丁桂魚

萬萬沒想到，丁桂魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值居然那么多！在那琳瑯滿目的魚類食物中，丁桂魚以其肉質(zhì)細(xì)嫩、無肌間刺、肉味鮮美虜獲了眾多人的心。當(dāng)然坐擁著皇家寵魚稱號(hào)的丁桂魚并非浪得虛名，它所含的營(yíng)養(yǎng)成分要比其他的魚類高出很多。不信？那就走著瞧唄！

丁桂魚肉質(zhì)細(xì)嫩，含脂量高，味甚美，尤其是厚碩的魚皮，有獨(dú)特味道，是做生魚皮的上好原料，有較高的商品價(jià)值。除此之外，丁桂魚有著豐富的蛋白質(zhì)、鈣、少量維生素、鉀、脂肪、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，而且很容易消化，對(duì)老人小孩來說很好，營(yíng)養(yǎng)很高，有不必?fù)?dān)心沒法消化，一家大小都能吃得那么歡樂，是不是非常贊呢！

胖紙敢吃太多？瞎擔(dān)心了！丁桂魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對(duì)于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。吃桂魚有"癆蟲"的作用，也就是說有利于肺結(jié)核病人的康復(fù)。另外丁桂魚味甘、性平、無毒，歸脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)氣血、益脾胃的滋補(bǔ)功效。

由此可見，丁桂魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可是一級(jí)棒的，怪不得丁桂魚的價(jià)格會(huì)比一般的魚要貴，這可是有據(jù)可依的哦！

做過魚大餐的人都知道，在做魚的時(shí)候，一般都會(huì)把魚鱗去掉，而丁桂魚也不例外。但是丁桂魚的表皮非常滑，因此想要給丁桂魚去鱗的話并不是一件容易的事情。那么怎么才能比較簡(jiǎn)單地去鱗呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家奉上超實(shí)用的去鱗方法。

【溫?zé)釅A水法】我們可以把魚在溫?zé)釅A水中浸泡一會(huì)兒，然后用清水沖洗，魚鱗就會(huì)洗的很干凈了哦，方法簡(jiǎn)單絕對(duì)值得一試。

【熱冷交替】把魚放入80度左右的熱水中，燙10到15分鐘，然后立即移入冷水中，這時(shí)用刷子刷或用手刮，魚鱗就能輕松去掉了呢！

【玉米棒擦除法】玉米棒是個(gè)寶物，將魚在溫水中浸泡一下，然后用脫粒后的玉米棒，來回擦，鱗易除又不傷肉質(zhì)。

秒藏，丁桂魚的做法get√！吃魚有益身體健康，這已經(jīng)成為各國(guó)營(yíng)養(yǎng)專家的共識(shí)，并且也得到了眾多研究者的支持。像那丁桂魚，不管是清蒸還是煎炒的，都非常受歡迎，鮮嫩可口的魚肉，真的是讓人吃了一次就愛上！丁桂魚的做法有很多，那么怎么做才好吃呢？別著急，更多丁桂魚的做法馬上為大家奉上，還不快來圍觀！

清蒸丁桂魚

主料：丁桂魚

輔料：蔥白、姜、蒜、紅辣椒、清油、海鮮醬油

做法：

1、把魚清理干凈，用鹽，清油均勻涂在魚身，和魚腹中，腌制十五分鐘；

2、把蔥白，姜切絲，蒜切片，辣椒切段；

3、把材料放在魚身上，可以在魚腹放些蔥和姜，可以更入味，最后淋上海鮮醬油和芝麻油；

4、腌制好的魚放入水已經(jīng)煮沸的蒸鍋中，定時(shí)半小時(shí)，時(shí)間到后再用余熱蒸五分鐘，注意期間不能揭開鍋蓋；

5、蒸好的丁桂魚就可以擺桌開吃了，香噴噴好贊！

紅燒桂魚

材料：桂魚、青椒、芝麻、陳醋、蒸魚豉油、耗油、生粉、大蒜、蔥姜、料酒、香油等調(diào)味料

做法：

1、將桂魚洗凈，青椒洗凈切圈備用；

2、鍋中倒油，加熱后將桂魚置入鍋中，兩面炸至微黃，乘出待用；

3、鍋中倒油，放入大蒜、蔥姜、青椒爆炒；

4、將桂魚一起放入鍋中，加入蒸魚豉油、耗油、料酒加入少許水，小火收汁；

5、湯汁濃稠后，加入少許陳醋起鍋，起鍋后滴入少許香油，香噴噴的紅燒桂魚就大功告成了！

丁桂魚雖然營(yíng)養(yǎng)很高，但是其也有一定的食用禁忌。那么，丁桂魚的食用禁忌有哪些呢？其實(shí)魚的食用禁忌，在食用丁桂魚的時(shí)候都要遵守，例如：

1、魚未煮熟不能吃

吃了未經(jīng)煮熟的魚可能會(huì)導(dǎo)致寄生蟲感染。當(dāng)你在家中烹調(diào)魚的時(shí)候，請(qǐng)確保魚肉至易剝落和嫩滑的狀態(tài)，肉類應(yīng)沒有任何半透明的跡象。不要把還未煮熟的魚和其它食物的盤子放在一起，避免交叉污染。

2、過度油炸不宜常吃

油炸魚也可能會(huì)使魚的汞含量上升。魚類過度油炸，或者與高脂肪、高熱量的醬料搭配，很快就會(huì)變成一道不健康的膳食。是非常不宜吃魚肉的時(shí)機(jī)。

3、六種人不能吃丁桂魚

如下幾種疾病患者忌食魚：出血性疾病患者忌多食魚，結(jié)核病患者吃藥時(shí)忌食魚，痛風(fēng)患者忌食魚，肝硬化患者忌食魚，體質(zhì)過敏患者忌食魚，不孕癥患者忌食魚。

另外，對(duì)于含汞量高的魚類也不可食用。體積較大的魚類含汞量最高，如鯊魚、箭魚、鯖魚、方頭魚。對(duì)于大多數(shù)人來說，最好盡量避免食用這些魚?？梢赃x擇用含汞量較少的其它品種的魚類和貝類替代它們，如蝦，鱈魚，罐裝金槍魚，鮭魚和鯰魚等。大多數(shù)健康的成年人體內(nèi)對(duì)分解微量的汞是沒有問題的，但懷孕或哺乳的婦女和兒童應(yīng)避免一些魚類和貝類，以減輕汞毒的危害。