鱈魚和銀鱈魚的區(qū)別
雖然說鱈魚和銀鱈魚也就只有一字之差，但卻是截然不同的兩種魚。作為老百姓的很少會見到這樣的鱈魚和銀鱈魚，因此當(dāng)真的需要去購買鱈魚和銀鱈魚的時候，往往就是挑花了眼，根本不知道哪個是哪個。不想傻傻分不清哪個是昂貴的銀鱈魚，哪個是價格比較低廉的鱈魚，那么接下來媽網(wǎng)百科要給大家介紹的鱈魚和銀鱈魚的區(qū)別，就要用心閱讀了哦。
【價格差異】在超市里，銀鱈魚的售價比鱈魚的售價要貴得多。
【外觀質(zhì)感】銀鱈魚和鱈魚在外形和質(zhì)感上也有區(qū)別，銀鱈魚與鱈魚在外形上相差很大，一般不可能混淆，但若將兩者均切成塊冷凍后出售，就很難分辨了。一個比較實(shí)際的分辨方法，是把魚塊解凍后用手摸。一般來說，銀鱈魚的肉質(zhì)較硬，肉色較暗淡，而鱈魚肉質(zhì)較軟，肉色較清。
【口感區(qū)別】可以根據(jù)口感也區(qū)分，專家表示，油魚用油煎熟后有肉香味，吃起來十分油膩；煮熟后肉質(zhì)很粗，口感較差。而銀鱈魚入口即化，肉質(zhì)非常細(xì)膩，有獨(dú)特的清香和鮮味。
鱈魚作為全世界年捕撈量最大的魚類之一，它不僅魚肉鮮嫩，還具有豐富價值。對于吃貨來說，那鮮嫩無比的魚肉鐵定是大家難以割舍的美食。如果是一般人想在家里DIY鱈魚大餐，那么肯定是少不了到市場選購鱈魚的環(huán)節(jié)。但是市場上的鱈魚魚龍混雜，質(zhì)量不一，有的是鱈魚，有的是銀鱈魚，那么作為消費(fèi)者的應(yīng)該怎么挑選呢？鱈魚和銀鱈魚為什么會價格不一樣呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家科普這方面的知識。
問：鱈魚和銀鱈魚哪個更加貴？
答：一般的鱈魚假貨非常多，通常都會被油魚代替，如果是沒有購買經(jīng)驗(yàn)的消費(fèi)者可能很難會分得清哪些是真的鱈魚，哪些是油魚。鱈魚（被油魚取代的）一般5塊多一斤到8、9塊錢一斤不等，不會超過10元錢的，一般人都能買得起。但如果是銀鱈魚就要貴很多，它的價格一般85元到100多元一斤，最貴的地方可達(dá)到200元一斤。
你是否是個愛吃海鮮的吃貨呢？如果是的話，那么你是否吃過銀鱈魚呢？答案還是肯定的話，那么你吃的銀鱈魚是否好吃呢？味道一般，沒啥區(qū)別？NONONO！如果是真的銀鱈魚，那么它鮮嫩無比的魚肉一定是吃貨們難以招架得住的美食，味道可是極好的呢！那么為什么有些人就說自己吃的銀鱈魚味道不咋地呢？那是因?yàn)槟銈兯缘牟⒎鞘钦娴你y鱈魚。
問：鱈魚和銀鱈魚哪個好吃？
答：必須是銀鱈魚。鱈魚分為一般的鱈魚與銀鱈魚，如今市面上經(jīng)常會看到的鱈魚一般都是用油魚混淆取代，市民通常買到的鱈魚卻都是用油魚假冒的假貨，因此吃起來的味道并不如真的鱈魚好吃。"油魚"用油煎熟后有肉香味，吃起來十分油膩；煮熟后肉質(zhì)很粗，口感較差。而銀鱈魚入口即化，肉質(zhì)非常細(xì)膩，有獨(dú)特的清香和鮮味。
所以說大家在品嘗鱈魚的時候，可以根據(jù)這個口感來判斷自己是否是買到了真的銀鱈魚哦，如果口感差，不要誤以為銀鱈魚就如此這般的味道，很有可能是因?yàn)槟阗I到的是油魚呢！
不知道大家是否喜歡吃海鮮，筆者是海鮮的忠實(shí)擁躉，對于那美味的海鮮當(dāng)真是愛不釋手！說到海鮮，相信大家都難敵鱈魚的誘惑，那鮮嫩可口的魚肉，營養(yǎng)價值飆升的分值，保準(zhǔn)是眾多吃貨難以拋棄的美食！鱈魚一般都會出現(xiàn)的高貴的餐廳，但是自己在家想要DIY美味的鱈魚，也是行得通的哦。那么鱈魚怎么做好吃呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家奉上超實(shí)用的鱈魚制作方法，有需要的小伙伴趕緊過來圍觀吧。
鱈魚燉豆腐
材料：鱈魚500克、豆腐200克。
調(diào)料：花椒、蔥姜蒜、蠔油、醬油、糖、香醋、料酒、鹽、蒜苗、香菜少許。
做法：
1、鱈魚化凍后洗凈切塊，豆腐切塊，蔥姜蒜切片。
2、鍋中燒開水放入豆腐煮上一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>
3、炒鍋到油放入鱈魚塊中小火煎至兩面金黃備用。
4、炒鍋洗凈再到一點(diǎn)油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。
5、放入蔥姜蒜片炒香，再把煎好的鱈魚放入。
6、加入耗油，醬油，糖，料酒，香醋，凈水大火煮開，中小火燉煮10分鐘。
7、把豆腐放入繼續(xù)燉煮至湯汁快干，末了撒蒜苗和香菜關(guān)火。
鱈魚粥
主料：大米適量、鱈魚1塊
輔料：胡蘿卜1根
調(diào)料：食鹽少許、水適量
做法：
1、大米冷水泡后瀝干水，倒入開水中，大火煮（1:7的比例）；
2、鱈魚切小片備用；
3、大火將大米煮沸后倒入鱈魚片，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮；
4、胡蘿卜切碎備用；
5、鍋中滴入幾滴檸檬汁，去除鱈魚的腥味；
6、粥快煮好時倒入胡蘿卜絲，用勺子順時針攪拌；
7、出鍋前可依據(jù)個人口味撒入少許鹽，那么美味的鱈魚粥趕緊開吃吧。
鱈魚可是個好東西，有著"餐桌上的營養(yǎng)師"之稱的鱈魚屬于深海魚，營養(yǎng)又高，脂肪還低，絕對是吃貨們難以招架得住的美食哦。但是同樣是鱈魚，買的時候價錢則差了好多，同時好多假鱈魚的存在也讓消費(fèi)者忐忑不安！那么鱈魚應(yīng)該怎么挑選呢？鱈魚的挑選技巧馬上為大家奉上！
【看外觀】有明顯的紅線？果斷棄之！鱈魚現(xiàn)在賣的基本都是冷凍切片，看外觀的話，肉的顏色潔白，肉上面沒有那種特別粗特別明顯的紅線，魚鱗非常密，是一片壓一片的那樣長的；
【摸魚皮】解凍以后的魚皮滑滑的？是好貨呢！鱈魚解凍之后再摸魚皮，是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感，這可是真的鱈魚哦；
【看魚鱗】刮鱗or不刮？必須是后者！鱈魚在銷售的時候，一般都是不刮鱗的；
【品口感】鱈魚是深海魚，口感是像蟹腿肉似的比較有筋道；如果是又綿又軟的，那絕對是假的。