馬蘇里拉奶酪不拉絲

【導(dǎo)讀】說起奶酪,很多美食達(dá)人紛紛想起馬蘇里拉奶酪,這是一種做披薩的好奶酪,披薩為什么割成幾塊的時(shí)候一拉就看到長長的奶酪絲呢?其實(shí)就是醬紫來的。但是一些寶媽表示自己用馬蘇里拉奶酪不拉絲,這是為什么呢?媽網(wǎng)百科今天就來解答這個(gè)問題,告訴你馬蘇里拉奶酪怎么吃才好!

之前有寶媽向媽網(wǎng)百科討教,為嘛自己用馬蘇里拉奶酪做披薩的時(shí)候不拉絲,也化不了,難道是自己買錯(cuò)了牌子?下面我們就一起來看看為什么會(huì)出現(xiàn)馬蘇里拉奶酪不拉絲的現(xiàn)象。

買馬蘇里拉奶酪的時(shí)候不要買片狀的,因?yàn)槟欠N不適合做披薩,而且要小心看外包裝,很多時(shí)候?qū)懼氖怯神R蘇里拉奶酪再次制作的奶酪片,這些是用來干吃的,也不適合做披薩或焗飯。

建議寶媽們買用來制作披薩的馬蘇里拉奶酪,最好是買塊狀的,買回來自己擦成絲狀或條狀,這樣制作出來的披薩才有完美的拉絲。

說起馬蘇里拉奶酪,很多人立馬就想起了披薩,披薩不僅是小孩子們的最愛,沒有之一,也是很多寶媽的最愛。例如沒空做飯的一天,喊個(gè)披薩立馬搞定。但如果你是一枚DIY能手,那么下面這個(gè)用馬蘇里拉奶酪做成的披薩,就不能不學(xué)了。

準(zhǔn)備材料:

做餅底需要:高筋面粉85g、低筋面粉15g、酵母2g、糖5g、鹽1.5g、水50g、橄欖油5g

做醬汁需要:番茄2個(gè)、較大的番茄醬200g、洋蔥半個(gè)(120g左右)、大蒜4瓣、植物油適量、干披薩草4g、鹽2g、現(xiàn)磨黑胡椒粉適量

其他材料:菠蘿適量、豌豆粒適量、甜玉米粒適量、牛肉粒(或火腿粒)適量、馬蘇里拉奶酪80g

做法:

1、將做餅底的除開橄欖油之外的材料都混合起來,用筷子打成絮狀,加入橄欖油,用手和成光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜,送入烤箱,調(diào)30度發(fā)酵50分鐘,發(fā)現(xiàn)面團(tuán)漲到2倍那么大就OK了。

2、趁著發(fā)面團(tuán)的50分鐘,也別閑著,可以制作披薩醬。番茄去皮后切成小塊,洋蔥切成小塊,大蒜切末。

3、起炒鍋,熱鍋后放入少許油燒熱,倒入洋蔥和大蒜炒香,然后放入番茄碎和些許食鹽,倒入番茄醬,用大火燒開后調(diào)成中小火燉到醬汁變粘稠,放入披薩草和現(xiàn)磨的黑胡椒粉,繼續(xù)燉到變成稀粥的樣子就可以關(guān)火了。

4、將馬蘇里拉奶酪刨成絲;菠蘿切片;玉米粒和豌豆粒、牛肉粒先解凍備用。

5、面團(tuán)發(fā)酵好之后就拿出來排氣,在常溫下裹上保鮮膜繼續(xù)放置15分鐘,再用手揉均勻排氣,搟成圓形的薄餅,中間薄一點(diǎn),四周厚一點(diǎn),用叉子在餅皮上面扎上一些孔。

6、在烤盤上刷刷上一層油,鋪好錫紙,放入餅皮。

7、在餅皮上面涂抹上一層披薩醬,再鋪上一層牛肉粒,最后放上馬蘇里拉奶酪碎,在上面擺上一層菠蘿,繼續(xù)是一層奶酪碎,放入豌豆粒和玉米粒,繼續(xù)是一層馬蘇里拉奶酪碎(小編看這步驟,都凌亂了,總共三層奶酪碎)……

8、烤箱開上下火200度提前預(yù)熱10分鐘,將披薩放入中層烤10分鐘之后拿出來,再撒上一層馬蘇里拉奶酪碎,繼續(xù)放進(jìn)去烤8分鐘就OK了。

如今隨著DIY披薩大熱,很多美食達(dá)人特別是家中有娃的寶媽,都非常喜歡購買材料回家自制披薩,那么想要做出美味的披薩,奶酪的選擇就非常重要了,都說做披薩要用馬蘇里拉奶酪,那么它的價(jià)格如何呢?

