煎鱈魚排

鱈魚，看起來十分的逗趣，大眼大頭又大口，但是吃進(jìn)嘴里卻十分嫩滑！按捺不住躁動(dòng)的心急忙用刀叉就鱈魚塞進(jìn)嘴巴里，感受營養(yǎng)和美味在口中融化。煎鱈魚排，首先得去掉鱈魚的皮哈，露出雪白嫩滑的肉，小心翼翼的放入平底鍋里煎，就如守護(hù)一只稚嫩的小雞，極怕它碎了。

煎鱈魚排，再配上一杯香醇的紅酒，鮮美的魚肉和紅酒結(jié)合帶給味蕾獨(dú)特的感受。下面貼出煎鱈魚排的做法，裹上雞蛋煎，滴入檸檬汁更加鮮香哦。

【煎鱈魚排】

食材：鱈魚2塊，洋蔥 20g，雞蛋1個(gè)，杏仁片，檸檬1小塊。

調(diào)料：黃油25g，白葡萄酒70ML，橄欖油20ML，白胡椒粉，鹽各少許。

步驟：

1、洋蔥洗凈后切碎哈，洗凈鱈魚控干表面水分。

2、稍微腌制一下鱈魚，往鱈魚身上撒上鹽和胡椒粉，滴入幾滴檸檬汁，腌10分鐘。

3、取2個(gè)雞蛋，攪拌蛋液后將鱈魚放入里面裹上薄薄的一層。

4、鱈魚接著放入杏仁片上面翻滾一下，杏仁的味道十分清香哦。

5、燒熱平底鍋，倒入橄欖油，放入鱈魚排中小火煎到兩面金黃。

6、取出鱈魚放入預(yù)熱180度烤箱中烤10分鐘。

7、做醬汁。白葡萄酒+黃油調(diào)成汁，倒入平底鍋中，倒入洋蔥碎，小火煮開慢慢加入小量的黃油，往同一個(gè)方向攪拌，醬汁變濃稠后澆在煎好的鱈魚排上就ok了。

周末來一道香煎鱈魚，約上幾位閨蜜又或者和男票一起煎鱈魚，無論怎么看都是一種享受?？吹谨L魚在鍋里慢慢變得金黃，鮮美的味道開始飄起于整個(gè)空間之中，給人視覺以及嗅覺的美妙體驗(yàn)，做飯頓時(shí)也添了不少樂趣。

雖然鱈魚長得有些“俊俏”，很像某些動(dòng)畫里面夸張的人物，有著大頭大眼以及大嘴巴，完全扼殺了人們聯(lián)想味道鮮美以及營養(yǎng)是出自這條奇葩的小魚兒，真是萬萬沒想到。鱈魚的蛋白質(zhì)很高，比三文魚、鯧魚、帶魚都要高，肉里面含有的脂肪很低呢，比三文魚低17倍，比帶魚低7倍，吃多也不擔(dān)心瘦成球形閃電。

和一眾深海魚一樣，含有豐富的魚油、DHA以及DPA，給小寶寶吃點(diǎn)還你一顆機(jī)智的大腦哦。鱈魚還有多種維生素，例如維生素A、D、E等。一份煎鱈魚排，將美味和營養(yǎng)盡收，也是值了。大家在挑選鱈魚的時(shí)候，不能貪便宜，要到人氣高逼格高的超市購買哦，不然會(huì)買到A貨—油魚。

有一顆吃貨的心，就得將鱈魚吃到底！倒入橄欖油稍稍香煎，或者倒入紅酒香煎，甚至是加入番茄汁香煎，如此鮮美的味道誘人食指大動(dòng)，吃到肚皮圓滾滾了！

要是有什么深海魚的味道是令人惦記的，煎鱈魚排應(yīng)該是其中一種。即使隨便入油香煎，依然難擋鱈魚的鮮美，那種香氣真是無孔不入，彌漫于空間之中，令人迷醉。煎鱈魚排的時(shí)候會(huì)不會(huì)遇到到一些囧事呢？可能你會(huì)理解為是自己手藝不佳。

