絲瓜花蛤湯
炎熱的夏季，當然是喝一碗清熱的湯好啦。很多寶媽在夏季的時候都喜歡買花蛤煲湯，特別是搭配絲瓜煲一鍋清淡而美味的清湯，更可以解暑降熱。接著趕緊來偷師絲瓜花蛤湯的做法吧。
主料：花蛤蜊250克，絲瓜1根
調(diào)料：食鹽4克，蔥2根，姜3片，料酒30毫升
做法：
1、將所有材料提前準備好。
2、花蛤洗凈后最好養(yǎng)2小時，倒入一些食鹽等它們加快吐沙。
3、姜切成絲備用。準備一鍋水，煮開后就放入花蛤和姜絲，加入料酒，煮到花蛤開口位置。
4、焯好的花蛤撈起來瀝干水備用。
5、絲瓜洗凈去皮后切成滾刀塊狀。
6、準備炒鍋，熱鍋放入油熱后倒入絲瓜，快速翻炒片刻撈起。
7、另外準備一個湯鍋，放入適量的水，大火燒開后，將絲瓜倒進去。
8、加水到湯沸騰后，就可以根據(jù)個人的喜好，加入適量的食鹽調(diào)味，最后撒入蔥花就可以出鍋了。
絲瓜花蛤湯是夏天寶媽們的必備武器，為什么呢？夏天的時候吃點絲瓜不僅解暑，而且花蛤也比較適合夏季吃。但是很多人并不了解絲瓜花蛤湯的營養(yǎng)價值，吃進去了啥？不得不看！
在花蛤的肉里面有著蛋白質(zhì)、無機鹽、糖類以及維生素A、B1、B2等，而且花蛤的鈣含量在海鮮中可是佼佼者哦！
每100公克的花蛤，里面的鈣含量就達到130毫克，雖然不能和奶制品相媲美，但也屬于優(yōu)質(zhì)的鈣質(zhì)來源哦。而且花蛤里面含有牛磺酸，可以緩解焦慮和痙攣的癥狀，同時幫助降低膽固醇。
絲瓜則富含維生素C和維生素B，有利于抵抗壞血病和各種VC缺乏癥，同時有助于小兒大腦發(fā)育。對女性來說，多吃絲瓜也能起到美容去皺、保持皮膚彈性的功效。
很多人都喜歡喝絲瓜花蛤湯，特別是夏季的時候，總感覺喝絲瓜花蛤湯非常容易解渴。但是不少女性就擔心了，喝太多絲瓜花蛤湯會不會太涼了。下面我們就來看看絲瓜花蛤湯是不是涼性的吧！
絲瓜花蛤湯是涼性的嗎？
會偏涼性。因為絲瓜本身有解暑熱的效果，加上花蛤天生偏涼的性質(zhì)，所以煮出來的絲瓜花蛤湯也是偏涼性的。對于本身容易腰痛、關(guān)節(jié)痛的人不要喝太多涼性的湯，小心加重不適。
煮絲瓜花蛤湯用什么鍋好？煮絲瓜花蛤湯的時候要講究火候，而且還要講究搭配的配料，否則花蛤湯太寒涼的話，那就不好了。除開配料之外，還在選鍋方面有講究。
煮絲瓜花蛤湯用什么鍋好？
燉盅？其實不用燉盅也行，如果煮絲瓜花蛤湯用燉盅的話，反倒會使絲瓜變得太軟爛，而且花蛤的口感也會變得不好。所以在煮絲瓜花蛤湯的時候，只需要用普通的湯鍋即可，煮湯的時間15-20分鐘就綽綽有余了，沒必要煮太久的。
炎熱的夏天，一絲風都似乎沒有了。那么此時喝一碗絲瓜花蛤湯是多么舒暢的事情。但是在煮絲瓜花蛤湯時的一些小細節(jié)很多人都并了解，所以煮好一鍋湯，后來發(fā)現(xiàn)絲瓜沒影了，花蛤縮水了……
1、為什么要備姜？
在煮絲瓜花蛤湯的時候為什么要準備姜絲和料酒？其實這兩者都是為了去除花蛤的異味，一般水產(chǎn)品都有一股味道，如果沒有姜絲和料酒的話，煮出來的湯吃起來會太涼，而且口味也不好。
2、花蛤怎樣吐沙干凈？
烹調(diào)花蛤之前，最讓人頭疼的就是花蛤怎樣吐沙干凈，其實想要讓花蛤吐干凈沙，是有妙招的！在水里面及一些食鹽或者油，可以讓花蛤加快將沙吐出來，同時用濾籃將沙子過濾沉淀到水里，不要讓沙子反復(fù)被花蛤吃進去。
3、煮湯的絲瓜怎么切？
一般人都知道，絲瓜是很容易就熟軟的，如果太軟的話并不好吃。所以百科小編在這里建議大家，用作煮湯的絲瓜最好切成滾刀塊，這樣可以讓絲瓜沒那么快全面熟透，還能保持一定的形狀，不至于軟爛。