豬腳姜
【導(dǎo)讀】豬腳姜的營養(yǎng)價值豐富，是滋補(bǔ)佳品。豬腳煲姜是廣東婦女產(chǎn)后補(bǔ)身食品之一。姜能驅(qū)寒去濕、行氣活血。民間認(rèn)為孕婦生產(chǎn)時吸入不少“風(fēng)”，須借老姜驅(qū)祛。用添丁甜醋與豬腳同煲，是借黑醋將豬腳骨的鈣質(zhì)溶化，產(chǎn)婦飲后能補(bǔ)充鈣質(zhì)。煲透的老姜腍而不辣，豬腳皮腍而不膩，黑醋甜香而不酸，因而不僅產(chǎn)婦鐘愛之，男士和老少也多有愛吃者。特別在冬冷春寒時進(jìn)飲能補(bǔ)氣活絡(luò)、驅(qū)寒祛風(fēng)、醒胃可口。
甜醋豬腳姜蛋，聽這名字，就可以感受到它滋補(bǔ)的功力絕對是杠杠的。正值寒冷的冬天來臨，每個人的抵抗力和免疫力也經(jīng)受著寒風(fēng)的考驗。這時候正是運用甜醋豬腳姜蛋補(bǔ)身體的好時候。
甜醋豬腳姜蛋是廣式的一道菜品，主要是運用糯米甜醋和子姜來進(jìn)行調(diào)味，沒有其它的合成調(diào)味料，比較健康。
主料是豬腳和去皮的雞蛋。煲成湯后，豬腳香甜軟嫩，入口即化，唇齒留香，因此很適合一家男女老少一起食用。
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