香煎銀鱈魚(yú)的做法

筆者是海鮮的忠實(shí)擁躉，對(duì)于那美味的海鮮當(dāng)真是寧吃錯(cuò)不放過(guò)，吃貨的世界還真是一般人不懂！說(shuō)到海鮮，那么不得不提一下銀鱈魚(yú)。在北歐有著"餐桌上的營(yíng)養(yǎng)師"之稱(chēng)的銀鱈魚(yú)，魚(yú)肉嫩味美，絕對(duì)是眾多吃貨難以割舍的美食。銀鱈魚(yú)的做法有很多，香煎銀鱈魚(yú)就是其中一種。那么想要在家DIY美味的香煎銀鱈魚(yú)，應(yīng)該怎么做呢？別著急，超實(shí)用的香煎銀鱈魚(yú)做法馬上為大家奉上！

原料：銀鱈魚(yú)一塊、雞蛋黃一只、鹽、味精、胡椒粉、料酒、李錦記蒸魚(yú)豉油、生抽、生粉

做法：

1、超市售賣(mài)的銀鱈魚(yú)一般都是加工好的厚片狀，一般一片剛好夠一道菜的量。將銀鱈魚(yú)解凍，用清水沖洗干凈，晾干，最好用干凈的紙巾將銀鱈魚(yú)上的水分吸干。取少量的鹽、味精、料酒、胡椒粉攪勻，將銀鱈魚(yú)腌20分鐘。

2、取一枚雞蛋，蛋黃留用，蛋白可以用去其他菜肴。將蛋黃打在一個(gè)盤(pán)子里，攪勻，將蛋黃均勻地涂抹在銀鱈魚(yú)上。

3、將生粉倒入盤(pán)中，用涂抹上蛋黃的銀鱈魚(yú)清蘸生粉，使生粉薄薄地貼滿銀鱈魚(yú)，兩面都要蘸生粉。注意，生粉一定不要多。煎（炸）鍋燒熱，倒入色拉油。

4、油溫在8成熱時(shí)把銀鱈魚(yú)放入，中火煎炸，煎至兩面金黃，開(kāi)大火催一下，目的是使煎炸時(shí)侵入銀鱈魚(yú)中的油逼出。煎好的銀鱈魚(yú)取出，放在砧板上。斬件裝盤(pán)，就可以大塊朵頤啦。

5、在吃之前別忘了還有沾汁哈。炒鍋燒熱，倒入少許色拉油，將適量的李錦記蒸魚(yú)豉油燒熱即可。香噴噴的香煎銀鱈魚(yú)就大功告成了哦。

萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到，香煎銀鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值居然那么高！周末閑來(lái)無(wú)事，不妨給自己做頓好吃的哦。那么吃啥好呢？香煎銀鱈魚(yú)可好？看著那鱈魚(yú)在鍋里慢慢變得金黃，鮮美的味道開(kāi)始飄起于整個(gè)空間之中，然后再鉆進(jìn)鼻孔，頓時(shí)讓人食欲大振有木有？當(dāng)然香煎銀鱈魚(yú)美味是事實(shí)，但是它所具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不容忽視的哦。為啥？營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富唄！

鱈魚(yú)含有豐富的維生素A，蛋白質(zhì)，維生素D、鈣、鎂、硒等元素，物質(zhì)元素可是極其豐富，而且鱈魚(yú)肉中含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病?？吹竭@里，小伙伴是不是覺(jué)得萬(wàn)贊呢？還真沒(méi)想到鱈魚(yú)還能預(yù)防高血壓、心肌梗死等疾病呢！

另外，鱈魚(yú)的脂肪也是很低的，但是含有的蛋白是很高的，而且鱈魚(yú)的刺很少，所以總的來(lái)說(shuō)鱈魚(yú)是一個(gè)老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)食品。而且鱈魚(yú)的低膽固醇很容易被人體吸收，又容易消化，而且還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸，非常適合兒童食用。

