狗肉火鍋的做法

每逢冬季，吃狗肉火鍋的人絡(luò)繹不絕，甚至擠滿了那N家大排檔，此時你還想排隊湊火鍋嗎？想想，還不如第二天早上到市場賣幾斤狗肉肥家自制火鍋去！

制作狗肉火鍋的材料：去骨帶皮狗肉1500克，菠菜心、萵筍葉和青蒜各250克，植物油200克，醬油和拍破的生姜各20克，咸豆瓣醬5克，胡椒粉和陳皮各2克，蔥段10克，雞湯2500克，醬豆腐糊2塊，料酒、味精、蒜末、白糖和精鹽各適量。

準備完一輪材料，各位寶媽有木有想要歇菜的感覺？這么多材料，下面的制作步驟寶媽們要細心看了！

狗肉火鍋的做法：

1、將狗肉切成四厘米見方的塊狀，放在濾水籃子里面，用流動水洗凈，控干水分。

2、菠菜和萵筍葉以及青蒜，都要摘掉爛黃的葉子，洗凈切成段備用。

3、準備無水的炒鍋，熱鍋后倒入油燒熱，倒入狗肉，煸炒直到水干，裝盤別用。

4、原鍋洗凈后，燒干鍋，倒入植物油燒到六成熟的時候，放入生姜爆香，撈起生姜的時候順手倒入蒜末和蔥段翻炒出香味。

5、加入豆瓣醬和醬豆腐糊，翻炒出香味之后，放入狗肉和炸過的生姜、料酒，翻炒片刻。

6、加入準備好的雞湯和食鹽、白糖、陳皮以及胡椒粉，開大火煮到沸騰之后，就可以撇去浮沫，轉(zhuǎn)砂鍋。

7、砂鍋上爐開中火煨爛，將里面的陳皮和蔥段挑出來，撒入少許味精，調(diào)味后就可以轉(zhuǎn)入火鍋。

8、火鍋燒到湯沸騰之后就可以上桌，一邊吃狗肉，一邊燙蔬菜。

狗肉火鍋，肯定得燙涮東西才行。人們不僅想吃狗肉，還想葷素搭配，那么怎么能少得了狗肉火鍋的配菜呢？要讓狗肉增香，到底用哪些蔬菜更好呢？

狗肉雖然不能和很多東西一起吃，但是總有那么幾種配菜是人們的最愛。例如菠菜、青蒜、萵筍葉、生菜等。而且廣東人在大排檔吃狗肉火鍋的時候還很喜歡加入河粉、面等，這也不失為一種美味的吃法。

大家再準備狗肉火鍋的時候，最好先將配菜都分別摘洗好，用盤子裝著圍在火鍋的旁邊，這樣吃起來就更加方便了。

狗肉火鍋底料配方并不難，如果你喜歡吃口味重一點的，不妨配多一些八角、桂皮等辛辣料，如果喜歡清淡一點的口感，不妨試一下清燉狗肉火鍋。但大家要注意，狗肉火鍋湯底有可能會增加火鍋的燥熱，建議配一些清涼的蔬配菜哦！

清淡口味：準備山藥100克、枸杞60克、雞湯1000克。

將枸杞洗凈備用，山藥要帶著手套去皮后切成片狀。在狗肉和姜蔥煸炒加入料酒倒入砂鍋后，此時就可以放入山藥和枸杞以及雞湯了，雞湯最好要浸沒過全部食材，然后加入少量的食鹽，開小火燉煮2小時，直到狗肉變得熟軟就可以了。

稍重口味：雞湯和食鹽、白糖、陳皮以及胡椒粉

將以上材料準備好，炒完狗肉之后，就可以倒入雞湯和食鹽、白糖、陳皮以及胡椒粉了，胡椒粉起到增加香味的作用，吃狗肉火鍋很多人都喜歡吃辣的，其實并不適宜吃太辣，避免引起上火。搭配雞湯的口感可以讓狗肉鮮香不少！

狗肉火鍋適合夏天吃，還是冬天吃呢？很多沒有吃過狗肉火鍋的小伙伴都不了解，原來夏至和冬天都能吃狗肉，但是夏天畢竟氣溫炎熱，再加上狗肉火鍋，很容易就口腔潰瘍咯！

Q：狗肉火鍋冬天吃好嗎？

A：其實在冬天吃狗肉火鍋是最恰當?shù)?。特別對于身體虛弱、腎氣不足、腎虛、手腳冰凍的人來說，在冬天吃狗肉火鍋簡直是大大地改變了身體的現(xiàn)狀，不僅暖身驅(qū)寒，讓手腳恢復(fù)溫暖，還能助陽補腎呢！

狗肉火鍋為什么受到那么多人的青睞呢？特別是廣西玉林的狗肉節(jié)，更是讓人好奇萬分。吃狗肉本身很殘忍，但是狗肉火鍋的功效與作用也讓很多人無法抵抗。

1、補血養(yǎng)氣。人們往往在冬季吃狗肉，可以起到補血養(yǎng)氣的效果，吃了狗肉之后，可以讓氣血溢肺。

2、助陽補腎。狗肉可以補中益氣、溫腎助陽，甚至在中醫(yī)上還認為狗肉是一種良好的中藥，可以補腎壯陽。

3、強身健體。冬天人們可以多吃狗肉，可以增強人體的免疫力以及老年人的抗寒能力，有助于提高消化能力以及促進血液循環(huán)。

4、增強性趣。都說狗肉是“至尊腎寶”，這可不是徒有虛名。狗肉可以治脾腎氣虛，改善精神不振和性功能低下的現(xiàn)象，同時增強人體的免疫力，尤其冬天抗寒能力有所提升。