牛舌魚,顧名思義就是長(zhǎng)得跟牛舌頭差不多的魚,扁長(zhǎng)的形狀,仿佛牛的舌頭。說(shuō)到牛舌魚,可能大家也是很清楚,其實(shí)它也就是龍利魚哦,一種海魚,肉質(zhì)鮮嫩細(xì)滑,烹飪的時(shí)候不小心呵護(hù)就碎了。不知道大家去唱K吃自助餐的時(shí)候有沒(méi)有吃過(guò)一盤牛舌魚呢,往往都是需要拍著長(zhǎng)隊(duì)等待的,煎牛舌魚,看起來(lái)十分誘人哦。
牛舌魚還可以煮湯,蒸著吃,當(dāng)然烤著吃更是在視覺(jué)和嗅覺(jué)上都讓人難以把持呢!下面介紹烤牛舌魚的做法,好久沒(méi)吃烤肉了?趕快來(lái)試試!
【檸檬培根煎牛舌魚】
食材:牛舌魚1條,培根3片,檸檬1個(gè)。
配料:食鹽、檸檬、黑胡椒、辣椒粉、橄欖油。
步驟:
1、牛舌魚放在水龍頭下沖洗干凈哦,然后用廚房紙吸干水份。
2、烤碗中鋪錫紙,牛舌魚面都涂上橄欖油哦,然后撒上一些黑胡椒碎和鹽。
3、培根切成丁哦,鋪在牛舌魚上面,繼續(xù)撒上一些黑胡椒碎和鹽,也可以加入一些墨西哥胡椒粉哦,最后放上兩片檸檬。
4、烤箱預(yù)熱200度,放入牛舌魚烤15分鐘就ok了。
或許,你會(huì)覺(jué)得烤牛舌魚吃著感覺(jué)容易上火?那么用牛舌魚做湯吃是最合適的,享受鮮嫩的牛舌魚之余還感覺(jué)絲絲的清爽,清淡的飲食更適合牙齒不好使的爺爺奶奶哦,小寶寶也很適合吃呢,沒(méi)有刺,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,含有不飽和脂肪酸,對(duì)視力還特別好。
但是用牛舌魚燉過(guò)湯的筒子可能都有過(guò)一段心酸往事,湯煮著煮著肉就碎了,遇到過(guò)這種情況的寶媽們默默舉個(gè)爪子,扶墻哭去吧!那么牛舌魚怎么煮湯不會(huì)碎,和什么煮湯最滋味呢?媽網(wǎng)百科推薦一道牛舌魚蘿卜湯,一起看看怎么做!
【牛舌魚蘿卜湯】
食材:龍利魚,白蘿卜,雞蛋,香菜,白胡椒,菜籽油,淀粉等。
步驟:
1、首先洗凈龍利魚,然后用廚房紙抹干水,放入小碗中,擠上檸檬汁。
2、稍微用手抓一抓,然后沾上干淀粉,接著裹上雞蛋液。
3、白蘿卜切實(shí)哦,然后放入鍋中煮幾分鐘,撈起。
4、燒熱鍋,倒入小量的油,將牛舌魚輕輕放入鍋中油炸,記住是中小火哦。
5、油炸至牛舌魚表面變成微黃色,翻面,下姜絲和蔥花。
6、鍋中倒入適量的開(kāi)水,大火燒開(kāi)后,放入蘿卜絲。
7、煮熟食材后,放入鹽、味精以及白胡椒粉就ok了。
牛舌魚,沒(méi)有刺兒,可真是適合給那些喜歡吃飯的時(shí)候嘮叨一籮筐的筒子吃,怎么吃也不擔(dān)心魚骨卡住喉嚨。還有一個(gè)好處是,牛舌魚也不怎么腥,如果覺(jué)得有些味道的話那就用檸檬汁腌制一下,聞起來(lái)十分清香,無(wú)論是煮牛舌魚,還是煮其它魚都可以擠上檸檬汁去腥哦。
也有一個(gè)不好的地方,牛舌魚比較容易碎,所以大家記住一定要小心呵護(hù)哦,無(wú)論是做湯還是蒸魚,都可以先吧牛舌魚放到鍋里稍微油炸一會(huì)兒,這樣肉汁會(huì)變得比較緊,不擔(dān)心魚肉碎了一地??孔V的媽網(wǎng)百科總結(jié)了兩點(diǎn)吃牛舌魚的好處,快快來(lái)圍觀!
