獼猴桃果脯

獼猴桃果脯是一種果脯類的食物，對新鮮的獼猴桃進(jìn)行科學(xué)地加工，制成美味的果脯，這樣既能保留獼猴桃的營養(yǎng)，而且還讓口感更加松脆，便于攜帶，關(guān)鍵是還能長期存放。我們都知道，新鮮獼猴桃的保質(zhì)期是不長的，而將獼猴桃制成果脯之后，可以長期存放，成為十分受大眾歡迎的零食。

獼猴桃果脯在制作的過程中經(jīng)過了高溫干燥，因此它里面是不含水分的，這樣就能保證獼猴桃果脯可以長期保存而不變質(zhì)。另外，在制作獼猴桃果脯的過程中也加入了不少糖，這樣就讓制成的果脯更加甜膩，如果你本身喜愛吃甜食的話，獼猴桃果脯或許比新鮮獼猴桃更加適合你的口味。

雖然獼猴桃果脯是一種獼猴桃制品，而且經(jīng)過了不少步驟才制成，但是獼猴桃果脯還是具有不少營養(yǎng)功效的，它尤其適合心臟病、高血壓、胃病患者食用，是旅行、休閑時的必備食品，而且現(xiàn)在它在不少國家都有粉絲哦，市場前景還是挺大的。

獼猴桃果脯我們一般是在市面上購買的，由食品廠加工制作，但是其實我們自己也是可以做的呢！想自己DIY獼猴桃果脯并不是什么難事，如果你是一個喜歡手工制作美食的人，下面這些獼猴桃果脯的家常制作步驟你可一定得看看。

1、選擇八九成熟的新鮮獼猴桃，用清水洗凈；

2、剝?nèi)カJ猴桃的皮，可以用手直接剝，但是如果量比較大的話，可以用10～20%的堿液浸泡，剝皮就更容易了；

3、將剝好皮的獼猴桃放入沸水中燙5~10分鐘，直至果肉變軟，就可以取出瀝干水分了，這一步是為了讓獼猴桃的質(zhì)地更加松軟，在后面的步驟中更好地吸收糖分；

4、取相當(dāng)果肉重量70～80%的白糖，將四成用來糖漬，六成用來煮，糖漬時將果坯分成三層撒干糖，用糖量為：下層撒放十分之二，中層撒放十分之三，上層撒放十分之五。糖漬14～16小時后，取出瀝干；

5、將剩下的糖用來煮糖液，煮化后加入糖漬的獼猴桃，煮半小時左右撈出；

將做好的糖漬獼猴桃放入烘盤內(nèi)，移入50～55℃烘房25小時左右，即成果脯。

獼猴桃果脯是一種常見的零食小吃，因此一般的超市都會有賣的，而在網(wǎng)上更是一搜一大片，獼猴桃果脯的品牌和賣家都很多，因此它的價格也是參差不齊的，有十幾元一斤的，也有六十幾元一斤的，有散稱的，也有袋裝或者盒裝的，總之獼猴桃果脯的選擇有很多，各種包裝和規(guī)格的都有，大家在購買的時候，根據(jù)自己的需要來選擇，一定可以買到稱心如意的獼猴桃果脯的。

如果大家還對獼猴桃果脯的價格有疑問，不妨讓我們看看網(wǎng)購網(wǎng)站上銷量最好的一些獼猴桃果脯的價格吧，產(chǎn)自安徽的松鼠小賤牌獼猴桃干110g3袋的價格是17元，還是比較劃算的，產(chǎn)自河南的果真了得特產(chǎn)水果干制品獼猴桃干250g的價格是16元，陜西特產(chǎn)周至獼猴桃干500g的價格也只要16元，相對來說是比較便宜的，而比較有名的良品鋪子的獼猴桃干100g*2袋的價格也要20元，看了上面這些銷量比較好的獼猴桃果脯，你應(yīng)該對它的價格有了一定的了解了吧，有貴的也有便宜的，關(guān)鍵是看大家的要求啦！

獼猴桃果脯是一種水果制品，由于經(jīng)過了多道制作過程，因此大家對它的營養(yǎng)價值很是懷疑，這種零食制品真的好嗎？它會不會在制作的過程中損失了不少獼猴桃該有的營養(yǎng)？其實獼猴桃果脯也是有不少營養(yǎng)成分的，但是由于不是新鮮的水果，自然不會像新鮮獼猴桃那么滋養(yǎng)，但是營養(yǎng)價值也是很高的呢！

獼猴桃原本就是一種營養(yǎng)豐富的水果，它其中的維生素C含量超過不少水果，比柑橘、蘋果等都要高，此外，還含有蛋白質(zhì)、脂肪和水解酶等成分，都是對我們的身體很有益的營養(yǎng)成分，獼猴桃果脯在制作的過程中損失了水分，但是并沒有損失很多營養(yǎng)成分，因此它還是具有較高的營養(yǎng)價值。獼猴桃果脯對高血壓，心血管病和維生素C缺乏者等都有一定的輔助治療作用，另外，還能改善消化不良、食欲不振和嘔吐等癥，對肝炎也是有一定功效的。

獼猴桃果脯中是含有色素的，因為在制作獼猴桃果脯的過程中，獼猴桃的顏色和香味都損失了不少，為了讓制成的獼猴桃果脯更加吸引人，工廠是會在里面添加香精和色素的，這是所有的副食小吃基本都會添加的材料，一般都是可以食用的色素和香精，我們吃一些是沒什么問題的，但是不要大量食用，這和吃零食的壞處是一樣的。

獼猴桃原本的顏色是綠色的，但是在制成果脯的過程中，由于高溫加熱，烹煮加上糖漬等，它的顏色是會變淡的，尤其是高溫煮過之后的獼猴桃會變成黃色，但是我們看到的市面上的獼猴桃果脯都是及其顯眼的綠色，這其中肯定是添加了色素的，這樣是為了讓商品看起來更好看，如果不添加色素，相信大家看了也是沒啥食欲的。色素是一種食品添加劑，我們吃的很多零食中都是有的，不需要太過介意，但是卻不能多吃，所以媽網(wǎng)百科還是建議大家盡量吃新鮮的水果，如果喜歡吃果脯的話，偶爾吃一些就行了，不可代替新鮮水果。

獼猴桃果脯的保質(zhì)期一般是在半年到一年，還是比較長的，這與果脯的特殊性有關(guān)，果脯不同于新鮮的水果，新鮮的水果由于水分充足，長期存放很容易變質(zhì)發(fā)霉，但是果脯由于經(jīng)過了糖漬和烘干的過程，水分基本上已經(jīng)沒有了，讓它的保質(zhì)期可以更長久，但是果脯并不是不會變質(zhì)的，建議大家每次吃完之后就要立即密封好，因為果脯是會吸收空氣中的水分的，如果這類果脯受潮的話，一是會影響口感，二是會加速變質(zhì)的過程的，所以大家得注意存放。

獼猴桃果脯這類的零食雖然保質(zhì)期寫的是半年到一年，但是大家在購買之后最好還是盡快吃完，因為這類食物與空氣和水分接觸都會加速變質(zhì)的過程，而且長期存放的果脯，口感和味道方面還是會受到影響的，大家應(yīng)該每次適量購買，不要一次買很多，下次想吃再買吧！