銀鱈魚和鱈魚的區(qū)別
雖然銀鱈魚和鱈魚就只有一個(gè)字的差別，但是鱈魚一般都是用油魚代替，以假貨的方式賣給消費(fèi)者。相信大家都知道，真正的銀鱈魚價(jià)格會(huì)比較貴。但是在購買銀鱈魚的時(shí)候，往往就是挑花了眼，不知道哪些是銀鱈魚，哪些是假的鱈魚（油魚）。不想傻傻分不清哪個(gè)是昂貴的銀鱈魚，哪個(gè)是價(jià)格比較低廉的鱈魚，那么接下來媽網(wǎng)百科要給大家介紹的鱈魚和銀鱈魚的區(qū)別，就要仔細(xì)往下閱讀了哦。
【價(jià)格差異】在超市里，銀鱈魚的售價(jià)比鱈魚的售價(jià)要貴得多。
【外觀質(zhì)感】銀鱈魚和鱈魚在外形和質(zhì)感上也有區(qū)別，銀鱈魚與鱈魚在外形上相差很大，一般不可能混淆，但若將兩者均切成塊冷凍后出售，就很難分辨了。一個(gè)比較實(shí)際的分辨方法，是把魚塊解凍后用手摸。一般來說，銀鱈魚的肉質(zhì)較硬，肉色較暗淡，而鱈魚肉質(zhì)較軟，肉色較清。
【口感區(qū)別】可以根據(jù)口感也區(qū)分，專家表示，油魚用油煎熟后有肉香味，吃起來十分油膩；煮熟后肉質(zhì)很粗，口感較差。而銀鱈魚入口即化，肉質(zhì)非常細(xì)膩，有獨(dú)特的清香和鮮味。
銀鱈魚的營養(yǎng)價(jià)值可是一級(jí)棒，不僅魚肉厚實(shí)，口感有彈性，最重要的是鱈魚具有保健作用，而且還能夠提取魚肝油，對(duì)寶寶的成長發(fā)育都有很多好處。有些人想去買銀鱈魚，但是發(fā)現(xiàn)銀鱈魚的價(jià)格不一，有些會(huì)比較貴，有些會(huì)比較便宜。這是因?yàn)檫@其中有些是屬于真正的銀鱈魚，有些則是由油魚代替的鱈魚。那么銀鱈魚和鱈魚哪個(gè)貴呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。
問：鱈魚和銀鱈魚哪個(gè)更加貴？
答：一般的鱈魚假貨非常多，通常都會(huì)被油魚代替，如果是沒有購買經(jīng)驗(yàn)的消費(fèi)者可能很難會(huì)分得清哪些是真的鱈魚，哪些是油魚。鱈魚（被油魚取代的）一般5塊多一斤到8、9塊錢一斤不等，不會(huì)超過10元錢的，一般人都能買得起。但如果是銀鱈魚就要貴很多，它的價(jià)格一般85元到100多元一斤，最貴的地方可達(dá)到200元一斤。
銀鱈魚作為全世界年捕撈量最大的魚類之一，它不僅魚肉鮮嫩，還具有豐富價(jià)值。什么？你吃的銀鱈魚味道并不咋地？如果是真的銀鱈魚，那么它鮮嫩無比的魚肉一定是吃貨們難以招架得住的美食，味道可是極好的呢！但是如果你吃的銀鱈魚味道沒有想象中那么美味，那很有可能是因?yàn)槟闼I的銀鱈魚并不是真貨，可能是被油魚代替的鱈魚呢！
問：鱈魚和銀鱈魚哪個(gè)好吃？
答：必須是銀鱈魚。鱈魚分為一般的鱈魚與銀鱈魚，如今市面上經(jīng)常會(huì)看到的鱈魚一般都是用油魚混淆取代，市民通常買到的鱈魚卻都是用油魚假冒的假貨，因此吃起來的味道并不如真的鱈魚好吃。"油魚"用油煎熟后有肉香味，吃起來十分油膩；煮熟后肉質(zhì)很粗，口感較差。而銀鱈魚入口即化，肉質(zhì)非常細(xì)膩，有獨(dú)特的清香和鮮味。
所以說大家在品嘗鱈魚的時(shí)候，可以根據(jù)這個(gè)口感來判斷自己是否是買到了真的銀鱈魚哦，如果口感差，不要誤以為銀鱈魚就如此這般的味道，很有可能是因?yàn)槟阗I到的是油魚呢！
說到海鮮，筆者整個(gè)人就開始亢奮了，因?yàn)楣P者可是個(gè)地地道道的吃貨，是海鮮的忠實(shí)擁躉。說到海鮮，相信資深的海鮮吃貨一定吃過銀鱈魚。有著"餐桌上的營養(yǎng)師"之稱的鱈魚屬于深海魚，營養(yǎng)又高，脂肪還低。想要在家DIY一頓美味的銀鱈魚大餐？那么肯定是少不了銀鱈魚的挑選環(huán)節(jié)。那么銀鱈魚應(yīng)該怎么挑選呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。
【看外觀】有明顯的紅線？果斷棄之！鱈魚現(xiàn)在賣的基本都是冷凍切片，看外觀的話，肉的顏色潔白，肉上面沒有那種特別粗特別明顯的紅線，魚鱗非常密，是一片壓一片的那樣長的；
【摸魚皮】解凍以后的魚皮滑滑的？是好貨呢！鱈魚解凍之后再摸魚皮，是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感，這可是真的鱈魚哦；
【看魚鱗】刮鱗or不刮？必須是后者！鱈魚在銷售的時(shí)候，一般都是不刮鱗的；
【品口感】鱈魚是深海魚，口感是像蟹腿肉似的比較有筋道；如果是又綿又軟的，那絕對(duì)是假的。
銀鱈魚聞起來有股腥味？難以下口？銀鱈魚可是個(gè)好東西，不僅刺少，肉嫩，還富含營養(yǎng)價(jià)值，絕對(duì)是吃貨們難以割舍的美食。但是聞不慣海鮮腥味的人，都會(huì)認(rèn)為銀鱈魚吃起來腥味太重，難以下口。海鮮有腥味并不出奇，只要我們花點(diǎn)小伎倆就能夠把腥味Out得遠(yuǎn)遠(yuǎn)地！
1、最簡(jiǎn)單的方法就是把魚破肚以后用溫水把魚多洗上兩遍，但是一定要記住是溫水千萬不要用燙的水。
2、將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能去除魚的腥味，并能使魚滋味鮮美。
3、溫茶水去味法，將魚放在溫茶水里浸泡一下可去魚腥味。
4、還可以把洗凈的魚放在冷水中，再往水中入少量醋和胡椒粉，或放些桂葉，也可去除魚的腥味。