爆炒蝸牛肉

爆炒蝸牛肉是一道很有特色的菜，在中國(guó)可能遇到得不多，而且它的價(jià)格也是壕級(jí)的，那么，爆炒蝸牛肉好不好吃？

其實(shí)，爆炒蝸牛肉主要還是在法國(guó)、意大利、前蘇聯(lián)等國(guó)吃得比較多，在我國(guó)是一個(gè)比較特別得菜式。蝸牛呈圓球形，殼質(zhì)厚而堅(jiān)實(shí)，不透明，體螺層膨大，殼口不向下傾斜，殼面呈深黃褐色或黃褐色，有光澤，并有多條黑褐色帶；殼口呈橢圓形，口緣鋒利，口唇外折，內(nèi)質(zhì)呈淡黃色或淡褐色，有點(diǎn)像我國(guó)吃的田螺，但是蝸牛卻是比它大好多倍呢！

吃過(guò)蝸牛肉的人都說(shuō)蝸牛好吃，那是因?yàn)槲覀兒苌贂?huì)吃到，感覺(jué)很新鮮把？事實(shí)上，蝸牛吃起來(lái)就有點(diǎn)像田螺一樣，因?yàn)槿舛际擒涇浀?，而且是有點(diǎn)軟中帶脆的口感。在西餐上還會(huì)搭配黃油，或者奶油吃哦。如果是喜歡吃西餐的人，可能會(huì)覺(jué)得很好吃。可以去嘗試一下的，它的肉質(zhì)肥厚柔軟，還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)呢。

很多人在第一次品嘗蝸牛的時(shí)候，都會(huì)帶著很多的疑問(wèn)，爆炒蝸牛肉又是怎樣的一個(gè)口感？它真的能吃嗎？有沒(méi)有毒？

其實(shí)，如果是一般的蝸牛，是不能吃的，有些也是帶毒的，但是如果是食用蝸牛就可以放心吃，一般可以食用的是產(chǎn)于法國(guó)、意大利、前蘇聯(lián)等國(guó)的；在國(guó)內(nèi)主要是白玉蝸牛，主產(chǎn)臺(tái)灣省、湖北省以及東南沿海省份，都是人工養(yǎng)殖的。它的肉質(zhì)肥厚柔軟，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，易于被消化、吸收，幫助人體增加活力呢。所以，并不是所有的蝸牛都能吃，也不是所有的蝸牛都有毒。

有些人大概在西餐廳品嘗過(guò)，但是也有些人看到它那奇葩的食材就卻步了。其實(shí)，大可放心嘗試一下哦，爆炒蝸牛肉在法國(guó)而言，只是一道家常小菜而已，而且它擁有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哦！那么，爆炒蝸牛肉難嗎？

要想做這道特別而又美味的菜肴，其實(shí)它的做法并未有你想像得那般復(fù)雜。在烹飪蝸牛時(shí)，搭配青椒、小米辣，既可以去除腥味，還符合四川人的麻辣口味，是夏季開(kāi)胃的一道好菜。一起看下來(lái)吧！

材料：蝸牛12個(gè)、杏鮑菇1斤、小青椒、小米辣、芹菜、姜片、蒜片、色拉油、紅油、干辣椒、干花椒

調(diào)料：雞精、白糖、水淀粉、辣鮮露、美極鮮味汁、香油、花椒油

1、蝸牛取肉，杏鮑菇切丁，小青椒、小米辣切粒、芹菜切段；

2、鍋里放適量水，燒開(kāi)后下蝸牛肉焯30秒，去腥味；

3、炒鍋里放入2斤左右的色拉油，等油到六成熱的時(shí)候放入杏鮑菇炸至表面呈金黃色，撈起備用。將色拉油倒到容器里做其他菜用；

4、鍋里倒入3兩紅油，加姜片、蒜片，干辣椒、干花椒略炒數(shù)秒后加小青椒粒、小米辣粒，繼續(xù)煸香；

5、加蝸牛肉，杏鮑菇翻炒4-5秒后，放入雞精3g，白糖1g，水淀粉一點(diǎn)點(diǎn)，再加適量辣鮮露，美極鮮味汁，香油和花椒油，炒勻后裝盤，加芹菜點(diǎn)綴。

爆炒蝸牛肉的主要材料就是蝸牛肉，而蝸牛肉是高蛋白而低脂肪，還含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有清熱解毒、消腫止痛、平喘理氣的功效的食材。可為人體提供極豐富的蛋白質(zhì)，又可作為瘧疾、壞血病、哮喘病，尿頻等病患者的食療菜肴。

蝸牛是一種食用、藥用和保健價(jià)值都很高的陸生類軟體動(dòng)物，其食用和藥用歷史已經(jīng)有二千多年。在法國(guó)有“法式大菜”之譽(yù)，在歐美等國(guó)的圣誕節(jié)中，幾乎到了沒(méi)有蝸牛不過(guò)節(jié)的地步。

每500克蝸牛肉中含蛋白質(zhì)90克及氨基酸、維生素、鈣、鐵、銅、磷等多種人體所需要的營(yíng)養(yǎng)素，是一種高蛋白、低脂肪食品。蝸牛還有清熱、消腫、解毒、利尿、平喘、軟堅(jiān)等功能。另外，它所含的酶能化積除滯，谷氨酸和天冬氨酸則能增強(qiáng)人體腦細(xì)胞活力?？茖W(xué)家認(rèn)為多吃蝸牛能對(duì)皮膚和毛發(fā)產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)美容作用呢。

爆炒蝸牛沒(méi)吃過(guò)？趕緊看看你適不適合吃吧！雖然蝸牛肉在我國(guó)不是特別的普遍，但是不得不說(shuō)它不僅僅價(jià)格貴，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高呢！那么，爆炒蝸牛肉是所有人都適宜吃嗎？

爆炒蝸牛肉有這么高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且根據(jù)它所包含的營(yíng)養(yǎng)元素而言，是老少皆宜的，所有人都可以吃哦！如果是胃腸消化力弱、體虛的人恰恰是最適宜吃的哦，即使你患有糖尿病也是可以吃的哦。另外，它是高營(yíng)養(yǎng)，低熱量，低膽固醇的食材，所以減肥的親們也可以吃哦。

但是，還是得注意，如果有小便不通、痔瘡腫痛、慢性咽痛和鼻血不止等癥的親們也是可以吃，但是不能吃太多或者長(zhǎng)時(shí)間的吃的哦！為了自己的健康，還是要理智地選擇哦！