花膠湯

提起花膠想必很多人都不熟悉，而談到魚鰾則應無人不知了?；z就是魚的肚子，魚鰾的干制品，富膠質，故名花膠。那么花膠湯的功效是怎樣的呢？

花膠湯的主要食材是花膠，花膠，其實就是魚肚，是魚鰾的干制品，富膠質，故名花膠。中國人從魚中剖摘魚肚食用，可追溯至漢朝之前。1600多年前的《齊民要術》就記載有現今之所謂魚肚了。

花膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一?；z素有“海洋人參”之譽。它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品；一般品質多數用來熬湯，品質高者亦可用來做成菜式?；z食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，女士視為養(yǎng)顏珍品。對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。

雖然很多人都知道食補在日常生活中也是非常重要的，但是由于種種原因，大部分人都沒能做到一周至少補一次的營養(yǎng)食品。下面就為大家介紹非常有營養(yǎng)的花膠湯的做法~

做法一：花膠煲雞湯

食材：花膠、清遠雞、當歸、枸杞、姜、蔥、花雕、鹽。

步驟：

1、將花膠提前一個晚上用冷水浸泡；

2、第二天下午，煲湯前先用姜、蔥同煮15分鐘；

3、煮過后的花膠要剪刀剪段；

4、雞肉同樣下鍋飛水。水開后5分鐘撈出；

5、然后將所有原料：雞、花膠、當歸、枸杞、花雕、姜放入燒開水的燒鍋中；

6、中火煮開后轉小火，煲4個小時后加鹽，繼續(xù)煲15分鐘即可。

做法二：胡蘿卜魚肚湯

食材：魚肚、胡蘿卜、料酒、姜、蔥、鹽、味精、胡椒粉、香油。

步驟：

1、魚肚發(fā)透，切成片。胡蘿 卜洗凈，切成與魚肚同樣大小的片。姜切片，蔥切段。

2、將魚肚、胡蘿卜、料酒、姜、蔥同放燉鍋內，加水800毫升，武火燒沸，再用火燉煮35分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉、香油調味即成。

孕婦是一個特殊的群體，在孕期的時候，她們的衣食住行都受到家人們的悉心照料，尤其在飲食上面，更是照顧的無微不至，因為孕期的飲食不僅關系到孕媽們的身體健康和營養(yǎng)的補充，還關系到腹中胎兒是否能夠健康的發(fā)育。而在孕期中，很多孕媽們肯定對于花膠這種食材有著一定的了解。那么，花膠到底是什么食材呢？用花膠熬制的花膠湯對于孕婦來說又有什么功效呢？接下來，我們就來具體的了解一下關于孕婦花膠湯的相關內容吧！

在了解孕婦花膠湯之前，我們先搞清楚什么是花膠。花膠是各類魚鰾干制品的總稱，含有豐富的膠原蛋白。對于女性來說，花膠是女性補充膠原蛋白的最佳選擇，人體皮膚中的蛋白質有70%是膠原蛋白，所組成的網狀結構支撐著皮膚，使肌膚看起來光滑飽滿，柔軟又富有彈性。隨著年齡的增長，皮膚組織中的膠原蛋白流失的速度漸漸超過了生成的速度，于是皮膚失去彈性變薄老化，出現松弛、皺紋、干澀等現象，所以適時補充膠原蛋白，可使皮膚恢復青春活力。這個時候花膠就是首選了。

尤其是對于處在懷孕和坐月子媽媽們來講，花膠的好處更是大大的。懷孕期間吃花膠，除了能有效的補充媽媽的營養(yǎng)之外，對以后寶寶的皮膚和抵抗力都有非常好的幫助。而坐月子吃花膠則能幫助產婦迅速恢復體力和身體機能，補血氣，增強抵抗力。

