鱈魚(yú)和銀鱈魚(yú)的區(qū)別

雖然說(shuō)鱈魚(yú)和銀鱈魚(yú)也就只有一字之差，但卻是截然不同的兩種魚(yú)。作為老百姓的很少會(huì)見(jiàn)到這樣的鱈魚(yú)和銀鱈魚(yú)，因此當(dāng)真的需要去購(gòu)買鱈魚(yú)和銀鱈魚(yú)的時(shí)候，往往就是挑花了眼，根本不知道哪個(gè)是哪個(gè)。不想傻傻分不清哪個(gè)是昂貴的銀鱈魚(yú)，哪個(gè)是價(jià)格比較低廉的鱈魚(yú)，那么接下來(lái)媽網(wǎng)百科要給大家介紹的鱈魚(yú)和銀鱈魚(yú)的區(qū)別，就要用心閱讀了哦。

【價(jià)格差異】在超市里，銀鱈魚(yú)的售價(jià)比鱈魚(yú)的售價(jià)要貴得多。

【外觀質(zhì)感】銀鱈魚(yú)和鱈魚(yú)在外形和質(zhì)感上也有區(qū)別，銀鱈魚(yú)與鱈魚(yú)在外形上相差很大，一般不可能混淆，但若將兩者均切成塊冷凍后出售，就很難分辨了。一個(gè)比較實(shí)際的分辨方法，是把魚(yú)塊解凍后用手摸。一般來(lái)說(shuō)，銀鱈魚(yú)的肉質(zhì)較硬，肉色較暗淡，而鱈魚(yú)肉質(zhì)較軟，肉色較清。

【口感區(qū)別】可以根據(jù)口感也區(qū)分，專家表示，油魚(yú)用油煎熟后有肉香味，吃起來(lái)十分油膩；煮熟后肉質(zhì)很粗，口感較差。而銀鱈魚(yú)入口即化，肉質(zhì)非常細(xì)膩，有獨(dú)特的清香和鮮味。

鱈魚(yú)作為全世界年捕撈量最大的魚(yú)類之一，它不僅魚(yú)肉鮮嫩，還具有豐富價(jià)值。對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)，那鮮嫩無(wú)比的魚(yú)肉鐵定是大家難以割舍的美食。如果是一般人想在家里DIY鱈魚(yú)大餐，那么肯定是少不了到市場(chǎng)選購(gòu)鱈魚(yú)的環(huán)節(jié)。但是市場(chǎng)上的鱈魚(yú)魚(yú)龍混雜，質(zhì)量不一，有的是鱈魚(yú)，有的是銀鱈魚(yú)，那么作為消費(fèi)者的應(yīng)該怎么挑選呢？鱈魚(yú)和銀鱈魚(yú)為什么會(huì)價(jià)格不一樣呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家科普這方面的知識(shí)。

問(wèn)：鱈魚(yú)和銀鱈魚(yú)哪個(gè)更加貴？

答：一般的鱈魚(yú)假貨非常多，通常都會(huì)被油魚(yú)代替，如果是沒(méi)有購(gòu)買經(jīng)驗(yàn)的消費(fèi)者可能很難會(huì)分得清哪些是真的鱈魚(yú)，哪些是油魚(yú)。鱈魚(yú)（被油魚(yú)取代的）一般5塊多一斤到8、9塊錢一斤不等，不會(huì)超過(guò)10元錢的，一般人都能買得起。但如果是銀鱈魚(yú)就要貴很多，它的價(jià)格一般85元到100多元一斤，最貴的地方可達(dá)到200元一斤。

你是否是個(gè)愛(ài)吃海鮮的吃貨呢？如果是的話，那么你是否吃過(guò)銀鱈魚(yú)呢？答案還是肯定的話，那么你吃的銀鱈魚(yú)是否好吃呢？味道一般，沒(méi)啥區(qū)別？NONONO！如果是真的銀鱈魚(yú)，那么它鮮嫩無(wú)比的魚(yú)肉一定是吃貨們難以招架得住的美食，味道可是極好的呢！那么為什么有些人就說(shuō)自己吃的銀鱈魚(yú)味道不咋地呢？那是因?yàn)槟銈兯缘牟⒎鞘钦娴你y鱈魚(yú)。

問(wèn)：鱈魚(yú)和銀鱈魚(yú)哪個(gè)好吃？

答：必須是銀鱈魚(yú)。鱈魚(yú)分為一般的鱈魚(yú)與銀鱈魚(yú)，如今市面上經(jīng)常會(huì)看到的鱈魚(yú)一般都是用油魚(yú)混淆取代，市民通常買到的鱈魚(yú)卻都是用油魚(yú)假冒的假貨，因此吃起來(lái)的味道并不如真的鱈魚(yú)好吃。"油魚(yú)"用油煎熟后有肉香味，吃起來(lái)十分油膩；煮熟后肉質(zhì)很粗，口感較差。而銀鱈魚(yú)入口即化，肉質(zhì)非常細(xì)膩，有獨(dú)特的清香和鮮味。

