鷓鴣是一種美麗的鳥兒,但是隨著人們捕鳥活動的頻繁,現(xiàn)在的野生的鷓鴣已經(jīng)越來越少了,但是人們貪吃的那顆心還不能平靜,還在繼續(xù)尋找鷓鴣的蹤跡。此時,飼養(yǎng)的鷓鴣便大大滿足了人們的胃口。那么飼養(yǎng)的鷓鴣的營養(yǎng)價值是否也如野生的鷓鴣一樣高呢?這個明顯是不等同的,但是雖然不能等同,二者間的營養(yǎng)價值也是差不多的,下面來了解一下吧!
1、鷓鴣的營養(yǎng)價值豐富,其中便含有多種人體所需的營養(yǎng)物質(zhì),例如有蛋白質(zhì)、脂肪和18種氨基酸氨基酸等。因此,鷓鴣可以補充人體所需的能量;
2、鷓鴣的營養(yǎng)價值不容小覷,其含有鋅、鍶等微量元素,對于強身健體、壯陽補腎有不錯的療效。
3、鷓鴣的營養(yǎng)價值早在明代的人們就有先見之明了,因此在《本草綱目》中才會對鷓鴣有這樣的記載:“鷓鴣補五臟、益心力”、“一鴣頂九雞”。因此可知鷓鴣的營養(yǎng)價值頗高,是滋補的好食材。
4、鷓鴣營養(yǎng)價值高,尤其適合作為小兒健脾開胃的良藥。人們常說群眾的眼睛是雪亮的,而人們早就會把把鷓鴣作為健脾消疳積的良藥,治療小兒厭食、消瘦、發(fā)育不良效果顯著。因此,可見鷓鴣的營養(yǎng)價值有多高。
5、鷓鴣尤其適合產(chǎn)婦食用。因為產(chǎn)婦在哺乳期間食用鷓鴣的話,對促進嬰兒的體格和智力發(fā)育具有明顯的效果。
鷓鴣的功效多多,其具有開胃的功效,因此早在古代的時候,就被人們作為小兒開胃健脾的良藥。但鷓鴣除了健脾開胃的功效外,其還具有其他功效,下面就來細細探索一下:
1、鷓鴣可以消除痰盂
鷓鴣的味道偏甘,其有益于五臟,因此具有開胃,益心神和消痰的功效。對于秋冬干燥,痰多或者口舌干燥的人們尤其適宜食用鷓鴣湯。
2、鷓鴣可以開胃健脾
古時代的人們早就把鷓鴣作為健脾消疳積的良藥,治療小兒厭食、消瘦、發(fā)育不良效果顯著。
3、鷓鴣益于智力發(fā)育
婦女在哺乳期間食用鷓鴣,對促進嬰兒的體格和智力發(fā)育具有明顯效果。因此,選擇母乳喂養(yǎng)的媽媽們,若想寶寶變得更聰明的話,可以食用鷓鴣哦。
4、鷓鴣可消除疲勞,提高抵抗力
鷓鴣可治貧血和消除眼疲勞、增進人體機能、防風濕和神經(jīng)疼、消炎鎮(zhèn)痛、退熱消痛、營養(yǎng)滋補。
5、鷓鴣可緩解M痛
鷓鴣可以消退老年斑,使皮膚光潤、治療婦女痛經(jīng)和不孕等癥。因此有痛經(jīng)的女性朋友們,可以選擇食用鷓鴣,但是這是必須經(jīng)過長時間的食用,才能起到緩解經(jīng)痛的效果的哦。
6、鷓鴣可防止頭發(fā)脫落
鷓鴣可防止毛發(fā)脫落和變色。因此,對于頭發(fā)脫落比較嚴重的人們,若不想變成地中海的話,可以選擇食用鷓鴣湯,因為鷓鴣可以減輕頭發(fā)脫落的情況哦。
鷓鴣既可以用來炸、紅燒、燜、蒸,還可以用來熬成鷓鴣粥、鷓鴣湯。若說哪種鷓鴣比較好吃的話,那就要根據(jù)每個人的喜好來定了。有些人可能喜歡吃紅燒鷓鴣、有些人可能喜歡油炸鷓鴣、有些人可能喜歡喝鷓鴣湯、有些人可能喜歡喝鷓鴣粥,有些人可能喜歡……本專區(qū), 為大家介紹一款家常的鷓鴣美食的做法:
小土豆燒鷓鴣
材料:小土豆400克,鷓鴣200克。
調(diào)料:鹽7克,糖10克,雞精10克,姜片20克,蔥(切成圈狀)20克,蒜15克,色拉油200克,鮮湯150克,生粉20克,明油10克。
