泡椒鳳爪

泡椒鳳爪雖然美味，但它屬于腌制品，而且還曾多次因?yàn)楸粰z測出含有有毒物質(zhì)登上新聞。在食品安全日益得到重視的今天，許多注重身體健康的人都自動遠(yuǎn)離了泡椒鳳爪。那么泡椒鳳爪真的不能吃了嗎？

其實(shí)，泡椒鳳爪還是可以吃的。雖然說有些無良商販為了利益在生產(chǎn)的過程中會加入有毒物質(zhì)，但是我們還是可以通過仔細(xì)辨別鑒定哪些泡椒鳳爪有害而哪些是無害的。一般來說，正常的泡椒鳳爪應(yīng)該是微黃色，如果顏色過于發(fā)白，可能是用雙氧水泡過的。另外，用甲醛處理過的泡椒鳳爪質(zhì)地是比較脆的，而且剝開皮膚會發(fā)現(xiàn)很薄，而正常的泡椒鳳爪是有韌性的，鳳爪的皮不會那么容易撕下來。

如果購買散裝鳳爪時遇到上述情況，親們就要留心一點(diǎn)，可能這些鳳爪是用工業(yè)原料泡制過的。所以，在購買泡椒鳳爪時要認(rèn)準(zhǔn)大品牌，盡量不要在街邊購買泡椒鳳爪。此外，如果您對外邊生產(chǎn)的泡椒鳳爪感到不放心，可以學(xué)著在家自己腌制。

綜上所述，泡椒鳳爪還是可以吃的，我們不能因?yàn)橐恍〔糠秩说膼毫有袕蕉云湃?，否認(rèn)了泡椒鳳爪。

泡椒鳳爪是一種地道的重慶傳統(tǒng)小吃，但是現(xiàn)在已經(jīng)成功俘獲全國辣妹子辣漢子的歡心了，不過擺在大家面前最現(xiàn)實(shí)的問題卻是，不少泡椒鳳爪產(chǎn)品都被查出有問題，有毒有害物質(zhì)橫飛，還能快樂地吃起來嗎？所以媽網(wǎng)百科在這里要教大家DIY泡椒鳳爪，自己動手，豐衣足食哦！

準(zhǔn)備材料：雞爪、泡椒、生姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香葉、白醋、雞精

做法：

1、將準(zhǔn)備好的鳳爪洗干凈，用刀把每個鳳爪都切成兩半，這樣是為了方便入味；

2、把雞爪放入鍋中，同時加入生姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香葉等香料和食鹽、清水，煮上十幾分鐘，直到雞爪煮爛為止；

3、把煮好的雞爪撈出來之后用涼水沖一下，既可以降溫，又可以沖走浮沫，隨后瀝干雞爪；

4、把瀝干的雞爪放入一個干凈的可以密封的玻璃瓶中，將買來的泡椒連同泡椒水一起倒入雞爪中，再加些食鹽、雞精、白醋和涼開水，把瓶子蓋上，2~3天等它入味后就可以吃了。

自己動手，豐衣足食，相信這句話用在泡椒鳳爪中，就是自己動手，免于中毒了！這是因?yàn)楝F(xiàn)在市面上的不少泡椒鳳爪都被查出有問題，毒副成分超標(biāo)，會給身體帶來不小的危害，自己做泡椒鳳爪肯定放心多了，那么你知道自制的泡椒鳳爪能保存多久嗎？

泡椒鳳爪如果是在市面上購買的包裝好的，它的保質(zhì)期國家是有規(guī)定的，不能超過6個月，不過這些產(chǎn)品一般都會添加防腐劑，而我們自己在家做的泡椒鳳爪沒有防腐劑，它肯定是不能放那么久的，一般2、3天內(nèi)就得吃完，放在冰箱冷藏可以放一周，如果再放久一點(diǎn)就要慎吃了，因?yàn)殡u爪是會變質(zhì)的，即使它經(jīng)過了鹽水的泡制，它還是會變質(zhì)的。

在家制作好了泡椒鳳爪，最好盡快吃完，如果一定得保存幾天的話，應(yīng)該放進(jìn)冰箱冷藏，冰箱可以阻斷一些細(xì)菌，而低溫可以減慢變質(zhì)的速度，只要保存好，一周也是沒問題的哦！

