海發(fā)菜

海發(fā)菜又叫做龍須菜，含有很多人類需要的微量元素，包括海藻多醣、碘、鈣、鐵等，還有維他命 A 、 B1、 C等。藻體外層的粘質(zhì)成分還是可以有效地清除胃粘膜表面的細(xì)菌、 1—157 大腸肝菌，能夠幫助人體清肺排便、養(yǎng)顏瘦身、降血壓血脂和調(diào)作身體機(jī)能等。在中醫(yī)看來(lái)，海發(fā)菜“咸能潤(rùn)下，寒能泄熱引水，故能消癭瘤、結(jié)核、陰潰之堅(jiān)聚，而除浮腫、腳氣、留飲、痰氣之濕熱，使邪氣自小便出也”，也就是說(shuō)海發(fā)菜可以消痰、利水、清肺通便、養(yǎng)顏瘦身、降血壓血脂、抑制甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)。

因?yàn)楹０l(fā)菜等海洋食物含有褐藻氨酸，可以降低血脂、血壓。因?yàn)閹r藻多糖具有肝素的活性，可防止紅細(xì)胞凝集，改善血液黏稠度。在日本，海發(fā)菜還被稱為是“長(zhǎng)壽菜”，在美國(guó)也有研究海發(fā)菜的治療高血壓作用。可見(jiàn)海發(fā)菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是挺高的。

海發(fā)菜的做法比較簡(jiǎn)單，最多人做的是涼拌海發(fā)菜。在這里，媽媽網(wǎng)百科介紹兩款特別一點(diǎn)的做法給大家。

一、清炒海發(fā)菜

原料：海發(fā)菜200克，牛百葉150克，鮮紅辣椒絲20克，芹菜米50克，香油、蠔油、調(diào)和油、鹽、雞精和芡粉水適量。

做法：牛百葉切片狀，沸水泡過(guò)瀝干，投入燒熱油鍋和辣椒絲同炒，然后調(diào)入蠔油、香油、鹽和雞精，再加入芹菜翻炒，下入初加工好海發(fā)菜，勾芡粉水起鍋裝盤(pán)即可食用。

二、扒龍須

原料：龍須菜（海發(fā)菜）300克、五花肉300克、胡蘿卜100克、番茄200克、香蔥2根、胡椒碎、鹽1茶匙。

做法：龍須菜芽，洗凈，控干水分，刷薄薄一層油備用。小火加熱橫紋鐵鍋，然后放入龍須菜，熟后盛出，撒鹽。繼續(xù)在鍋里放入加了鹽、胡椒碎的五花肉片，煎熟，盛出。最后加入胡蘿卜、番茄、香蔥，煎熟盛出撒鹽，裝盤(pán)即可。

涼拌海發(fā)菜的主要原料是海發(fā)菜，海發(fā)菜是一種海洋植物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有很多人體所需的微量元素。涼拌海發(fā)菜清涼清涼的，很適合夏天食用。在日本人，海發(fā)菜尤其受歡迎，除了它的美味之外，還有它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，都是原因之一。下面就又媽媽網(wǎng)百科教大家做一下這道簡(jiǎn)單而又營(yíng)養(yǎng)豐富的涼拌菜式吧！

原料：海發(fā)菜、黃瓜、胡蘿卜。

醬料：蒜末、海鮮醬油、鹽、醋、香油調(diào)汁。

做法：

1、海發(fā)菜用水沖掉表面的鹽粒，然后用水浸泡。

2、在沸水里過(guò)30秒，撈出，然后浸在冰水里。

3、準(zhǔn)備黃瓜和胡蘿卜各一根。

4、黃瓜和胡蘿卜斜著切圓片。

5、一圈黃瓜一圈胡蘿卜擺盤(pán)，美觀。

6、海發(fā)菜甩去水分，擺在盤(pán)中央。

注意用蒜末，海鮮醬油，鹽，醋，香油調(diào)成汁，澆在海發(fā)菜上攪拌均勻就可以吃了。喜歡辣的話還可以加點(diǎn)辣椒油。