胡椒豬肚雞的做法

不管是三九伏天還是寒冬臘月，煲湯可謂是飲食文化中必不可少的一部分。喝湯除了講究美味，還要講究營(yíng)養(yǎng)。無(wú)論是暖身暖胃，還是一飽口福，胡椒豬肚雞湯都能滿足你。一起來(lái)看看胡椒豬肚雞的做法吧！

胡椒豬肚雞湯

主料：豬肚、雞（各一只）

調(diào)料：胡椒（適量）、姜（幾片）、蔥（少許）、蒜（一顆）

廚具：炒鍋、高壓鍋

做法：

1、豬肚一只，用生粉、鹽、油反復(fù)清洗里外；放一鍋水，加幾片姜，水開(kāi)后放入豬肚過(guò)一下水撈出；

2、白胡椒要根據(jù)個(gè)人喜好加減分量，不要用白胡椒粉，用整粒的稍壓碎這樣褒出湯味更香濃；

3、雞一只，市場(chǎng)里宰殺好并暫件，回來(lái)清洗后用油鹽腌一下；

4、把雞腳、姜、放入高壓鍋、注入清水，

5、白胡椒用網(wǎng)袋裝好塞入豬肚，放入高壓鍋，燉檔40分鐘，豬肚剛好煮軟帶點(diǎn)點(diǎn)彈牙，這時(shí)口感最好；

6、豬肚撈出放涼后切條；

7、熱鍋下油將姜、蔥、蒜爆香，倒入雞塊翻炒一下，再倒入剛才燉豬肚的湯，煮開(kāi)后加鹽調(diào)味，最后倒入豬肚；

8、然后等豬肚煮開(kāi)后就可以開(kāi)吃啦！

要說(shuō)這胡椒豬肚雞之所以受人歡迎，除了味道鮮美，并且雞肉滑嫩、豬肚爽脆，口感棒棒噠。還與胡椒豬肚雞的營(yíng)養(yǎng)是分不開(kāi)的。一起來(lái)看看胡椒豬肚雞的營(yíng)養(yǎng)吧！

胡椒豬肚雞的主要食材是胡椒、豬肚和雞，這三樣食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是非常豐富的哦，我們一一來(lái)介紹！

胡椒豬肚雞最主要的食材之一就是豬肚，豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng)；補(bǔ)虛損，健脾胃；用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。

另外豬肚和雞的口感鮮美，湯適合任何人進(jìn)補(bǔ)，有養(yǎng)顏壯骨的作用，有非常好的滋補(bǔ)作用，胃寒者最適宜吃豬肚包雞，加上胡椒、小北芪、黨參，白果，枸杞等藥材，有很好的滋補(bǔ)、驅(qū)風(fēng)、驅(qū)寒的作用，腎虧的人吃了減少夜多小便癥狀；躁熱虛火夜夢(mèng)多的人吃了，能夠調(diào)整晚上睡眠，并且一年四季都非常適宜。

豬肚煲雞湯是廣東客家地區(qū)酒席必備的餐前用湯，廣東地區(qū)的老一輩人都說(shuō)豬肚煲雞很有營(yíng)養(yǎng)，甚至是生完孩子家里人都會(huì)給產(chǎn)后煮豬肚煲雞，其實(shí)自己也可以在家做出這樣滋補(bǔ)的好美味。這個(gè)時(shí)候你就需要選擇優(yōu)質(zhì)的食材啦，一起來(lái)看看胡椒豬肚雞食材選購(gòu)吧！

胡椒的選購(gòu)：胡椒粒大，均勻，飽滿，其粉香辣味和刺激味強(qiáng)，聞后打噴嚏。劣質(zhì)的胡椒味道不濃，聞后不打噴嚏。劣質(zhì)的胡椒主要是摻入麩皮、米糠，柏木鋸末、米粉、胡椒葉、莖等粉。

豬肚的選購(gòu)：新的豬肚富有彈性和光澤，白色中略帶些淺黃色，黏液多，質(zhì)地緊而厚實(shí)。不新鮮的肚，白中帶青，無(wú)彈性和光澤，黏液少，肉質(zhì)松軟。如將肚翻開(kāi)，內(nèi)部有硬的小疙瘩，系病癥，不宜選購(gòu)食用。

雞肉的選購(gòu)：新鮮的雞肉，眼球飽滿，皮膚富有光澤，肌肉切面也具有光澤，且具有鮮雞肉的正常氣味。肉體表面微干，不黏手，用手指壓肉后的凹陷可以立刻恢復(fù)。

胡椒豬肚雞可是不少?gòu)V東人的記憶，這道湯做起來(lái)不難，并且外面的豬肚脆口，里面的雞皮滑嫩、雞肉細(xì)嫩、雞湯味鮮。仔細(xì)回味都能感受到唇齒留香的美好。那么胡椒豬肚雞適合哪些人呢？

胡椒豬肚雞的主要食材是豬肚和雞肉，胡椒豬肚雞湯香濃味鮮，湯白味濃、潤(rùn)口醒胃，并且還具有很好的滋補(bǔ)作用，這樣的湯一般人都可以喝，有養(yǎng)顏壯骨的作用，也有非常好的滋補(bǔ)作用，

并且腎虧的人吃了減少夜多小便癥狀；躁熱虛火夜夢(mèng)多的人吃了，還能夠調(diào)整晚上睡眠，對(duì)于失眠的人有很好的緩解左右，并且胡椒豬肚雞有很好的滋補(bǔ)、驅(qū)風(fēng)、驅(qū)寒的作用，還能夠健腸和胃，非常時(shí)候胃寒者在冬天食用。

胡椒豬肚雞做湯很滋補(bǔ)，做火鍋則非常美味下飯，雞肉融入胡椒、藥材的美味，香濃撲鼻，湯汁鮮美可口，深受到人們的歡迎。不過(guò)孕媽媽們對(duì)于飲食都是非常注意的，那么胡椒豬肚雞孕婦可以吃嗎？

首先可以回答，胡椒豬肚雞孕婦孕婦是可以吃的。

孕婦喝豬肚煲雞湯具有一定的好處，豬肚包雞有非常好的滋補(bǔ)作用，胃寒者最適宜吃豬肚包雞，加上胡椒、小北芪、黨參，白果，枸杞等藥材，有很好的滋補(bǔ)、驅(qū)風(fēng)、驅(qū)寒的作用，孕婦吃了減少夜多小便癥狀，躁熱虛火夜夢(mèng)多的孕婦吃了，能夠調(diào)整晚上睡眠。

不過(guò)孕婦吃豬肚雞需注意這道菜里面有胡椒，胡椒是屬于辛辣的調(diào)料，對(duì)孕婦的刺激和對(duì)胎兒的刺激相當(dāng)大，所以，如果孕婦要選擇吃的話，一定要慎重。