煎鱈魚排的時(shí)候不小心就煎得松松散散的了，而且味道也不鮮美嫩滑，總在琢磨是哪個(gè)環(huán)節(jié)出了問題，在質(zhì)疑自己的廚藝？其實(shí)煎出嫩滑的鱈魚排，食材的新鮮度是很重要的哦。新鮮的鱈魚十分的嫩滑，而且肉質(zhì)結(jié)實(shí)，不會(huì)隨便出現(xiàn)煎兩下就松散，吃起來感受不到半點(diǎn)嫩滑的口感哦。

也有可能是買到假的鱈魚了，不正規(guī)的地方可能會(huì)將A貨，外形上長得酷似鱈魚的油魚出售，這兩種肉的口感是不可比擬的呢，吃油魚可能還會(huì)消化不良。買鱈魚的時(shí)候不要太便宜哈，上面也提到要去正規(guī)的超市購買哦，而且最好在早上過去掃貨的，到了晚上可能鱈魚賣光了，有剩下的也不那么新鮮了。

煎鱈魚排的時(shí)候可以裹上一份蛋液哦，吃起來口感更豐富。薄薄的一層蛋液還能阻擋些許細(xì)火，煎出來的鱈魚排自然更加嫩滑鮮美哦。

煎鱈魚排，一種高大上的食材哦，和吃鵝肝、牛排一樣需要加入醬汁調(diào)味，吃起來不僅能感受到鱈魚排的鮮美，吃起來更加有滋有味。上面也介紹了用白葡萄酒+黃油在鍋里小火調(diào)成濃稠的醬汁，但是一種醬汁又怎能滿足嘴挑的人類呢！快步走起看看煎鱈魚排還有哪些美味的醬汁。

1、白葡萄酒黃油汁。

將白葡萄酒和洋蔥碎倒入平底鍋里，小火慢慢煮開，多次加入少量的黃油，不斷的向同一個(gè)方向攪拌，等到湯汁都變濃稠了就可以澆在鱈魚排上面了哦。

2、魚皮醬汁。

取之于鱈魚，用之于鱈魚！鱈魚的皮放入水中煮5-6個(gè)小時(shí)，等到魚膠分離出來后，舀出油脂，放入洋蔥、土豆以及藏紅花繼續(xù)熬，最后用打蛋器攪拌成漿，魚皮醬汁就搞掂了。

其實(shí)就算不加醬汁，鱈魚排本身也有味道了哦。一般會(huì)在煎鱈魚排之前撒上鹽和胡椒粉，再滴入幾滴檸檬汁腌制10分鐘，鱈魚排也是一樣的清香鮮美哦。

買買買也是太low了，不妨也上閨蜜一起享受下午茶時(shí)光，或者午餐煎鱈魚排，和好朋友一起歡度美妙的時(shí)光。中小火煎到鱈魚排兩面金黃之后，再放入烤箱中烤10分鐘，在淋上番茄汁或者白葡萄酒黃油汁，鮮美的煎鱈魚排終于能愉快的送入口中了。

在享受美味之前，怎么擺盤才能充分勾起TA的饞蟲呢？最簡單的做法是在底盤拌上紅色的菜椒，看上去熱情奔放，然后舀上甜菜泥、紅酒醋、新鮮的蔬菜，最后點(diǎn)綴一兩多鮮花，吃飯也要視覺美，真正做有格調(diào)生活的筒子！

煎鱈魚排，配上雞蛋土豆絲，或者烘小土豆，再配上一點(diǎn)奶油一起吃，完全能滿足味覺的追求呢。也可以做一頓豐富的鱈魚宴。高湯燉鱈魚，烤鱈魚，鱈魚絲炒雞蛋土豆絲等，簡直豐盛到不行！不過得保證你不會(huì)吃膩哈，每天都嘗試一種不同的鱈魚做法，今天煎鱈魚排，明天高湯鱈魚，不重樣的美味不會(huì)吃膩的滋味。