馬蘇里拉奶酪是做披薩專用的哦,只有這種奶酪才能使做出來的披薩能夠拉出很長的絲來,一般來說,如果大量買的話,馬蘇里拉奶酪為65元一公斤,是碎顆粒的,如果是超市里面買的話,價(jià)格會(huì)稍微更高一些。按量來分,想要便宜的話很多都是按斤稱的,但是也有超市可以出手250克的,這樣的就更貴一些了。

每次買奶酪吃不完,都讓當(dāng)媽的頭疼,為嘛?畢竟做了媽之后,很多東西能吃的都不想浪費(fèi),但是想想又不造怎樣保存,例如奶酪。買的時(shí)候?yàn)榱吮阋司唾I多了一些,但回頭發(fā)現(xiàn)做N個(gè)披薩還沒做完,好吧,下面我們就來看看馬蘇里拉奶酪保存方法。

馬蘇里拉奶酪怎么保存?

一般來說,奶酪最好放入冰箱進(jìn)行冷凍,否則放在冷藏那里很容易就長毛了。但是今天小編要和大家介紹的是一個(gè)新奇的方法。

1、先準(zhǔn)備一個(gè)大的容器,在上面套上干凈的保鮮袋。

2、戴上一次性手套,拿起只是,在刨絲器上面刨成長長的絲,一開始就要找到奶酪最長的那面去刨。(刨絲器必須無油、無水并且是干凈的,在刨奶酪之前清洗干凈,用開水燙過消毒后,用干凈的紙巾擦干。)

3、本來放在冷凍層的奶酪如果太結(jié)實(shí)的話并不適合刨絲,建議在稍微軟一點(diǎn)的時(shí)候刨絲,但也要避免不要太軟,這樣刨絲不會(huì)成型,而且容易弄斷。

4、刨好絲后,可以直接用保鮮袋按照自己平常用的分量來分裝,將袋子里面的空氣擠出來之后系緊口袋,放入冰箱進(jìn)行冷凍就OK了,每次用之前就拿出一小袋,解凍之后直接散撒到食材上面就可以了,非常方便。

馬蘇里拉奶酪如今在市面上有很多牌子,但是據(jù)媽友們反映,不同牌子的馬蘇里拉奶酪在拉絲的程度上竟然有不同,其實(shí)也不奇怪啦,拉絲的成型與否還跟溫度有關(guān)呢!下面我們來看看大多數(shù)寶媽都選擇什么牌子的馬蘇里拉奶酪。

安佳馬蘇里拉芝士

安佳馬蘇里拉芝士的產(chǎn)地是新西蘭,它在常溫下的質(zhì)地比較柔軟,硬度稍微比橡皮泥高一點(diǎn),用手指按下去會(huì)緩緩彈起來,但奶香味比較淡,價(jià)格適中,性價(jià)比比較高,如果是新手剛開始學(xué)做披薩的話,安佳可是不錯(cuò)的選擇哦!

澳洲的MG馬蘇里拉芝士

這個(gè)牌子的馬蘇里拉芝士在吃貨里面可是獲得一致的好評(píng),澳洲MG的馬蘇里拉芝士在常溫下質(zhì)地比較硬,彈性較好,用手按下去會(huì)快速回彈,和安佳不同的是,MG的奶香味非常醇厚,但是拉絲的效果卻沒有安佳那么好,價(jià)格也稍微比安佳貴一些。如果你吃膩了安佳,也不妨可以換個(gè)口味哦!

百吉福馬蘇里拉奶酪

這個(gè)牌子的口碑也不錯(cuò),和安佳有的一拼,但是百吉福的馬蘇里拉奶酪很多時(shí)候是刨好絲的,或者是片狀的,其實(shí)如果用來制作披薩 話,用塊狀刨絲的比較好。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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