護(hù)眼,還你一個(gè)清晰的世界!上班族吃牛舌魚很合適呢,能起到護(hù)眼的作用,這還得感謝牛舌魚中的歐米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基。
送你一個(gè)機(jī)智的大腦。作為深海魚類的牛舌魚,也叫龍利魚,含有的不飽和脂肪酸可是令人驚喜到不行呢,能抗動(dòng)脈粥樣硬化,還能防治心腦血管疾病。此外,覺(jué)得自己智商捉急的筒子,吃了牛舌魚,還能提高記憶力,分分鐘腦動(dòng)大開(kāi)哦。
吃深海魚類能讓寶寶更機(jī)智哦,不知道寶媽們都給小寶寶吃些什么魚呢?三文魚?可是三文魚的價(jià)錢也是略貴,經(jīng)常吃也是令人萬(wàn)分糾結(jié)的。媽網(wǎng)百科推薦牛舌魚,不但沒(méi)有刺兒,而且肉質(zhì)細(xì)嫩,沒(méi)有牙齒也能愉快開(kāi)吃!你在擔(dān)心買到不好的牛舌魚?
一些寶媽可能會(huì)擔(dān)心買到聲稱是牛舌魚的其它魚類,固然是極不好的。去正規(guī)的海鮮市場(chǎng)買喲,更有保證。媽網(wǎng)百科也給大家扒來(lái)了如何選購(gòu)營(yíng)養(yǎng)豐富又健康的牛舌魚妙招,快搬凳子來(lái)學(xué)習(xí)!
其實(shí)牛舌魚也分為兩種,有一種是肉質(zhì)比較硬的,主要是里面加入一些藥,也就是所謂的防腐劑,在做牛舌魚的時(shí)候就不會(huì)擔(dān)心魚肉碎了滿地,自然這種牛舌魚是不健康的。建議大家買那種容易碎的,摸起來(lái)不太硬,或者是軟軟的牛舌魚,這種才是正常、健康的牛舌魚。
給小寶寶煮牛舌魚湯或者蒸牛舌魚吃也是極好的,沒(méi)有刺兒,小寶寶也能愉快享受鮮嫩的牛舌魚哦,而且還能保護(hù)視力,不擔(dān)心細(xì)細(xì)個(gè)就有近視眼,還能增強(qiáng)記憶力呢,聰明的娃兒從小開(kāi)始培養(yǎng)!
隔夜吃牛舌魚,其實(shí)也是替每天晚上做好飯菜第二天帶到公司吃的上班族出謀劃策,既然牛舌魚能保護(hù)視力,還能提高記憶力,所以隔夜帶去公司吃好不好呢?當(dāng)然最好是新鮮做新鮮吃哦,新鮮的牛舌魚味道更鮮美。
牛舌魚隔夜吃好不好?
牛舌魚,一種深海魚,是不能隔夜吃的呢,建議大家是不要隔夜吃魚哦。
牛舌魚不能隔夜吃的原因?
會(huì)傷害肝、腎。牛舌魚隔夜的話會(huì)產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物,會(huì)損傷肝、腎。魚、和海鮮都是不可以隔夜的呢,一定要記住哦,雖然第二天吃牛舌魚味道也還是不錯(cuò),但是魚肉的物質(zhì)已經(jīng)發(fā)生了變化,吃了身體不好呢,切記哦,轉(zhuǎn)給身邊帶魚隔天到公司吃的上班族們吧!
做新鮮的牛舌魚吃也是不錯(cuò)的呢,蒸的話只需要8分鐘左右,不如頭一晚要處理好牛舌魚,準(zhǔn)備好配料,第二天提早15分鐘起床蒸魚吃哦。