香煎銀鱈魚(yú)是一道非常美味的菜肴，經(jīng)過(guò)香煎的銀鱈魚(yú)味道更加讓人垂涎三尺。但是想要制作成功的香煎銀鱈魚(yú)并不是一件容易的事情，很多人煎魚(yú)時(shí)都會(huì)發(fā)現(xiàn)，銀鱈魚(yú)魚(yú)皮最容易被粘掉，這樣美食的色相就被破壞了，上桌后達(dá)不到色香味俱全的效果。那么香煎銀鱈魚(yú)怎么煎不粘鍋呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家支支招。

1、如是鮮魚(yú)，可不除鱗，將魚(yú)洗凈后，晾去水分，下熱油煎，如是腌魚(yú)煎前應(yīng)除魚(yú)鱗，洗干凈。

2、將鍋燒熱后，倒些涼油涮下鍋，馬上倒出，再倒入涼油后微火慢煎。

3、把魚(yú)或魚(yú)塊沾一層薄面，或在蛋液中滾一下，放入熱油中煎。

4、將鍋燒熱后多放些油，魚(yú)晾去水分，先將魚(yú)放在鍋鏟上，再將鍋鏟放入油鍋中，先使魚(yú)在鏟上預(yù)熱，然后放入油中慢煎。

5、煎魚(yú)用鍋一定要刷洗干凈，坐鍋后用一塊鮮姜斷面將熱鍋擦一遍，再將油倒入，用鍋鏟攪動(dòng)使鍋壁沾遍油，熱后放魚(yú)，煎至魚(yú)皮緊縮發(fā)挺，微呈黃色即可。

6、在熱油鍋中放入少許白糖，待白糖呈微黃時(shí)，將魚(yú)放入鍋中，不僅不粘鍋，且色美味香。

7、如能在魚(yú)體上涂些食醋，也可防止粘鍋。

什么？沒(méi)有胃口吃飯？來(lái)點(diǎn)香煎銀鱈魚(yú)可好？香煎銀鱈魚(yú)是經(jīng)過(guò)香煎之后的成品，它外表金黃金黃，香氣四溢，絕對(duì)能夠讓你食欲大振。香煎銀鱈魚(yú)好是好，但是它也有搭配禁忌。想知道香煎銀鱈魚(yú)不能與什么同食，那就要認(rèn)真往下閱讀了哦。

香煎銀鱈魚(yú)中的銀鱈魚(yú)屬于深海魚(yú)，營(yíng)養(yǎng)又高，脂肪還低，吃深海魚(yú)對(duì)智力發(fā)育都有好處。一般來(lái)說(shuō)鱈魚(yú)是沒(méi)有什么搭配禁忌的，與一般的食物都不會(huì)相沖，如果真的要找出清蒸鱈魚(yú)的搭配禁忌的話，那么就是紅酒了。

鱈魚(yú)+紅酒：吃鱈魚(yú)想要喝點(diǎn)紅酒，搞搞情調(diào)？NONONO！鱈魚(yú)加上紅酒會(huì)增加鱈魚(yú)原本的腥味呢，因此不建議大家在吃鱈魚(yú)的時(shí)候再吃喝紅酒哦。

銀鱈魚(yú)可能很多人都吃過(guò)了，但是香煎銀鱈魚(yú)呢？經(jīng)過(guò)煎炒的銀鱈魚(yú)香氣四溢，能夠讓吃貨在第一時(shí)間愛(ài)上這個(gè)味兒！你是否是一個(gè)非常愛(ài)吃香煎銀鱈魚(yú)的吃貨呢？如果是的話，那么你們是怎么吃香煎銀鱈魚(yú)的呢？香煎銀鱈魚(yú)香氣四溢，但是你們可曾知道香煎銀鱈魚(yú)吃多了會(huì)上火？

香煎銀鱈魚(yú)屬于油炸類(lèi)的食物，需要用很多油煎炸才能完成。大家在大塊朵頤的時(shí)候可別忘記，油炸食品含油脂高，可刺激胃腸黏膜，誘發(fā)膽道痙攣。常吃油炸食物無(wú)形中使脂肪的攝入量增多，不但容易發(fā)胖，對(duì)心血管病患者更為不利。

另外常吃油炸食品的人，由于缺乏維生素和水分，容易上火、便秘，所以說(shuō)香煎銀鱈魚(yú)吃多了是容易上火的呢！