作為一個勤奮的吃貨，自己制作泡椒鳳爪可不是什么難事兒，只要把材料準(zhǔn)備好，接下來的功夫都是很簡單的，不過問題就來了，為什么很多人自制的泡椒鳳爪都不辣呢？原來這與大家在制作時的方法有關(guān)，雖然泡椒是一種變態(tài)辣的佐料，但是如果不切開，只是整個泡的話，辣味是很難真正釋放出來的，這樣雞爪就不能充分吸收到泡椒的辣味，自然不會那么辣了。

在自制泡椒鳳爪的時候，到了泡制的過程，最好先把需要的泡椒全部用刀切開，然后再連同泡椒水一起倒入雞爪中，然后加上一些白醋提味，這樣制作出的泡椒鳳爪絕對比沒切開泡椒要辣得多！

吃泡椒鳳爪是不會胖的，但是如果大量食用還是會增肥。泡椒鳳爪的熱量并不低，在100克泡椒鳳爪中，熱量高達(dá)193卡，屬于中等偏高的水平，而一只鳳爪的熱量有39卡，由此看來，少吃一些泡椒鳳爪是沒問題的，但是如果你大量食用的話，還是會增肥的。

泡椒鳳爪的脂肪含量是每百克11.78克，和雞蛋是差不多的，含量比較低，所以不會太容易增肥。泡椒鳳爪中的膠原蛋白比較豐富，因此它具有美容嫩膚的功效，還比較適合女性吃，只要適量吃一些是不會增肥的，大家不必過于擔(dān)心。

肥胖多是由于攝入太多高熱量高脂肪的食物造成的，同時又缺乏運(yùn)動，所以如果想要減肥的話，就要改變飲食習(xí)慣，少吃高熱量高脂肪的食物，多吃一些新鮮的水果蔬菜，但是千萬不要通過節(jié)食來減肥，應(yīng)該讓飲食更加健康，加上結(jié)合運(yùn)動，這樣才能真正做到健康減肥，而像泡椒鳳爪這類的食物，少吃一些就行了。

鳳爪就是雞爪，是我們在日常生活中經(jīng)常會吃到的一種食物，想要烹制出美味的雞爪并不難，只要稍微會些廚藝都是可以做出美味的鳳爪的，還在考慮買了鳳爪該怎么做嗎？下面幾種菜式可以給你作參考哦！

香辣鳳爪

用電飯鍋就能做出好吃的香辣鳳爪，而且十分入味，包你滿意！

準(zhǔn)備材料：雞爪、青椒、豆瓣、干辣椒、花椒、大料

做法：

1、在鍋中放油，爆香干辣椒、花椒和大料；

2、把豆瓣醬放入適量在鍋中，加入一些清水，慢慢炒香，讓鍋中熬成醬汁；

3、把雞爪洗凈后冷水下鍋，加入姜片、蔥、料酒焯熟，隨后用冷水沖干凈；

4、將雞爪放在電飯鍋中，倒入炒好的醬汁和切好的青椒，攪拌均勻，按上電飯鍋的燉煮鍵，煮熟即可食用。

黃豆鳳爪湯

準(zhǔn)備材料：雞爪、小排骨、黃豆、大棗、姜、香菜

做法：

1、把雞爪用食鹽搓洗干凈，排骨切成小塊，與雞爪一起放入開水鍋中焯水；

2、在砂鍋中放入雞爪、排骨、黃豆、大棗、老姜片和適量清水；

3、開大火煮開，隨后轉(zhuǎn)小火燉煮2小時左右，出鍋前加入食鹽和香菜調(diào)味。

啤酒鳳爪

準(zhǔn)備材料：雞爪、胡蘿卜、木耳、大蔥、啤酒、生抽、姜

做法：

1、將雞爪洗凈，木耳泡發(fā)，胡蘿卜去皮切菱形塊，大蔥斜切片，姜切成片備用；

2、把雞爪放入開水中焯熟，撈出后瀝干水分；

3、在鍋中放油，爆香姜蒜，加入胡蘿卜煸炒；

4、將鳳爪倒入鍋中翻炒，加入半瓶啤酒，少許生抽和食鹽調(diào)味；

大火煮開，小火燜煮3-5分鐘，下黑木耳，收湯即可。