豬骨粥
豬骨粥的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，相信很多主婦朋友們都有自己的心得，烹飪起來(lái)也是十分的得心應(yīng)手，不過(guò)，這里還是要跟大家分享一下，豬骨粥的家居做法，來(lái)跟大家簡(jiǎn)單的對(duì)比一下有什么的不同：
首先我們要準(zhǔn)備新鮮的豬骨，洗干凈，最好是熬過(guò)一次水，這樣比較不會(huì)有腥味，不過(guò)也有人認(rèn)為，這樣子會(huì)讓豬骨散失一定的營(yíng)養(yǎng)，這個(gè)要看個(gè)人習(xí)慣，有些人會(huì)認(rèn)為，煮過(guò)一遍比較衛(wèi)生。
然后，當(dāng)然是要準(zhǔn)備小米，胡椒粉，蔥，鹽的等，大米先洗凈，然后放入砂鍋或者高壓鍋也面開(kāi)始煲。豬骨先熬煮，大概要10分鐘的時(shí)間。接著等到粥熟了之后，放入熬煮過(guò)的豬骨，一起接著熬。
接下來(lái)要做的，就是看火，注意調(diào)節(jié)好火候跟時(shí)間，等到豬骨粥快熟了之后，就放進(jìn)鹽，胡椒粉等的調(diào)料，其實(shí)也可以適當(dāng)?shù)募尤肜绾}卜或者蘑菇什么的自己喜歡的新鮮食材，都是非常有營(yíng)養(yǎng)的，而且味道也十分的好，為了綠色，我們其實(shí)也可以加入新鮮的菜，這樣，就更加的營(yíng)養(yǎng)十足了。
最后，等到豬骨粥快熟了的時(shí)候，在上面灑一層蔥花，這樣，就算是完成了。
中醫(yī)說(shuō)燒豬骨能聚火，事實(shí)上燒豬骨粥也是非常絕妙的下火之物，正好印證了中醫(yī)這個(gè)講法，如果你身上火氣盛、或抽煙過(guò)多引起咽喉不適，喝兩碗燒豬骨粥，保證粥到病除，不過(guò)大家知道燒豬骨粥的做法大全嗎？
方法一
原料：大米、豬排骨、蔥、姜、鹽。
做法：
1、大米淘洗干凈，豬排骨洗凈，放入沸水焯燙去血水。
2、蔥洗凈切蔥花，姜洗凈切絲備用。
3、鍋內(nèi)加適量水，放入豬排骨、大米、姜絲煮成粥。
4、熟后調(diào)入鹽，撒上蔥花即可。
方法二
原料：大米、燒豬骨、講、食鹽適量。
做法：
1、把米洗凈，放入適量的冷水熬成粥。
2、再放入燒豬骨，姜，熬20分鐘即可。
3、出鍋時(shí)再撒上些蔥花、鹽。
方法三
原料：燒骨半包、菜干適量、大米，食鹽，水。
做法：
1、水燒開(kāi)放入大米用大火煮。
2、將豬骨與菜干用清水洗凈。
3、等粥煮到八成熟的時(shí)候，再放燒骨和菜干下去。
4、再煲30分鐘，出鍋時(shí)放食鹽即可。
花生是大家經(jīng)常食用的食物，它可以當(dāng)做小菜，可以當(dāng)做零嘴，還可以與豬骨一起搭配制成花生豬骨粥，不過(guò)大家知道花生豬骨粥的做法嗎？下面媽媽網(wǎng)百科就來(lái)為大家介紹花生豬骨粥的做法！
方法一
原料：粳米100克、花生仁（生）100克、豬排骨（大排）300克、香菜50克、豬油（煉制）20克、胡椒粉2克、香油5克、鹽3克。
做法：
1、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)撈出，瀝干水分；豬骨洗凈，敲斷成小塊。
2、花生仁放入碗內(nèi)，用開(kāi)水浸泡20分鐘，剝?nèi)ネ馄?；香菜擇洗干凈，切成小段?/p>
3、把鍋置火上，放入豬骨塊、豬油和適量水，用旺火燒沸后，繼續(xù)燒煮約1小時(shí)，至湯色變白時(shí)，撈出豬骨，下粳米和花生仁，用旺火燒沸，改小火繼續(xù)熬煮約45分鐘。
4、煮至米粒開(kāi)花、花生仁酥軟時(shí)，放鹽攪拌均勻，淋入香油，撒上胡椒粉、香菜段，即可盛起食用。
方法二
原料：豬棒骨500g、大米100g、花生仁50g、大蔥20g、姜15g、油條1/2根 、白胡椒粉5g、鹽5g、油5g、香蔥末10g。
做法：
1、將大米淘洗干凈，豬棒骨敲碎成小塊；大蔥切段，姜切片；花生米在熱水中浸泡15-20分鐘。
2、把大蔥段、姜片和豬棒骨放入鍋中，加5碗（1250ml）水，用大火燒沸，用勺子撇去表面浮沫。改用小火繼續(xù)燉煮約60分鐘，待湯色變白時(shí)，撈出固體材料不要，留豬骨湯待用。
3、在豬骨湯中放入大米和泡好的花生米，先用大火燒沸，再改小火煮30分鐘，過(guò)程中要不時(shí)攪動(dòng)，以免黏底。
4、將油條切成薄片，放入平底鍋中用薄薄一層油煎脆。
5、在煮好的豬骨粥中調(diào)入鹽和白胡椒粉拌勻，撒上香蔥末和煎脆的油條薄片即可。
早晨喝上一碗熱騰騰的菜干豬骨粥，人的精神與工作動(dòng)力會(huì)增加不少，并且菜干豬骨粥做法簡(jiǎn)單豐富，不過(guò)大家知道菜干豬骨粥的做法有哪些嗎？下面媽媽網(wǎng)百科就為大家介紹幾款菜干豬骨粥的經(jīng)典做法！
方法一
原料：豬骨1斤、菜干5-6根、米適量。
做法：
1、豬骨先抹上兩匙鹽，至少腌制五、六個(gè)鐘點(diǎn)以上。
2、菜干在冷水中稍稍泡軟，切成小段兒。
3、晚上臨睡前，淘好煮粥用的米，和腌制好的豬骨，以及切好的菜干，一齊放入電子瓦煲里。在煲內(nèi)注上八分滿的清水，蓋上蓋子，設(shè)置為低火，第二天早上即可食用。
溫馨提示：
此種方法適合上班族哦！
方法二
原料：豬大骨頭、食鹽、姜。
做法：
1、把豬骨洗凈，用廚房紙吸干水，在表面均勻地撒滿鹽，放在冰箱，容器不蓋蓋子，讓冰箱能直接吸到肉的水分，時(shí)不時(shí)反轉(zhuǎn)，再在表面撒滿鹽，共放在冰箱兩天。
2、菜干也預(yù)先一天泡洗，一定要泡洗干凈，現(xiàn)在的干貨很難說(shuō)很純正了，多泡多洗沒(méi)有錯(cuò)的，泡洗后的菜干切成段，直接放入電飯煲或粥煲，放姜3片，水大半煲，開(kāi)大檔熬。
3、豬骨煲粥時(shí)先用水沖去表面的鹽，再冷水下鍋焯水。
4、水起浮沫時(shí)用漏勺撇去，收小火煮10-15分鐘，然后用熱水沖洗。
5、放入粥煲或電飯煲里慢火煲約2小時(shí)，熬粥時(shí)在電飯煲面橫放一支筷子，將蓋架起少許，粥燒滾時(shí)就不會(huì)溢出來(lái)了，熬至粥米綿軟為最佳。