎng)百科叨叨叨：花生豬肚湯是補益脾胃的，還可以用此湯來煮山藥，具有同樣功效哦。
花生豬肚湯的做法雖然不簡單，但是只要大家仔細(xì)看過上述的步驟就可以簡單輕松自己在家做出美味的花生豬肚湯啦！不過很多人反映做出的花生豬肚湯有異味！是怎么回事呢？那么花生豬肚湯怎么去除異味呢？
花生豬肚湯有異味有兩個原因，第一是花生沒有清洗干凈，第二則是豬肚沒有清洗干凈，下面我們來看看這兩種食材怎么清洗比較好吧！
花生的清洗：在清洗花生的時候，要先剝花生，這個時候?qū)⒒ㄉ砰_水鍋里煮下，這樣可以去除花生那股澀味，然后把花生飛水即可啦。
豬肚的清洗：將豬肚用清水洗幾次，然后放進水快開的鍋里，經(jīng)常翻動，不等水開就把豬肚子取出來，再把豬肚子兩面的污物除掉就行了?；蛘呤琴I回來的豬肚放大量的鹽或生粉或可樂，反復(fù)的搓抓，搓抓之后沖洗，翻過另一面同樣的放大量的鹽反復(fù)的搓抓，這樣2面都反復(fù)的搓抓2次（一共4次），這樣豬肚就洗的一點味道都沒有啦！
喝湯是非常有營養(yǎng)的，而將美味的花生與脆爽的豬肚一起煲湯，滋味也是非常了得！在寒冷的冬季來上一碗花生豬肚湯，暖手暖身暖胃還暖心。不過花生豬肚湯孕婦可以喝嗎？
孕婦是可以喝花生豬肚湯的。
花生豬肚湯對于孕婦來將具有很好的滋補左右，花生豬肚湯中的花生含豐富的維生素及礦物質(zhì)，可以促進人體的生長發(fā)育。而豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。所以孕婦是可以喝花生豬肚湯的哦。
媽網(wǎng)百科叨叨叨：不過孕媽媽們喝花生豬肚湯要記得挑選新鮮的花生和豬肚哦，新鮮的豬肚不宜長存，最好盡快食完。