鴿子肉怎么燉

【導讀】鴿子具有一定的保健功效,而且營養(yǎng)豐富,口感鮮嫩的鴿子做法多種多樣,特別是白色羽毛的鴿子,在中醫(yī)上還被看做可以入藥。中醫(yī)認為鴿子可以補腎益肝、補血養(yǎng)氣、生津止渴、清熱解毒。吃鴿子肉還能健腦、增強記憶力、提高機體免疫力。鴿子肉那么多好吃,寶媽怎么能錯過?快跟著媽網(wǎng)百科學習鴿子肉怎么燉好吃,給寶寶和老公了來一道滋補美食!

如果你沒吃過鴿子那就太out了!鴿子肉可以媲美羊肉、牛肉、雞肉,甚至鴿子肉里面的蛋白質(zhì)比雞肉要高,脂肪比雞肉還要低。下面我們就來看看鴿子肉怎么燉吧。

主料:鴿肉適量

輔料:松蘑(干)適量,枸杞子適量

調(diào)料:姜適量,黃酒適量

做法:

1、松茸洗凈表面灰塵后直接用清水浸泡,直到松茸變軟,將水底部的殘渣倒掉哦。

2、鴿子在買的時候記得讓店家?guī)兔μ幚砀蓛簦度?nèi)臟啊,去皮啊,都讓別人幫忙哈(自己回家后就省事了)!

3、回到家后,鴿子先用流動水沖洗干凈然后隨冷水放入鍋中,開火,加入少許黃酒,煮到水開始出現(xiàn)浮沫,就可以將浮沫撇去,撈起鴿子,用溫水沖洗干凈。

4、準備砂鍋(砂鍋燉湯味道杠杠滴),加入足量的水(中途不能加水),放入焯水后的鴿子和姜片,先開大火煮30分鐘。

5、加入浸泡軟的松茸和枸杞,繼續(xù)燉煮30分鐘即可。

6、在準備出鍋之前加入食鹽調(diào)味就可以開吃了。

媽網(wǎng)百科小貼士:

1、松茸要先泡軟,底部的殘渣可以倒掉。

2、燉鴿子湯中途最好不要加水,其實煲什么湯都是這樣的,避免影響湯的營養(yǎng)價值和口味。

3、材料不要一咕嚕在開始的時候全部倒進去,因為松茸和枸杞只需要燉30分鐘左后就OK了,不要燉太久避免營養(yǎng)流失。

中醫(yī)說的發(fā)物,其實和西醫(yī)的過敏差不多。就如同鵝肉、螃蟹這種,都屬于容易引起過敏的食物。那么鴿子肉也帶著較強的滋補性,它是發(fā)物嗎?

Q:鴿子肉是發(fā)物嗎?

A:鴿子肉不是發(fā)物。

雖然鴿子肉不是發(fā)物,但是因為鴿子肉的熱性比較大,如果一次性吃太多很容易就引起上火,特別是已經(jīng)處于上火階段的人們,就要注意別吃太多鴿子肉了,避免引起不適。

鴿子有一個名字,叫做白鳳。這是不是讓大家想到了烏雞白鳳丸?但是大家要hold住別腦洞大開哈,在烏雞白鳳丸里面可木有鴿子呢!想要知道更多鴿子的功效與作用,趕緊來圍觀吧!

【補鐵效果好】

在鴿子肉里面還有著鈣、鐵、銅以及維生素A、維生素B族以及維生素E等營養(yǎng)物質(zhì),后三者的含量甚至對比同等的雞、魚、牛、羊肉的含量還要高。

【優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)豐富】

鴿子肉的蛋白質(zhì)含量很高。不僅如此,人們吃了鴿子肉還非常容易吸收,其脂肪含量還很低,非常適合人們食用。

【傷口愈合快】

很多手術(shù)后的人或者剖腹產(chǎn)后的新媽,多多少少都會喝鴿肉湯,這是為什么呢?因為鴿子肉中的支鏈氨基酸與精氨基酸對促進傷口有很好的作用。

【脫發(fā)有福音】

在鴿子肉里面有一種對頭發(fā)有保健功效的物質(zhì),就是泛酸了。豐富的泛酸,可以起到改善脫發(fā)、白發(fā)的現(xiàn)象。

【美容抗衰老】

鹿茸那么補,和里面含有的軟骨素關(guān)系密切,而乳鴿的骨頭中也有著豐富的軟骨素。這種營養(yǎng)素可是美容養(yǎng)顏的成分,經(jīng)常吃可以增強皮膚的彈性以及改善肌膚表面的血液循環(huán),讓臉色紅潤,一改往日蒼白無血色的現(xiàn)象。

很多酒家都有紅燒乳鴿的菜肴,外表通紅,色香味俱全,讓人很難hold得住好嗎!但是并不是所有人都適合吃鴿子肉的哦,像正在上火,口腔潰瘍的小伙伴,就不適宜還吃燒烤的鴿子了。

Q:鴿子肉哪些人不能吃?

容易上火的人不適宜吃鴿子肉。或者是喜冷怕熱、經(jīng)常臉紅以及愛出汗的人最好也不要吃鴿子肉了。

吃鴿子肉的時候,最好不要搭配同是熱性的食物一起吃,如羊肉、牛肉,特別是狗肉,就更加不要同吃了,避免兩者溫熱性增強,引起上火癥狀。

很多人將鴿子肉和鵪鶉肉混為一談,特別是鴿子蛋和鵪鶉蛋,就更加不懂得區(qū)分了。但是這兩個可是不同種類的東西哦。那么鴿子肉和鵪鶉肉哪個好呢?

Q:鴿子肉和鵪鶉肉哪個好?

A:理論上,鴿子肉比鵪鶉肉好一些。

鴿子肉非常適合虛弱病人進補以及術(shù)后患者進補食用,非常有利于傷口恢復到平整光滑。而鵪鶉的營養(yǎng)成分比烏雞還差一些,但是孩子可以多吃鵪鶉蛋。

如果想要用鴿子燉湯給孩子進補的話,可以在鴿子里面放一些瘦肉,這樣幫助補血養(yǎng)氣,還能搭配當歸、黃芪等制作。但如果孩子太小一般不要吃鴿子的內(nèi)臟哦,最好只喝湯,大一些的小朋友可以吃肉。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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