花螺

花螺個(gè)頭大，肉質(zhì)也十分肥美，那么花螺怎么做好吃呢？下面我們就來(lái)了解一下花螺的一些家常做法吧！吃貨們趕緊來(lái)學(xué)一學(xué)！

做法1

主料：花螺750克

輔料：花生油、白酒、醬油、鹽；辣椒（泡椒尤佳）、花椒、姜、蒜、豆豉（或豆瓣醬），水淀粉

做法：

1、花螺洗凈、濾干，辣椒、蒜頭切粒，姜切片，豆豉切碎；

2、花生油熱至中溫，下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香，倒入花螺，炒至干身，加白酒50-100毫升，翻動(dòng)，加醬油、鹽。稍燜。

3、稍收汁，用水淀粉勾芡。裝盤(pán)后，鍋中余汁添少量湯水，煮開(kāi)后由盤(pán)緣補(bǔ)至湯汁可滲入螺肉即可。

做法2

原料：

花螺7個(gè)，雞脯肉200克，青豆20克，火腿粒20克。

調(diào)料：

精鹽1小匙，味精1/2小匙，紹酒1小匙，香油少許，水淀粉適量。

做法：

1、將花螺肉取出和雞脯肉一同剁成泥，放入碗中加青豆、火腿粒、調(diào)料拌好，備用。

2、花螺殼洗凈，把拌好的餡釀入花螺殼內(nèi)，入蒸鍋蒸4分鐘即可。

年味漸漸濃了，這時(shí)候家家戶戶應(yīng)該都忙著準(zhǔn)備過(guò)年的大餐，白灼花螺這道年菜在家宴席上可是?？团?，新鮮的花螺經(jīng)過(guò)白灼，保留了原有的鮮味，十分適合口味清淡的吃貨，那么白灼花螺怎么做呢？我們一起來(lái)了解！

準(zhǔn)備材料：

小個(gè)頭的花螺500克，姜片3片，芥末，壽司醬油

制作方法：

1、將新鮮的花螺洗干凈，瀝干水份。

2、鍋里放入適量的清水煮開(kāi)，放入姜片略滾。

3、把花螺放入鍋中，用大火去灼，用勺子推動(dòng)花螺，汆3分鐘左右后，見(jiàn)到花螺的肉吐出便可撈起，千萬(wàn)不要煮太久，否則肉質(zhì)會(huì)太老的。

4、用牙簽挑出螺肉，蘸上壽司醬油和芥末吃，也可以什么都不蘸，就這樣直接吃，螺肉也非常鮮美的。

吃貨們有福啦！夏季必備海鮮美味做法——冰鎮(zhèn)花螺DIY做法推薦！新鮮的花螺經(jīng)過(guò)白灼后，加入冰塊冰鎮(zhèn)，肉質(zhì)更加細(xì)膩緊實(shí)，在搭配酸酸甜甜的湯汁，這道美味口感冰涼，十足開(kāi)胃，令人實(shí)在一吃難忘！那么冰鎮(zhèn)花螺怎么做呢？下面媽網(wǎng)百科為大伙收羅冰鎮(zhèn)花螺的做法，趕緊來(lái)學(xué)一學(xué)吧！

冰鎮(zhèn)花螺的做法

主料：花螺一斤；黃瓜半根

輔料：蒜末、姜末、芥末、生抽、冰塊、香菜

做法：

1、黃瓜切段，細(xì)長(zhǎng)的紅椒切圈，加入蒜末、姜末，加適量鹽拌勻腌制一會(huì)。

水加姜片煮開(kāi)，倒入花螺焯水3分鐘，取出花螺倒入冰水中，泡5分鐘。

2、黃瓜里加冰塊，生抽，芥末。攪拌均勻。

3、冰水里取出花螺瀝干水分，倒入。攪拌均勻后，加香菜點(diǎn)綴完工。

對(duì)于無(wú)辣不歡吃貨們來(lái)說(shuō)，任何食材都能做出川湘風(fēng)味，美味的花螺自然不能錯(cuò)過(guò)，辣酒煮花螺你吃過(guò)嗎？肉質(zhì)鮮嫩的花螺搭配辛辣的香料一起炒，再加入這濃度高的黃酒，花螺的鮮一下子就散發(fā)出來(lái)，那么這美味誘人的辣酒煮花螺怎么做呢？下面我們就來(lái)看一下這辣酒煮花螺的做法！

