手工曲奇做法
很多人都偏好曲奇餅干，酥脆香軟的口感很是討人喜歡，而手工曲奇因?yàn)槭羌兪止ぶ谱?，更是受到無(wú)數(shù)人的歡迎。對(duì)手工曲奇有興趣的朋友不妨來(lái)了解一下手工曲奇做法，這樣就可以自己在家里做了喲！
手工曲奇做法
材料：無(wú)鹽黃油、鮮奶油、低筋面粉、糖粉、細(xì)砂糖、鹽
做法：1、黃油室溫軟化，用攪拌器打勻后放鹽；
2、分三次加入糖粉，每次加入都要攪打均勻；
3、黃油打到呈發(fā)白的狀態(tài)，分四次加入鮮奶油，每次加入都要攪打均勻；
4、低粉過(guò)篩兩遍，加入攪打好的黃油中，用刮刀切拌和翻拌的方法混合均勻，直到?jīng)]有粉末的狀態(tài)；
5、裝入裱畫袋里，將裱花袋口收好；
6、在烤盤上擠出花紋，放入烤箱烘烤。然后往每個(gè)曲奇上加一顆大杏仁就可以了。
千萬(wàn)別以為手工曲奇就那么簡(jiǎn)單，為了保證手工曲奇的口感，我們必須要注意下面幾個(gè)地方：
1、天氣比較冷的時(shí)候，黃油不易軟化，這時(shí)候可以把暖氣（空調(diào)）溫度調(diào)高，或者是用烤箱40度低溫軟化。要做出好吃的曲奇，只有黃油軟化徹底成功率才會(huì)比較高。
2、鮮奶油放置到室溫和黃油攪拌更容易些。
3、擠曲奇的時(shí)侯要一氣呵成，斷斷續(xù)續(xù)的模樣就不會(huì)太好看。
4、可根據(jù)喜歡的花嘴制作。沒(méi)有裱花嘴的童鞋，可以把曲奇面糊整成圓柱形，包上保鮮膜放進(jìn)冰鮮凍硬然后取出切片再烤。
5、烘烤時(shí)間是不固定的，要根據(jù)曲奇的大小調(diào)整。
6、最后成品的酥松度和黃油加糖，加鮮奶油后打發(fā)的程度好賴有關(guān)系。
7、烤制過(guò)程中為防止曲奇底部烤糊，用2個(gè)烤盤落在一起烤即可。
手工曲奇因?yàn)槭羌兪止ぶ谱?，相?duì)而言是比較健康的了，所以我們是不是可以經(jīng)常吃手工曲奇呢？手工曲奇可以多吃嗎？
手工曲奇雖然說(shuō)因?yàn)闆](méi)有各種添加劑之類的，相對(duì)大批量生產(chǎn)的同類產(chǎn)品是比較健康的，但是說(shuō)到底它還是高油脂高熱量的食物，故不建議多吃。
對(duì)于怕胖的女生來(lái)說(shuō)，手工曲奇肯定是不能多吃的，吃多了容易造成熱量攝入過(guò)多，從而導(dǎo)致脂肪堆積，最后自然就是體重蹭蹭蹭上漲了。
而且，手工曲奇是發(fā)物，吃多了容易上火，尤其是熱性體質(zhì)的人，吃多了更是容易便秘。故常人亦不可多吃。
一般來(lái)說(shuō)，自制的手工曲奇因?yàn)樵谥谱鞯倪^(guò)程中沒(méi)有添加防腐劑和其他各種添加劑，所以保質(zhì)期多半為15-30天，而且必須是密封好保存在陰涼干燥處，否則時(shí)間會(huì)縮短。
如果是市場(chǎng)上賣的手工曲奇，保質(zhì)期就不一定了，一般的手工作坊人為加工的手工曲奇保質(zhì)期與我們自己DIY的保質(zhì)期是一樣的，而如果有添加防腐劑等添加劑的，保質(zhì)期基本上都能維持半年到一年的時(shí)間。
不過(guò)在這里還是要建議大家，手工曲奇在做好（買回來(lái)）之后，一旦開(kāi)封，就必須盡快食用完畢，畢竟在接觸過(guò)空氣后的手工曲奇，保質(zhì)期會(huì)相應(yīng)的縮短許多。
市場(chǎng)上賣的手工曲奇，價(jià)格從幾塊到幾百塊不等，參差不齊。一般來(lái)說(shuō)，同樣的一種手工曲奇，網(wǎng)購(gòu)會(huì)比在實(shí)體店購(gòu)買便宜一些；禮盒包裝的會(huì)比普通包裝的便宜。另外，產(chǎn)地、規(guī)格也會(huì)對(duì)手工曲奇的價(jià)格有一定的影響。
下面我們來(lái)看一些店家的報(bào)價(jià)：
1、巴拿米抹茶蜜豆曲奇（純手工曲奇餅干）170g，11.90元。
評(píng)價(jià)：味道很不錯(cuò)了，不過(guò)個(gè)人還是最喜歡蔓越莓味道的，更好吃！奶味十足！
2、卜珂蔓越莓西餅（純手工曲奇餅干)600G，28.8元。
評(píng)價(jià)：真的很好吃，松松軟軟的，有濃郁的奶油香，能吃到粒粒的蔓越莓，酸甜可口。買的200克一袋，10元的樣子，量不大，價(jià)格能便宜點(diǎn)就更好啦。
3、珍妮曲奇（手工小熊曲奇餅干）4味小320g，65元。
評(píng)價(jià)：不愧是曲奇餅干之王，奶香味好濃，味道很贊，不過(guò)每次去買都要排長(zhǎng)龍，還限購(gòu)三盒。