海蟹的做法

海蟹的鮮美程度絕對不會令你失望的，它到底怎么做好吃呢？沿海人們喜歡用海蟹來煮蟹粥，鮮香四溢，而喜歡重口味川菜的人則可以試試美味的香辣海蟹，快讓我們來看看怎么做吧。

1、蟹粥

材料：海蟹、大米、蔥、姜、鹽、雞精、料酒、胡椒粉

做法：將海蟹去掉臍、腮、內(nèi)臟，每只螃蟹一切兩半，背殼保留；蔥姜切碎，煮白粥，同時放入姜絲、蔥末、鹽、雞精；當(dāng)粥煮至稀爛時，就可以放入切好的海蟹，同時放少許料酒；海蟹粥出鍋前，撒入另一半蔥花，放入胡椒粉調(diào)味即可。

2、香辣海蟹

材料：海蟹、干紅辣椒、蔥、姜、鹽、植物油、雞精、生抽醬油、花椒、醋、料酒、白糖

做法：將海蟹處理干凈，去掉殼、腮和內(nèi)臟，清洗干凈切塊；把處理好的海蟹放在碗中，加入適量料酒腌制10分鐘左右；在炒鍋中倒入植物油燒熱，放入花椒、干紅辣椒炒出辣椒味，再加入姜片和蔥段炒香；將蟹塊倒入鍋中，加入料酒、糖、醋、鹽、生抽醬油炒均，加入適量清水燜10分鐘，收汁即可。

海蟹是一種高蛋白食物，營養(yǎng)價值是比較高的，尤其是海蟹，它比我們平常吃的河蟹更有營養(yǎng)。在每100克海蟹中，含蛋白質(zhì)12.2克，脂肪1.6克，碳水化合物0.9克，這三大類身體必需的營養(yǎng)素都很充足，另外，海蟹中的維生素和微量元素也是很豐富的，對身體十分有益。

海蟹具有清熱解毒的功效，還有補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血，利肢節(jié)，滋肝陰，充胃液等功效，身體有淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病的話，吃些海蟹是可以起到輔助治療效果的。

在傳統(tǒng)的中醫(yī)里面，海蟹一直都是一種滋補(bǔ)食材，在《神農(nóng)本草經(jīng)》稱海蟹“主胸中邪氣熱結(jié)痛，喁僻面腫”，而《名醫(yī)別錄》認(rèn)為海蟹“解結(jié)散血，愈漆瘡，養(yǎng)筋益氣”，中醫(yī)認(rèn)為蟹味成，性寒，無毒，具有清熱、散血、滋陰功效。

海洋孕育著無數(shù)的生命，要說起海蟹的種類，那可是有200多種的，但是我們平常吃的海蟹的卻主要是下面三種。

1、花蟹

花蟹的殼上有著豐富的花紋，這種海蟹在香港地區(qū)終年產(chǎn)出，是真正的咸水蟹，一般在夏秋季節(jié)是最肥壯的時候，但是花蟹的蟹黃和蟹膏都不是很多。

2、梭子蟹

梭子蟹是海蟹中最多的一種，在我國沿海地區(qū)都是可以打撈到梭子蟹的，外形像是織布機(jī)上的梭子，因此得名，不少人都吃過這種海蟹。

3、青蟹

青蟹經(jīng)常成為海鮮大餐中的食材，青蟹主要產(chǎn)于咸淡水交界處，廣東和港澳地區(qū)是主要的產(chǎn)區(qū)，青蟹主要分為膏蟹和肉蟹，膏蟹是雌性青蟹，蟹膏豐滿，而肉蟹則是肉質(zhì)飽滿，適宜食用。

海蟹并不是適合每個人吃的，尤其是很多疾病的患者都不適合吃海蟹，看看你屬不屬于不能吃海蟹的人群吧。

1、患皮膚病或者過敏體質(zhì)的人要慎吃，可能引起嘔吐，或出現(xiàn)風(fēng)疹；

2、痛風(fēng)、糖尿病、冠心病、高血壓等疾病患者不能吃花蟹；

3、脾胃虛寒者慎吃花蟹，以免傷及脾胃；

4、白癜風(fēng)患者不能吃花蟹，可能引起病情擴(kuò)散；

5、慢性胃炎、十二指腸潰瘍的患者要慎吃花蟹；

6、膽囊炎、膽結(jié)石癥或肝炎活動期患者要慎吃花蟹；

7、秋冬季易發(fā)過敏性鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病等呼吸道疾病的人群要慎吃。

海蟹除了有禁忌人群，其實(shí)其他禁忌也是不少的，海蟹是不能和一些食物一起吃的，不僅影響營養(yǎng)的吸收，甚至還會造成身體的不適，想知道海蟹不能和什么一起吃嗎？

1、柿子

很多人都知道柿子和螃蟹不能一起吃，海蟹也是一樣，柿子中含有鞣酸，而海蟹的蟹肉蛋白質(zhì)豐富，這兩種物質(zhì)會結(jié)合成一種叫做鞣酸蛋白的成分，它不易消化，很容易造成腸胃不適。

2、花生

花生是一種十分油膩的食物，而海蟹性寒，一起吃容易造成腹瀉。

3、泥鰍

泥鰍是一種溫補(bǔ)的食物，因此大家在吃海蟹的時候，最好不要吃泥鰍，以免造成不適。

4、茶水

沒錯，吃海蟹的時候也不要喝濃茶，因?yàn)椴杷墒剐啡獾哪承┏煞帜?，不利于消化吸收?/p>

5、冷飲

在吃海蟹的時候最好也不要喝冷飲，二者都是寒涼的食物，容易造成腸胃不適。

海蟹和河蟹光從名稱來看就知道不是相同的，海蟹是生活在海洋中的咸水蟹，而河蟹是生活在江河湖泊中的淡水蟹，二者區(qū)別還是比較大的，讓我們從三個方面來給大家講講海蟹和河蟹的區(qū)別吧。

1、海蟹和河蟹的外形是有區(qū)別的，河蟹一般都會在腿和蟹鉗上長有不少小絨毛，海蟹是沒有這些小絨毛的，河蟹大部分都是青色，而海蟹的顏色則比較鮮艷，甚至還有花紋斑斕的花蟹。

2、河蟹死了是不能吃的，而海蟹卻可以。河蟹生活的環(huán)境比較污濁，加上它是食腐動物，身體中積累了較多的毒素，一旦快死了，免疫力就會迅速下降，毒素會侵入蟹肉中，而海蟹則在打撈上來不久就會死亡，人們買到的也多是冷凍的海蟹，因此死的海蟹可以吃，而死河蟹不能吃。

3、河蟹的肉比較緊實(shí)，而海蟹的肉則比較松散，自然河蟹比海蟹要好吃，但是從營養(yǎng)價值上來看，還是海蟹略高一籌了。