麻辣鱈魚(yú)的做法

愛(ài)吃辣味的吃貨們看過(guò)來(lái)，超贊的麻辣鱈魚(yú)做法get！有句話說(shuō)得好，世間唯有愛(ài)與美食不可辜負(fù)，愛(ài)情或許會(huì)讓你們身心俱疲，但是美食一定能夠給你們帶來(lái)好心情！作為一枚正宗的吃貨，對(duì)于別人望而生畏的辣味也是非常傾心的。就拿麻辣鱈魚(yú)來(lái)說(shuō)，那辣味十足的感覺(jué)絕對(duì)是讓重口味的吃貨們垂涎欲滴！按捺不住躁動(dòng)的心急忙用刀叉就鱈魚(yú)塞進(jìn)嘴巴里，感受營(yíng)養(yǎng)和美味在口中在肉中融化，那味道怎是一個(gè)美味可以形容！什么？想吃但是不知道怎么做？那也不行！別忘了還有萬(wàn)能的媽網(wǎng)百科，麻辣鱈魚(yú)的做法馬上為大家奉上！

主料：凍鱈魚(yú)兩條

輔料：青花椒適量、辣椒適量、蔥片適量、大蒜適量、醬油適量、醋適量、水適量、鹽適量

做法：

1、首先準(zhǔn)備凍鱈魚(yú)兩條，自然解凍化開(kāi)，洗干凈。

2、磨刀霍霍向鱈魚(yú)，在魚(yú)身上斜著切花刀，為了更好的入味。

3、然后在鍋里放油，燒熱，把鱈魚(yú)放進(jìn)鍋里煎。

4、注意不要輕易翻面，煎好一面再煎另一面哦，以防魚(yú)肉碎了一地呢。

5、秘密武器來(lái)了，加入青花椒，那辣味，還真夠嗆！然后鍋里加醋，醬油，大蒜，蔥片，水和適量鹽，燉半小時(shí)就大功告成了。

在北歐的鱈魚(yú)有著"餐桌上的營(yíng)養(yǎng)師"之稱，在葡萄牙的鱈魚(yú)更是被稱為"液體黃金"，由此可見(jiàn)人們對(duì)鱈魚(yú)的接納度不是一般的高！對(duì)于重口味的吃貨來(lái)說(shuō)，單純的蒸煮鱈魚(yú)真的是難以解饞，這個(gè)時(shí)候如果能來(lái)點(diǎn)麻辣味那就更好了。為了吃貨能夠如愿，麻辣鱈魚(yú)就出現(xiàn)了哦。當(dāng)然麻辣鱈魚(yú)的美味是眾所周知的，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也吸引了眾多人哦。想知道麻辣鱈魚(yú)有哪些的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。

鱈魚(yú)含有豐富的維生素A，蛋白質(zhì)，維生素D、鈣、鎂、硒等元素，物質(zhì)元素可是極其豐富，而且鱈魚(yú)肉中含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

鱈魚(yú)肝可用于提取魚(yú)肝油（含油量20~40%），富含維生素A、維生素D。鱈魚(yú)肝油對(duì)結(jié)核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬(wàn)分之一濃度即能阻止細(xì)菌繁殖。鱈魚(yú)胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素，有較好的降血糖作用，用于治療糖尿病。

鱈魚(yú)的脂肪也是很低的，但是含有的蛋白是很高的，而且鱈魚(yú)的刺很少，所以總的來(lái)說(shuō)鱈魚(yú)是一個(gè)老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)食品。而且鱈魚(yú)的低膽固醇很容易被人體吸收，又容易消化，而且還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸，非常適合兒童食用?？偠灾?，鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，給人體帶來(lái)了一定的好處。

麻辣鱈魚(yú)是一道四川菜，對(duì)于重口味的吃貨對(duì)于辣味也是非常挑剔的哦，不一樣的辣椒口味自然是不一樣。而能夠制造辣味的食物也有很多，像辣椒醬、辣椒粉、生辣椒等，那么多的選擇，你們會(huì)選擇哪種呢？想知道麻辣鱈魚(yú)放哪種辣椒，那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。