步驟:
1、選用成都平原本地直徑18毫米左右均勻的小土豆,冷水下鍋,大火煮熟(以用筷子輕戳即透為宜),去皮備用;鷓鴣去毛、去內(nèi)臟,洗凈備用;
2、鷓鴣切成1厘米見方的丁,用中火將色拉油燒至五成熟,下蔥、姜、蒜炒香,再將鷓鴣倒入鍋內(nèi)中火滑炒1分鐘;
3、鍋內(nèi)留油30克,燒至七成熱,放入小土豆、鷓鴣、鮮湯大火燒開后,改用小火燒10分鐘,用雞精、鹽、糖調(diào)味,大火收汁后放入生粉勾芡,淋明油,起鍋即可。
海底椰煲鷓鴣
材料:鷓鴣1只,瘦肉150克,冰凍海底椰150克,無花果5顆,陳皮1片,姜2片,清水8碗,鹽
步驟:
1、所有材料洗凈后,鷓鴣斬成四件,陳皮刮掉內(nèi)膜;
2、把所有材料放進沙鍋里,加清水8碗左右;
3、大火煮15分鐘,期間把湯的浮沫撈出,然后轉(zhuǎn)小火煮1個半小時,最后加鹽調(diào)味即可熄火、 功效:此湯可以清燥熱,滋陰潤肺。
食療功效:
鷓鴣:鷓鴣肉含有豐富的蛋白質(zhì)、鷓鴣補五臟、益心力, 健脾消疳積,治療小兒厭食、消瘦、發(fā)育不良效果顯著,但鷓鴣不可與竹筍同食,易令人小腹脹。
海底椰:海底椰有清燥熱、止咳的功效。
不管是多健康的綠色蔬菜,還是營養(yǎng)多豐富的鮑參翅肚,它們都有宜忌人群;不管是地上走的雞,水里游的魚,還是天上飛的鳥。它們都有宜忌人群。因此,鷓鴣作為天上飛的鳥,其必然也有宜忌人群咯。但是有多少人知道鷓鴣的宜忌人群呢?若不知道的話,在食用鷓鴣之前,就先來看看以下的解析吧!
鷓鴣的適宜人群:
一般人都適宜食用鷓鴣;但有其適合哺乳期間的婦女,小孩和成年男性。
1、尤其適合厭食的小兒。因為鷓鴣可以治療小兒厭食、消瘦、發(fā)育不良效果顯著;
2、尤其適合哺乳期的婦女。因為鷓鴣不僅不會回奶,還利于嬰兒成長和智力的發(fā)育;
3、尤其適合小孩食用。因為鷓鴣粥對于小孩來說,是一道易于消化的美食。
4、尤其適合想美膚的老年人食用。因為鷓鴣具有淡化老年斑的功效,另外還易于消化,鷓鴣粥對于沒有牙齒的老年人來說,就是種不錯的選擇。
5、適宜高血壓的人群食用。因為鷓鴣具有降低血壓的功效,因此具有三高的人群部分選擇食用鷓鴣粥。
鷓鴣的禁忌人群
鷓鴣不適宜火大的人食用,因為鷓鴣性屬火,多食發(fā)腦痛喉癰。鷓鴣每次食用量以1-2只為宜,食時要注意鷓鴣不宜與竹筍一起同食以免影響藥效。
人有男女之分,而鷓鴣也有公鷓鴣和母鷓鴣之分。男人和女人,相信大家都能輕易區(qū)分了,那么鷓鴣怎么分公母呢?其實也不難,只要掌握方法,就能輕易解決哦。下面呈現(xiàn)4種分辨鷓鴣公母的方法,一般人我都不告訴她的哦!
方法一:用手倒提鷓鴣雙腿,如鷓鴣身子下重,頭向前伸,兩翅張開不亂撲,一般為公鴣;如頭向胸部彎曲,身子向上使勁,兩翅亂撲,一般為母鴣。
方法二:提鷓鴣雙翅,輕輕把肛門翻開,如肛門內(nèi)有圓錐突出物,位于肛門腔皺壁中央為公鴣,反之則為母鴣。
方法三:公鴣兩腳脛下方內(nèi)側(cè)有扁三角形突起的距,但這時兩側(cè)距大小高低并不對稱;母鴣大多數(shù)兩腳無扁三角形突起的距,少數(shù)有的也只是一只腳且沒有公鴣那樣明顯。
方法四:鷓鴣公母雖從羽毛上無法辨別,但只要仔細觀察可發(fā)現(xiàn)公鴣頭部大、方,頸較短,身體略長;母鴣則個體略小,頸稍細長,身體稍圓。