咸金桔
大過年時(shí)候，很多朋友都會(huì)上花市買來一兩株金桔樹來裝點(diǎn)新年氣氛，非常吉祥如意的新年祝福，但是春節(jié)一過，金桔樹上的金桔就會(huì)逐漸干癟脫落，如果放任不管，難免有些浪費(fèi)食物。因此，充滿智慧的吃貨們，就想出了咸金桔的做法，腌制出咸金桔，用咸金桔水，可以幫助改善感冒所引起的喉嚨疼痛、咳嗽、聲音沙啞等癥狀。為了幫助大家更好地了解，我們這就來詳細(xì)地介紹一下吧！
金桔果皮中的維生素C含量高達(dá)70mg/g，全果含量43mg/g，幾乎可和獼猴桃比美，此外尚有豐富的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、無機(jī)鹽、鋅和鐵等微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
金桔皮含有揮發(fā)性芳香油，其成分為檸檬萜，橙皮甙，脂肪酸，對(duì)消化有緩和的刺激作用，有助于消化。
金桔的食療對(duì)婦女的經(jīng)前乳房脹痛，早期急性乳腺炎的療效極為顯著。
用金桔腌制成咸金桔，保存時(shí)間可以很長(zhǎng)，且腌好的咸金桔保存時(shí)間越久，就像美酒一樣，越老越醇，咸金桔的藥用功效也可以發(fā)揮得更好，如果感冒咳嗽、喉嚨疼痛的朋友，用家里保存好的咸金桔泡水喝，可以很好地改善癥狀哦！
想嘗試一下自己腌制咸金桔嗎？找一個(gè)可以密封的罐子，和一袋金桔，然后跟著一起操作吧！
選購(gòu)金桔：選擇新鮮，表皮毫無破損，色澤均勻的金桔。
制作過程：
1、盆里倒入清水，撒入少許鹽，浸泡金桔10分鐘，清洗干凈后晾干，把表皮的水分完全曬干。
2、把粗鹽用姜片略炒，備用。（不用姜片炒制也可以，換它種材料一起炒制也可以）
3、玻璃瓶用開水燙過，晾干。玻璃瓶底部先放入一層鹽，把桔子鋪滿罐底，撒一層鹽，鋪一層桔子，再撒一層鹽，塞滿罐子，蓋上蓋子密封好，在瓶身貼上標(biāo)簽，記錄日期。
4、兩三天后就可食用，但放置越久越入味。所以建議存放兩三年后再開始使用效果比較好，可以每年都制上一小罐。不建議放冰箱，那樣容易增加水汽導(dǎo)致變質(zhì)，最好放在陰涼干燥處。
其實(shí)咸金桔是通過加工制作而成的一種食物，雖然說和金桔的本身味道有一定的出入，但是它的營(yíng)養(yǎng)保健效果也是差不多的，所以在生活中我們都可以適當(dāng)吃一些金桔，對(duì)于降血壓也有很高的效果。
金桔的食療對(duì)婦女的經(jīng)前乳房脹痛，早期急性乳腺炎的療效極為顯著。
金桔果實(shí)含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對(duì)維護(hù)心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。
作為食療保健品，金桔蜜餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿卜汁、梨汁飲服能治咳嗽。金桔藥性甘溫，能理氣解郁，化痰。
其藥用方法有：
1、治慢性支氣管炎用金桔加冰糖隔水燉服。
2、治消化不良用金桔、焦麥芽、焦山楂水煎服。
3、治慢性肝炎可用金桔與半枝蓮熬成濃汁，加糖服用。
4、胃部冷痛可用金桔、吳茱萸水煎服。
5、用金桔、藿香、生姜同煎，可治療受寒惡心，用金桔與黨參煎湯代茶飲，則能安胎。
咸金桔其實(shí)就是金桔的加工產(chǎn)物，通過用鹽制作后而形成的一種食物，它既可以用作藥用，也可以在人們?nèi)粘Ｉ钪挟?dāng)做零食，雖然說是經(jīng)過加工后形成的一種食物，但還金桔所有的營(yíng)養(yǎng)成分、功效和作用它都有所具備，所以我們適當(dāng)吃一些咸金桔是對(duì)我們有很大的好處的。
在日常生活中金桔有什么作用：
1、金桔的食療對(duì)婦女的經(jīng)前乳房脹痛，早期急性乳腺炎的療效極為顯著。
2、作為食療保健品，金桔蜜餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿卜汁、梨汁飲服能治咳嗽。
3、金桔能理氣，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。金桔能增強(qiáng)機(jī)體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。
4、金桔果實(shí)含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對(duì)維護(hù)心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。
金桔在藥用方面有什么用處：
1、其藥用方法有，治慢性支氣管炎用金桔加冰糖隔水燉服。
2、治消化不良用金桔、焦麥芽、焦山楂水煎服。
3、治慢性肝炎可用金桔與半枝蓮熬成濃汁，加糖服用。胃部冷痛可用金桔、吳茱萸水煎服。
4、用金桔、藿香、生姜同煎，可治療受寒惡心，用金桔與黨參煎湯代茶飲，則能安胎。
適用人群：
1、適宜胸悶郁結(jié)，不思飲食，或傷食飽滿，醉酒口渴之人食用；
2、適宜急慢性氣管炎，肝炎，膽囊炎，高血壓，直管硬化者食用。
3、脾弱氣虛之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齒齦腫痛者忌食。
平時(shí)生活中存在著很多的水果，他們即便不起眼，可是營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值卻很高，所以在我們選擇一些水果的時(shí)候，你多了解一下這些食物的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，這樣才可以更好的為我們身體提供營(yíng)養(yǎng)保障。