做法1

用料：花螺、片、蒜末、蔥段和青紅辣椒

調(diào)料：當(dāng)然要放點(diǎn)香料，就是桂皮、花椒、八角、豆瓣醬、花雕酒。豆瓣醬我用帶辣味的，也可以用一般的豆瓣醬，花雕酒是個(gè)人喜好，黃酒白酒等都可以放，自己喜歡了。

做法：

1、用油把姜片蒜末爆香了，如果你想刺激點(diǎn)，可以放紅色的小指天椒。

2、放點(diǎn)水，然后放入花椒、八角、桂皮。用慢火煮上10分鐘，這主要是想讓香料出味道。

3、可以放入豆瓣醬和花雕酒，放的時(shí)候要注意豆瓣醬的量，可以偏咸，但別過(guò)分。而花雕酒則大方點(diǎn)，我是倒了半瓶，說(shuō)到底還是個(gè)人喜好了。

4、水開(kāi)了就可以放花螺，煮上個(gè)3、4分鐘便可，太久螺肉就老了。最后放入蔥段和青紅椒，還可適量放點(diǎn)糖、雞精、生抽調(diào)味。這就大功告成。

做法2

用料：花螺600克

調(diào)料：尖紅椒25克。植物油50克，精鹽3克，味精5克，雞精5 克，蠔油10克，剁椒10克，料酒250克，姜20克，蒜子10克，香蔥10克，鮮紫蘇聯(lián)15克，胡椒粉10克，鮮湯150克。

做法：

1、將花螺放入冷水鍋內(nèi)，燒開(kāi)后撈出，去殼取肉，洗凈后待用。

2、尖紅椒去蒂、切圈，姜、蒜子切末，紫蘇切碎，香蔥切花。

3、凈鍋置旺火上，放入姜末、蒜末、剁椒、紫蘇炒香，再下入花螺肉炒干水分，加精鹽、味精、雞精、蠔油炒勻，倒入料酒、鮮湯，放入尖紅椒圈稍燜，撒上胡椒粉，出鍋裝入干鍋內(nèi)，撒上蔥花，帶火爐上桌即可。

民間有句老話“無(wú)螺不成宴”，可見(jiàn)螺肉在吃貨們心中的位置。說(shuō)到吃螺，那就不能錯(cuò)過(guò)花螺?；菔菑V東一帶盛產(chǎn)的一種螺類，它的肉質(zhì)可比那田螺甜美，有嚼勁！其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是絲毫不遜色于同類的海鮮，那么花螺有什么營(yíng)養(yǎng)成分呢？下面我們不妨來(lái)了解一下花螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！

1、花螺本身的營(yíng)養(yǎng)成分就很高，它富含豐富的蛋白質(zhì)和維生素，還能為身體補(bǔ)充豐富的微量元素；

2、從中醫(yī)的角度上來(lái)看，吃花螺還有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效，花螺還有益精潤(rùn)臟的作用。螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

夏天一到，就是吃各種海鮮的季節(jié)，特別是花螺這類美食更是大受吃貨們的歡迎，不過(guò)由于花螺是海鮮，不易保存，常常買回家很容易就發(fā)現(xiàn)有死掉的花螺，那么花螺死了能吃嗎？

花螺死了是不建議食用的。死的花螺體內(nèi)的細(xì)菌病毒就會(huì)大量繁殖，還會(huì)滋生出生物毒素，隨著花螺死亡的時(shí)間越長(zhǎng)，體內(nèi)的毒素就會(huì)越多，當(dāng)積累到一定數(shù)量時(shí)，我們吃了就可能造成中毒，所以很明顯死花螺是不能吃的。新聞也有報(bào)道，吃了不新鮮的花螺很容易會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀，嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)脫水、電解質(zhì)紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血癥等癥狀，要千萬(wàn)小心。

另外要提醒大家的是，花螺在食用的時(shí)候一定要煮熟。花螺在經(jīng)過(guò)高溫烹煮時(shí)，能有效的阻止了細(xì)菌的蔓延，更好的起到了殺死細(xì)菌的作用。