鹵肉卷
目前，大陸的鹵肉卷做法很多，也有很多人在不斷的研究鹵肉卷的做法，爭(zhēng)取讓越來(lái)越多的人了解和喜歡這類(lèi)明顯帶有中國(guó)特色的快餐性質(zhì)的食品。那么我們又應(yīng)該怎樣做鹵肉卷呢？下面媽網(wǎng)百科就為我們帶來(lái)鹵肉卷的做法。
主料：面粉75g、鹵肉100g、鹵蛋150g、黃瓜50g
輔料：玉米油適量、辣椒粉適量、紅油腐乳適量、鹵汁適量
做法：
1、將面粉加開(kāi)水，拌成柳絮狀；
2、加適量冷水合成面團(tuán)，再加玉米油，搓成光滑面團(tuán)，醒面半小時(shí)；
3、分成兩份，分別壓扁，取一塊的一面刷上薄油；
4、將另一塊貼到刷油面上；
5、搟薄，大概2MM左右；
6、平底鍋刷薄油，放下面餅；
7、小火烙熟一面，再翻面烙熟，將兩面餅分開(kāi)；
8、配醬料：半塊紅油腐乳，加上2匙鹵汁，加點(diǎn)辣椒粉，拌均勻；
9、鹵好的肉切片，黃瓜切細(xì)條；
10、面粉上先刷上醬料，擺上黃瓜條、鹵肉分和切好的鹵蛋，卷起來(lái)就可以吃了。
鹵肉卷餅的做法可以說(shuō)是推陳出新，花樣很多，而且鹵肉卷餅不同于其他的菜肴，它就相當(dāng)于一道小吃，一道可以滿(mǎn)足食欲又有營(yíng)養(yǎng)的小吃。
在做之前，建議媽媽們了解鹵肉卷餅是什么為好，這樣會(huì)有利于幫助媽媽理解。鹵肉卷餅，顧名思義，就是對(duì)鹵肉和鹵菜的深加工，再配合上北方的獨(dú)到的面食加工，經(jīng)過(guò)多種工序加工而成的卷餅。其實(shí)，這個(gè)多種工序是很簡(jiǎn)單的，媽媽們無(wú)需擔(dān)心。
第一步，準(zhǔn)備食材：鹵肉、青辣椒、胡蘿卜、豆芽、鴨蛋、鹽。
第二步，將做好的或者是買(mǎi)來(lái)的鹵肉切絲，青辣椒和胡蘿卜切絲，豆芽洗凈。
第三步，將鴨蛋打入碗中并打散，煎成蛋餅備用。
第四步，青辣椒和胡蘿卜一塊炒熟并加少許鹽調(diào)味，豆芽炒熟。
第五步，蛋餅攤開(kāi)后把所有材料都放進(jìn)去一些，裹成蛋卷并切段就可以了。
如果晚餐準(zhǔn)備了鹵肉菜的話，媽媽們不妨留點(diǎn)鹵肉出來(lái)做點(diǎn)小吃。這樣不僅可以是媽媽們手藝的展示，還可以讓家人美美的吃上一頓。如果要用鹵肉來(lái)做小吃的話，鹵肉卷面皮是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
鹵肉卷面皮的做法也是非常簡(jiǎn)單的，只要媽媽能夠耐心，并且掌握方法就可以開(kāi)始了。現(xiàn)在，就來(lái)看看究竟怎么做鹵肉卷面皮吧：
1、準(zhǔn)備好食材：面包皮、黃油、洋蔥、食鹽、胡椒粉、胡桃、迷迭香、香草、干酪、橄欖油。
2、將洋蔥切片，然后在平底鍋里將黃油融化，并加入洋蔥用文火烹調(diào)30分鐘直到變成褐色。調(diào)配好鹽和胡椒粉，放在一邊備用。
3、在面包皮上加入洋蔥片、干酪和胡桃。如果需要的話，加入香草。
4、將面皮放進(jìn)烤箱（或者微波爐）里加熱，直到皮變成金黃色。
5、用橄欖油輕輕地涂抹在面包皮的邊緣即可。
如果想要學(xué)習(xí)一些小吃的制作方法的話，鹵肉卷是媽媽們可以?xún)?yōu)先考慮的。因?yàn)楦鶕?jù)鹵肉卷的配方來(lái)說(shuō)，制作的方法簡(jiǎn)單而且容易學(xué)會(huì)。關(guān)于鹵肉卷的配方所需要的食材的食材來(lái)說(shuō)，鹵肉是必備的食材，而與其搭配的就可以是不同的食材了。
不過(guò)，鹵肉卷的配方很簡(jiǎn)單，但是需要媽媽們有耐心，而且是用心才可以做出鹵肉卷來(lái)。下面，介紹其中一種鹵肉卷的配方給媽媽們：
第一步，準(zhǔn)備食材：面粉、鹵肉、鹵汁、香辣醬、蔥、黃瓜。
第二步，將鹵肉切片，黃瓜也切片。將和好的面團(tuán)弄成一個(gè)個(gè)小砣，然后壓扁成面餅。
第三步，將壓薄的面皮放入鉻餅機(jī)中，10秒中取出即可。
第四步，把熟的面皮放到碟子上，刷上香辣醬，放上黃瓜、鹵肉片。
第五步，將面皮把菜緊緊包好就行了。
臺(tái)灣鹵肉卷是臺(tái)灣的一道風(fēng)味小吃。這是一款以面餅包裹鹵肉、火腿、雞柳和蔬菜的時(shí)尚特色的即食小吃。其實(shí)臺(tái)灣鹵肉卷是對(duì)鹵肉和鹵菜的深加工，再配合上北方的獨(dú)到的面食加工，經(jīng)過(guò)多種工序加工而成的卷類(lèi)食品。
臺(tái)灣鹵肉卷具有面香、肉香以及蔬菜香這三種香味，并且健康美味，小小的鹵肉卷，帶給人們的卻是酸、甜、咸、香、辣五種滋味。
鹵肉卷的熱量其實(shí)是跟鹵肉的熱量分不開(kāi)的，以100克可食部分計(jì)的話，鹵肉的熱量是383大卡，即相當(dāng)于1602千焦。而每100克鹵肉的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的17%。
因此，如果是成年人的話，吃點(diǎn)鹵肉卷不會(huì)對(duì)身體造成太大的影響。如果是兒童的話，就建議最好是少量吃，否則很容易上火和引起發(fā)胖，從而影響發(fā)育。
鹵肉卷，顧名思義，就是用鹵肉和其他的食材一起搭配而成的一種小吃。鹵肉又稱(chēng)之為鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類(lèi)。而這鹵肉卷的熱量主要來(lái)自鹵肉的熱量，那鹵肉的熱量是從哪里來(lái)的呢？其實(shí)，鹵肉的熱量主要是來(lái)自制作的成分。有些鹵肉的成分包含了八角等，而且還會(huì)含有辣椒等。