香螺尾部能吃嗎

【導(dǎo)讀】新年家宴怎么能少得了海鮮呢?香螺可是許多家宴上的標(biāo)配啊。香螺是海螺的一種,外殼較薄,呈梨狀,肉質(zhì)鮮嫩有嚼勁,做法也相當(dāng)簡(jiǎn)單!只要簡(jiǎn)單的白灼就可以擺盤上菜啦!不少人都愛吃香螺,那么香螺尾部能吃嗎?這也是大伙在吃香螺所要注意的地方,下面我們就來了解一下吧!

轉(zhuǎn)眼年關(guān)一至,各種大小聚餐宴會(huì)走起,餐桌上自然少不了爽口美食啦!一盤香辣開胃的炒香螺足以犒賞各位吃貨們的味蕾,香螺鮮嫩的肉質(zhì)總能讓人回味無窮,啜吸得根本停不下來的節(jié)奏!那么香螺尾部能吃嗎?這也是很多吃貨關(guān)心的一大問題!

吃香螺的時(shí)候,尾部是不能吃的,香螺的尾部是積聚了香螺體內(nèi)的排泄物,是比較多細(xì)菌滋生的,建議不要食用。另外,香螺煮不熟是會(huì)含有細(xì)菌,香螺中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強(qiáng),80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細(xì)菌之外,海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說,在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

香螺怎么做好吃呢?香螺的做法并非想象中復(fù)雜,只要你挑選好新鮮的食材,將其洗凈,在烹飪的過程中掌握好火候,一道熱辣辣香噴噴的香螺就可以開動(dòng)了!

做法1

原料:海香螺一斤、干紅辣椒、蔥段、姜各適量

調(diào)料:甜面醬2匙、美味豆面醬半匙、料酒1匙、花生油適量

做法:

1、熱鍋下冷油,油熱后,爆香蔥段姜絲和紅椒;

2、烹入料酒,加入兩勺甜面醬和半勺美味豆醬,炒出香味;

3、下入香螺,大火翻炒1分鐘;

4、加少許開水,蓋蓋燜上2分鐘;

5、大火收干汁即可。

做法2

材料:凈香螺肉400克,凈冬筍75克,水發(fā)花菇10克,蔥白2根,蒜末15克,白醬油15克,姜末1克,味精3克,濕淀粉10克,上湯50克,紅糟20克,芝麻油5克,紹酒10克,花生油250克,白糖10克

做法:

1、將香螺肉尾部切除,用竹刷去污,洗凈后,片成大小均勻的薄片,放入60℃的熱水鍋中氽一下?lián)破馂r干,用紹酒攪勻稍腌。冬筍、花菇均切成與螺片相稱的片。蔥白切馬蹄片,與上湯、味精、白糖、白醬油、芝麻油、濕淀粉一并調(diào)成鹵汁。

2、炒鍋置旺火上,下花生油燒至七成熱時(shí),將冬筍片下鍋炸約1分鐘,倒進(jìn)漏勺瀝去油。炒鍋留余油約15克,放回旺火上燒熱,先將蒜末下鍋煸出香味,再放入紅糟略煸,隨即放入花菇及過油的冬筍片,到入鹵汁燒沸芡勻,迅即放入氽好的螺片,顛炒均勻,裝盤即成。

香螺雖好吃,令人回味無窮,但它是否適合所有人食用呢?在此媽網(wǎng)百科就要建議大伙,香螺雖說無毒,但也有一定的忌宜人群,在食用的時(shí)候要結(jié)合自身的身體情況才能大快朵頤哦!

香螺的適宜人群:適宜黃疸,水腫,小便不通,痔瘡便血,腳氣,消渴,風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人食用;適宜糖尿病,癌癥,干燥綜合征者食用;也適宜肥胖癥,高脂血癥,冠心病,動(dòng)脈硬化,脂肪肝者食用;

香螺的忌宜人群:凡屑脾胃虛寒,便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒,故風(fēng)寒感冒期間忌食,女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食,素有胃寒病者忌食。

香螺好吃的秘訣就在于一個(gè)字——鮮,新鮮的香螺無論是爆炒、醬爆、水煮都能讓吃貨們垂涎欲滴。香螺不僅滋味鮮美,其營養(yǎng)價(jià)值也是杠杠滴!下面我們就來了解一下香螺豐富的營養(yǎng)成分吧!

第一、 香螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣,對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。含有維生素E,對(duì)治療某些眼病有一定輔助作用,如用于各種白內(nèi)障、糖尿病視網(wǎng)膜病變、各種脈絡(luò)膜視網(wǎng)膜病變、視神經(jīng)萎縮等。

第二、 香螺用作食療具有清熱、明目、利尿、通淋等功效,對(duì)心腹熱痛,肺熱肺燥,雙目昏花等病癥有一定的幫助。

居住于沿海地區(qū)的小伙伴們,肯定了解過香螺這一類海鮮,香螺的肉質(zhì)鮮嫩肥美,口感更是細(xì)膩爽滑,在福建莆田,香螺更是一道家宴中少不了菜肴,香螺口感好,其功效與作用也值得我們肯定。

1、香螺中含有的蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

2、香螺能清除體內(nèi)毒素和多余的水分,促進(jìn)血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用。含利尿成分,能消除體內(nèi)水鈉潴留,利尿消腫??芍委熑硭[,小便不利等。

3、香螺能促進(jìn)性功能、生精助育。強(qiáng)精益氣,提高精液質(zhì)量,增強(qiáng)精子活力。適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補(bǔ)五臟之氣不足。適用于男子性功能障礙、遺精、陽痿。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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