海蟹和河蟹的區(qū)別
我們平時說到螃蟹的時候，大多數(shù)是指江河湖泊中的螃蟹，也就是河蟹，其實(shí)在海洋中也有著營養(yǎng)豐富，口感美味的螃蟹，它們就是海蟹，河蟹是淡水蟹，海蟹是咸水蟹，那么除了這些以外，河蟹和海蟹還有著什么區(qū)別呢？
首先，河蟹和海蟹是可以從外形辨認(rèn)出來的，河蟹的腿和蟹鉗上都有密集的小絨毛，而海蟹是沒有的；河蟹大部分都是青色的，而海蟹則顏色比較鮮艷，花蟹還著這美麗的花紋。
其次，河蟹和海蟹在吃的時候，口感也是不一樣的，海蟹雖然個頭大，但是肉質(zhì)松散，不如河蟹那般緊實(shí)細(xì)膩，應(yīng)該來說沒有河蟹好吃。
最后大家需要知道的是，河蟹是不能吃死了的，就算是快死的河蟹也是不能吃的，因?yàn)楹有肥且环N食腐的生物，它的身體上有不少細(xì)菌和毒素，死河蟹更加是有毒的，因此不能吃，而海蟹則不同，海蟹在打撈上來之后很快就會死掉，我們在超市買到的海蟹也多是冷凍的，是可以吃死的海蟹的。
要嚴(yán)格來說海蟹的種類是非常多的，神秘的海洋孕育了無數(shù)生命，我們在這里想了解海蟹的種類，不妨來看看在食用方面，一般有哪幾種吧。
1、梭子蟹
梭子蟹是海蟹中的一個大頭，在我國沿海地區(qū)都是可以打撈到梭子蟹的，外形像是織布機(jī)上的梭子，口感也很不錯，相信很多人都吃過。
2、青蟹
青蟹經(jīng)常成為海鮮大餐中的食材，青蟹主要產(chǎn)于咸淡水交界處，廣東和港澳地區(qū)是主要的產(chǎn)區(qū)，青蟹主要分為膏蟹和肉蟹，膏蟹是雌性青蟹，蟹膏豐滿，而肉蟹則是肉質(zhì)飽滿，適宜食用。
3、花蟹
殼上布滿花紋的就是花蟹，在香港地區(qū)終年生產(chǎn)，是真正的咸水蟹，在夏秋季節(jié)是最為肥壯的，但是花蟹的肉比較少，蟹黃和蟹膏都不太豐厚。
海蟹雖不如河蟹好吃，但是營養(yǎng)價值卻很高，屬于高蛋白食物，對身體健康十分有益，維生素和微量元素的含量比較豐富，而在每100克海蟹中，含蛋白質(zhì)12.2克，脂肪1.6克，碳水化合物0.9克，這三大類身體必需的營養(yǎng)素都很充足。
海蟹在中醫(yī)里面也是一種十分滋補(bǔ)的食材，中醫(yī)里面認(rèn)為蟹味成，性寒，無毒，具有清熱、散血、滋陰功效，在《神農(nóng)本草經(jīng)》稱海蟹“主胸中邪氣熱結(jié)痛，喁僻面腫”，而《名醫(yī)別錄》認(rèn)為海蟹“解結(jié)散血，愈漆瘡，養(yǎng)筋益氣”。
另外，海蟹的清熱解毒功效是比較顯著的，可以幫助降低內(nèi)火，海蟹還有補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血，利肢節(jié)，滋肝陰，充胃液等功效，身體有淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病的話，吃些海蟹是可以起到輔助治療效果的。
海蟹想做得讓人流口水，不妨試試香辣蟹，這種川菜做法十分開胃，食欲不振的人也能立即被吸引，當(dāng)然，如果你不喜歡香辣的重口味，不妨試試清淡的花蟹豆腐湯，同樣是一道美味，快來看看下面兩種海蟹的做法吧。
【香辣蟹】
準(zhǔn)備材料：花蟹、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、雞精、食用油、蔥、姜、花椒
做法：
1、將花蟹放入清水中，加入適量白酒浸泡，蟹醉后去腮、胃、腸，切成塊狀；
2、把蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片備用；
3、在鍋中放入適量食用油，油燒至三成熟時爆香花椒和干辣椒；
4、在鍋中加入蔥姜和蟹塊，翻炒出香味；
5、倒入適量料酒在鍋中翻炒，加入醋、白糖、鹽翻炒均勻之后即可出鍋。
【花蟹豆腐湯】
準(zhǔn)備材料：花蟹、豆腐、香菜、蔥、姜、料酒、胡椒粉
做法：
1、將花蟹去掉內(nèi)臟，清洗干凈，斬下蟹鉗用刀背拍裂，蟹切塊；
2、將蔥、姜、香菜等洗干凈，切碎，豆腐切成小塊放入沸水鍋中焯水，取出浸入涼水；
3、在鍋中燒油，熱后放蔥姜絲爆炒，下入蟹塊煸炒；
4、在鍋中加入適量料酒去腥味，隨后加入適量清水連同花蟹一起燒開；
5、把豆腐下入鍋中，中小火煮5-6分鐘，加入食鹽和胡椒粉調(diào)味即可，吃之前撒上香菜。
海蟹是可以給寶寶吃的，但是最好是給1歲以上的寶寶吃，因?yàn)樾『⒌年枤獠蛔?，而海蟹是寒性的，吃的話可能會傷及脾胃，引起腸道不適，更加需要注意的是，海蟹中含有大量的蛋白質(zhì)和膽固醇，容易造成寶寶過敏，在給寶寶吃海蟹的時候，最好先喂一點(diǎn)點(diǎn)，看看有沒有過敏反應(yīng)，如果出現(xiàn)風(fēng)疹這類的反應(yīng)就要立即停止給寶寶吃。
患有哮喘的寶寶也是不能吃海蟹的，因?yàn)槭秤皿π肪蜁?dǎo)致哮喘復(fù)發(fā)。在給孩子吃海蟹之前，一定要確認(rèn)孩子是否是敏感性體質(zhì)，是否屬于寒性體質(zhì)，這類的寶寶是不適合吃海蟹的。
如果你家的寶寶可以吃海蟹，沒有任何反應(yīng)的話，也不要大量讓孩子吃，因?yàn)楹Ｐ樊吘故呛缘?，吃多了會影響腸道健康，最好的吃海蟹的時候搭配姜汁，可以防寒暖胃。