所以說(shuō)大家在品嘗鱈魚(yú)的時(shí)候，可以根據(jù)這個(gè)口感來(lái)判斷自己是否是買到了真的銀鱈魚(yú)哦，如果口感差，不要誤以為銀鱈魚(yú)就如此這般的味道，很有可能是因?yàn)槟阗I到的是油魚(yú)呢！

不知道大家是否喜歡吃海鮮，筆者是海鮮的忠實(shí)擁躉，對(duì)于那美味的海鮮當(dāng)真是愛(ài)不釋手！說(shuō)到海鮮，相信大家都難敵鱈魚(yú)的誘惑，那鮮嫩可口的魚(yú)肉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值飆升的分值，保準(zhǔn)是眾多吃貨難以拋棄的美食！鱈魚(yú)一般都會(huì)出現(xiàn)的高貴的餐廳，但是自己在家想要DIY美味的鱈魚(yú)，也是行得通的哦。那么鱈魚(yú)怎么做好吃呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家奉上超實(shí)用的鱈魚(yú)制作方法，有需要的小伙伴趕緊過(guò)來(lái)圍觀吧。

鱈魚(yú)燉豆腐

材料：鱈魚(yú)500克、豆腐200克。

調(diào)料：花椒、蔥姜蒜、蠔油、醬油、糖、香醋、料酒、鹽、蒜苗、香菜少許。

做法：

1、鱈魚(yú)化凍后洗凈切塊，豆腐切塊，蔥姜蒜切片。

2、鍋中燒開(kāi)水放入豆腐煮上一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>

3、炒鍋到油放入鱈魚(yú)塊中小火煎至兩面金黃備用。

4、炒鍋洗凈再到一點(diǎn)油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。

5、放入蔥姜蒜片炒香，再把煎好的鱈魚(yú)放入。

6、加入耗油，醬油，糖，料酒，香醋，凈水大火煮開(kāi)，中小火燉煮10分鐘。

7、把豆腐放入繼續(xù)燉煮至湯汁快干，末了撒蒜苗和香菜關(guān)火。

鱈魚(yú)粥

主料：大米適量、鱈魚(yú)1塊

輔料：胡蘿卜1根

調(diào)料：食鹽少許、水適量

做法：

1、大米冷水泡后瀝干水，倒入開(kāi)水中，大火煮（1:7的比例）；

2、鱈魚(yú)切小片備用；

3、大火將大米煮沸后倒入鱈魚(yú)片，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮；

4、胡蘿卜切碎備用；

5、鍋中滴入幾滴檸檬汁，去除鱈魚(yú)的腥味；

6、粥快煮好時(shí)倒入胡蘿卜絲，用勺子順時(shí)針攪拌；

7、出鍋前可依據(jù)個(gè)人口味撒入少許鹽，那么美味的鱈魚(yú)粥趕緊開(kāi)吃吧。

鱈魚(yú)可是個(gè)好東西，有著"餐桌上的營(yíng)養(yǎng)師"之稱的鱈魚(yú)屬于深海魚(yú)，營(yíng)養(yǎng)又高，脂肪還低，絕對(duì)是吃貨們難以招架得住的美食哦。但是同樣是鱈魚(yú)，買的時(shí)候價(jià)錢則差了好多，同時(shí)好多假鱈魚(yú)的存在也讓消費(fèi)者忐忑不安！那么鱈魚(yú)應(yīng)該怎么挑選呢？鱈魚(yú)的挑選技巧馬上為大家奉上！

【看外觀】有明顯的紅線？果斷棄之！鱈魚(yú)現(xiàn)在賣的基本都是冷凍切片，看外觀的話，肉的顏色潔白，肉上面沒(méi)有那種特別粗特別明顯的紅線，魚(yú)鱗非常密，是一片壓一片的那樣長(zhǎng)的；

【摸魚(yú)皮】解凍以后的魚(yú)皮滑滑的？是好貨呢！鱈魚(yú)解凍之后再摸魚(yú)皮，是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感，這可是真的鱈魚(yú)哦；

【看魚(yú)鱗】刮鱗or不刮？必須是后者！鱈魚(yú)在銷售的時(shí)候，一般都是不刮鱗的；

【品口感】鱈魚(yú)是深海魚(yú)，口感是像蟹腿肉似的比較有筋道；如果是又綿又軟的，那絕對(duì)是假的。