【首選辣椒】想要麻辣鱈魚(yú)做得好吃，建議買(mǎi)辣椒，不要放辣椒粉哦。

【"嗆"口味朝天椒】如果喜歡"嗆"的麻辣，可以試一下"朝天椒"，這種辣椒多是湖南產(chǎn)的，用朝天椒做出來(lái)的鱈魚(yú)，吃一口立馬能被嗆到流眼淚哦。

【貴州花溪辣椒】貴州花溪辣椒非常出名，勝在味道辣而不烈，外形看起來(lái)又紅又亮。

【貴陽(yáng)大方辣椒】貴陽(yáng)大方縣的辣椒，外形細(xì)長(zhǎng)，表面有皺痕，因看起來(lái)像雞爪子而得名，它的辣味適中，比較受歡迎。

【貴州遵義辣椒】如果喜歡辣味可以停留很久的話，不妨試一下貴州遵義的綏陽(yáng)辣椒，外形如小拇指那般長(zhǎng)，比較粗，吃起來(lái)很香，并且辣味會(huì)停留很久。

吃貨的世界很簡(jiǎn)單，他們都是圍繞著那讓人垂涎三尺的美食而轉(zhuǎn)。說(shuō)到美食，那讓重口味的吃貨魂?duì)繅?mèng)繞的麻辣鱈魚(yú)就不得不提了。鱈魚(yú)可能很多人都吃過(guò)，但是像麻辣鱈魚(yú)那么重口味的鱈魚(yú)，相信很多人都未曾嘗過(guò)。麻辣鱈魚(yú)屬于川菜，主料是鱈魚(yú)，口味是麻辣，一口咬進(jìn)嘴巴，絕對(duì)是辣味十足，讓吃貨們吃了要返尋味。但是麻辣鱈魚(yú)不是你想吃就能吃，麻辣鱈魚(yú)也有禁忌人群，想知道麻辣鱈魚(yú)哪些人不能吃，那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。

1、出血性疾病患者：如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱈魚(yú)，因?yàn)轺L魚(yú)中所含的二十碳五烯酸(EPA)，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。

2、肝硬化患者：肝硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，輕易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚(yú)、青魚(yú)、金槍魚(yú)等，會(huì)使病情急劇惡化，猶如雪上加霜。

3、結(jié)核患者：服用異煙肼時(shí)如果食用某些魚(yú)類容易發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等，重者會(huì)出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高，甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等。

4、肝火旺盛的人：因?yàn)槁槔摈L魚(yú)里面放了很多辣味的東西，辣味重的容易引發(fā)痔瘡、瘡疥等炎癥，故潰瘍、食道炎、咳喘、咽喉腫痛、痔瘡患者應(yīng)少食。

你無(wú)辣不歡？食欲不振就想要吃辣？特別是像麻辣鱈魚(yú)這樣的食物，還真的是讓人食欲大開(kāi)??！但是重口味的親們，你們可知道麻辣鱈魚(yú)吃多了會(huì)上火？麻辣鱈魚(yú)不是你想吃就能吃，適時(shí)適量才是最佳之選。

問(wèn)：麻辣鱈魚(yú)吃多了會(huì)上火嗎？

答：如果僅僅是鱈魚(yú)的話，是不會(huì)輕易上火的。但是因?yàn)槁槔摈L魚(yú)里面增加了不少的辣椒，辣椒本身屬于燥熱性的食物，吃太多也會(huì)引起口腔潰瘍或者牙齦腫痛等上火現(xiàn)象。如果大家在吃麻辣鱈魚(yú)的時(shí)候感覺(jué)實(shí)在太辣，最有效的緩解辦法是在嘴里迅速的放一些白砂糖，然后含住，在白砂糖融化的過(guò)程中，辣味也會(huì)自然而然地隨之緩解，可謂是十分迅速而效果顯著。