清蒸海蝦的做法

清蒸海蝦做法簡(jiǎn)單，只要將海蝦處理干凈，下鍋一蒸就可以開吃了，簡(jiǎn)直是懶人吃貨的理想吃法，那么清蒸海蝦要怎么做呢？下面我們一起來(lái)了解一下吧！

原料：

海蝦500克。蔥末、姜末、蒜末、鹽、料酒、醬油、香油、香菜段各適量。

做法：

1、海蝦剝出蝦仁，去除沙線，洗凈。

2、蝦仁用料酒、鹽、蔥末、姜末拌勻，腌20分鐘入味。

3、蒜末加醬油、香油制成調(diào)味汁備用。

4、將海蝦仁放入大盤內(nèi)，上蒸籠蒸15分鐘，上桌前撒上香菜段，淋上調(diào)味汁即可。

海蝦怎么吃？有的人喜歡紅燒，海蝦個(gè)大肉質(zhì)鮮美，滿足吃貨的口感，但有的人就喜歡簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地清蒸，這樣才能吃出海蝦的原汁原味，那么清蒸海蝦有什么營(yíng)養(yǎng)呢？我們一起來(lái)了解一下！

第一、清蒸海蝦含鈣量高。海蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，含鈣含鋅量比較多，也是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源。

第二、海蝦富含多種維生素。它富含了維生素、脂肪酸等。維生素a、胡蘿卜素和無(wú)機(jī)鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。

第三、海蝦蛋白質(zhì)含量豐富。海蝦的肌纖維比較細(xì)，組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟，水分含量較多，所以肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，適合病人、老年人和兒童食用。

第四、海蝦礦物質(zhì)元素含量豐富。海蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化。

清蒸海蝦的頭能不能吃呢？很多人喜歡吃海蝦，清蒸更美味，所以蝦頭也不浪費(fèi)，但其實(shí)吃海鮮盡量不要吃頭，特別是蝦頭！

清蒸海蝦的頭為什么不能吃呢？蝦頭雖美味，但是大量的泥沙和細(xì)菌都藏在蝦頭里，海蝦的頭本身是含有大量的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)豐富，但現(xiàn)在海里河里江里，污染和泄露問題嚴(yán)重，而蝦的頭部血管密集，蝦類吸收到體內(nèi)的有害物質(zhì)主要是通過血液來(lái)流通，所以吃蝦最好洗干凈，蝦頭最好不要吃。

清蒸海蝦吃的就是一個(gè)鮮字，所以蒸的時(shí)間就是關(guān)鍵，時(shí)間不宜太長(zhǎng)，不然鮮味就會(huì)流失，肉質(zhì)也變又老又柴，那么清蒸海蝦要蒸多長(zhǎng)時(shí)間呢？

海蝦屬于生冷海鮮，蒸不熟容易拉肚子，時(shí)間也不宜太長(zhǎng)，蒸太久蝦肉就會(huì)變老，清蒸海蝦時(shí)，要注意蒸時(shí)候的時(shí)間，一般大約15分鐘左右，蒸熟起鍋再加點(diǎn)蘸料就可以吃了！

喜歡吃海鮮的人，徒的就是海鮮的新鮮，所以在做清蒸海蝦這道菜的時(shí)候，食材一定要新鮮，那么清蒸海蝦要怎么挑選食材呢？沒有買菜經(jīng)驗(yàn)的你是否無(wú)從下手呢？別著急！下面媽網(wǎng)百科為大伙支招！

清蒸海蝦的食材一定要新鮮，因此在購(gòu)買海蝦的時(shí)候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實(shí)、身體有彈性，并且體表干燥潔凈的。一般來(lái)說，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮。

另外，我們要注意的是，肉質(zhì)疏松、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。各位一定要慧眼識(shí)鮮蝦，才能做出一道美味的清蒸海蝦哦！