所以花膠對于女人來說可是一大補品，不管是對于普通的女性亦或是孕媽們來說，常喝花膠湯都是非常有益的哦！

對女人而言，湯水的滋潤必不可少。而此款烏雞花膠菌湯鍋是最適合女性，花膠含有豐富的膠原蛋白、養(yǎng)顏潤肺，補腎滋肝的功效；枸杞補腎養(yǎng)顏，紅棗肉除了補血，還給湯帶來淡淡的清甜，使這款滋補湯味鮮美。

材料

主料：烏雞半只，魚膠（約35g）

輔料：紅棗，枸杞，鹽少許

做法

1、將魚膠事先用冷水發(fā)泡至變軟

2、將烏雞洗凈，焯掉血水，放入燉鍋中；

3、將魚膠、紅棗、枸杞一同放入；

4、天際隔水燉，慢燉，5個小時。燉好就出鍋啦；

功效：此湯具有養(yǎng)陰退熱、補益肝腎等功效。

海參是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，肉質細嫩，易于消化，非常適合老年人、兒童以及體質虛弱者食用?；z又稱“魚肚”，具有極高的膠原蛋白，蛋白質比雞鴨高出78%，比牛羊肉高出55%，是腦力勞動者、愛美人士以及需要補勞者的理想進補品。

材料：海參1條，花膠2片，烏雞1/3只，紅棗，枸杞，淮山，姜片

做法：

1、海參提前泡發(fā)好(這個我提前泡好的，放在冷凍，每次用提前取出解凍就可以了)

2、花膠泡發(fā)好

3、烏雞剁小塊淖去血水

4、洗凈紅棗，枸杞，淮山

5、生姜去皮切片

6、全部材料一起放入燉鍋內，小火燉4小時

瑤柱鮑魚花膠花菇燉雞湯首先我們介紹下原料，鮑魚3兩（是用13頭原粒日本溏心鮑切成片，這樣可以大大減少燉煮的時間啊）、干花膠2兩（花膠的等級跨度很大，JiJi慣吃的是那種未經油炸過的，約500塊一斤的中等級別花膠）、瑤柱（干貝）2兩、花菇幾朵、土雞（走地雞）半只、生姜和蔥稍微多些、料酒適量、鹽適量。

做法：

1、鮑魚、干花膠、瑤柱浸隔夜。

2.、將浸發(fā)好的鮑魚、老姜和蔥結放入高壓鍋，加入約沒過鮑魚2倍的清水，再倒適量料酒，上氣后高壓先壓2個半小時。

3、此時要將花菇洗凈浸在冷水中。開始處理花膠：普通湯鍋里放水、蔥結和老姜、浸發(fā)好的花膠，大火煮滾后倒入適量料酒，小火煮30分鐘去除花膠的腥味。撈出花膠沖水一下，備用。

4、壓力鍋放氣后開蓋，加入處理好的花膠和浸發(fā)好的瑤柱，繼續(xù)高壓再壓2個半小時。

5、壓力鍋放氣，將鍋里的東西連湯帶料倒入砂鍋內（不過最好挑去蔥姜），這時可以加入雞和花菇了（雞要事先切塊焯去血水：即把雞塊放在沸水中煮3分鐘，撈出洗去血水和肉渣），再加入適量新的老姜和蔥結，大火，水滾后倒入適量料酒，轉小火再燉1個半小時就好了

6、要喝前才盛入湯碗添加適量鹽調味即可。

其實燉湯是沒有什么技術和難度的，不過就是食材加水慢燉而已。也可能某兩個人放食材的先后順序不一樣，也沒有講誰的方法一定就是對的，反正JiJi的燉法一是從小看我娘家媽媽做，二是經過自己試驗，總之沒有腥味怪味，又適合自家人的口味。

這鍋湯看似復雜，其實也一樣就是食材+水罷了，不過有些麻煩倒是真的，不是因為難，而是這個鮑魚實在是要“千錘百煉”才酥軟啊！雖然已經切片，可畢竟是干制的，而且已經溏心，所以還是需要燉煮很長一段時間的，即使是壓力鍋也至少要4、5個小時。