羅勒葉

很多人都在做日常菜的時(shí)候常常會(huì)添加一種調(diào)料--羅勒葉，但是很多人卻只是把它當(dāng)做普通的調(diào)料，并未真正認(rèn)識(shí)羅勒葉，今天就大家簡(jiǎn)單科普一下羅勒葉是什么吧！

羅勒是一種草本植物（中草藥），它即可以藥用又可以作菜品，用在烹飪中還是一種難得的香料，通常我國(guó)的鹵制品中都經(jīng)常用它來(lái)提味增香。

而羅勒又名蘭香，是一個(gè)龐大的家族。目前已上市的品種有甜羅勒、圣羅勒、紫羅勒、綠羅勒、密生羅勒、矮生紫羅勒、檸檬羅勒等。

羅勒全草具芳香。羅勒的葉，味辛、氣溫，在藥理上有殺菌、健胃、強(qiáng)身、助消化等作用；有疏風(fēng)行氣、化濕消食、活血、解毒的效果。還是一種不錯(cuò)的藥用植物哦！

羅勒葉是市面上一種常見的調(diào)料之一，經(jīng)常可以在西餐場(chǎng)合看到小小的羅勒葉，其味香，能夠給食物增添不少誘人的味道。那除了簡(jiǎn)單的當(dāng)做調(diào)料外，羅勒葉還能怎么用呢？下面就給大家介紹一款簡(jiǎn)單的羅勒香草油吧！

主要材料：新鮮羅勒（適量）、橄欖油（適量）

具體步驟：

1、采用新鮮的羅勒，只摘葉子和嫩頭備用。

2、將它們洗凈后，瀝干水分。

3、用剪刀剪碎。

4、倒入橄欖油，密封冰箱保存。

5、若干天后，羅勒葉吸收的油份沉到瓶底就可以用了。

這款羅勒香草油有收緊改善阻塞皮膚、控制粉刺;治頭痛和偏頭痛、感冒、消化異常、肌肉疼痛，可刺激雌性激素分泌等作用，可以用于月經(jīng)延遲，經(jīng)久不下;也可用于咳嗽、鼻塞；風(fēng)濕、產(chǎn)婦產(chǎn)后乳汁分泌量不足等癥狀哦。

羅勒葉帶有一種新鮮的丁香氣味，可以用來(lái)做多種菜肴的調(diào)味料，能去除腥氣 ，一般被用來(lái)做調(diào)料。但具體應(yīng)該怎么吃呢？下面一起來(lái)看看。

羅勒葉常常出現(xiàn)在西式食譜和泰國(guó)菜中，許多意大利廚師用它來(lái)代替比薩草，可用做比薩餅、意粉醬、香腸、湯、番茄汁、淋汁和沙拉的調(diào)料。干燥羅勒可以和薰衣草、薄荷、馬郁蘭、檸檬馬鞭草共3大匙制成解壓花草茶。

羅勒葉非常適合與番茄搭配，不論是做萊，熬湯還是做醬，風(fēng)味都非常獨(dú)特、另外，羅勒葉還可以用來(lái)直接泡茶飲用。

羅勒葉其實(shí)就是羅勒的葉子，那羅勒又是什么呢？這里先給大家簡(jiǎn)單介紹下羅勒是什么吧！羅勒是一種草本植物（也就是中草藥哦），它即可以藥用又可以作菜品，用在烹飪中還是一種難得的香料，羅勒可是被稱作調(diào)料之王的哦！目前已上市的品種有甜羅勒、圣羅勒、紫羅勒、綠羅勒、密生羅勒、矮生紫羅勒、檸檬羅勒等。

而在功效上，羅勒全草都具有芳香，是提神的優(yōu)選哦。另外，羅勒葉，味辛，在藥理上有殺菌、健胃、強(qiáng)身、助消化等作用；還有有疏風(fēng)行氣、化濕消食、活血、解毒之效果呢。據(jù)記載，羅勒嫩葉可食，也可泡茶飲，有驅(qū)風(fēng)、芳香、健胃及發(fā)汗作用。

所以羅勒葉是集藥用與食用一身的植物呢！

羅勒葉和披薩草都是西餐的調(diào)料，是現(xiàn)在人們常用的佐料之一。那羅勒葉和披薩草是什么呢？下面分別給大家介紹下吧。

羅勒又名蘭香，目前市面上有甜羅勒、圣羅勒、紫羅勒等。它的嫩莖葉可調(diào)制成涼菜，也可油炸或做湯。羅勒含揮發(fā)油，性味辛溫，具有疏風(fēng)行氣，化濕消食、活血、解毒的功效哦。緩解外感頭痛、食脹氣滯、院痛、泄瀉、月經(jīng)不調(diào)等癥狀也是個(gè)不錯(cuò)的選擇呢。所以說(shuō)，除了在餐桌上能用羅勒葉增添食材的美味，它的藥效也是一絕呢！

而披薩草也是常用的調(diào)料一種，它的別有名: 牛至，馬約蘭, 披薩草, 紅女王西洋蓍草等。一般人均可食用披薩草。披薩草嘗起來(lái)有點(diǎn)苦味和胡椒般的辛辣味。由于它具有濃郁的辛香，在烹飪時(shí)常常用于添香和去除肉類的膻味。喜歡吃肉的家庭可以常備哦！