如何催熟水果

盛夏可是吃水果的好時(shí)候呢！天南地北的水果隨處可見，為了便于運(yùn)輸，有的水果往往是還沒成熟就摘下來了！那么吃貨們想吃到鮮甜多汁的水果，除了等待它自然成熟，還有那些方法能讓它們快點(diǎn)到碗里來呢？下面我們來了解一下如何催熟水果吧！

方法一：大米催熟法

用普通的大米，將你想要催熟的水果埋進(jìn)米里，一般5天以后，水果就能完全熟透?？梢愿鶕?jù)水果本身成熟的程度減少或增加時(shí)間。

方法二：水果催熟法

蘋果和香蕉都能產(chǎn)生相當(dāng)量的乙烯，所以把它們和要催熟的水果，不管是梨、柿子、芒果還是獼猴桃放在一起，用袋子裝起來，都能起到一定的“催熟作用”。

要知道，催熟水果的的秘訣就在于利用會(huì)釋放乙烯的水果催熟還未成熟的水果！那么，哪種水果有催熟作用呢？

水果在自然成熟的過程中，香蕉、柿子、蘋果、獼猴桃這一類的呼吸躍變型水果，本身就會(huì)釋放出少量的乙烯來使果實(shí)成熟，因此與這一類產(chǎn)生乙烯的水果混放，也可使其提早軟熟。

另外，傷害水果也會(huì)促進(jìn)乙烯的釋放。在要催熟的水果上無關(guān)緊要的部位(比如蒂上)扎一些傷痕，或者直接在袋子里放敲壞的蘋果，或許也有助于加速它們的成熟變軟。

水果催熟是一種很富有爭議的做法，支持者大多覺得水果使用的乙烯并不會(huì)對(duì)我們的健康造成危害，而且還能更早的享受到水果的美味；反對(duì)者則稱乙烯催熟的水果會(huì)造成水果營養(yǎng)價(jià)值的流失，那么到底催熟的水果營養(yǎng)會(huì)減少嗎？

藥物催熟的水果，水果果實(shí)表面的顏色可以發(fā)生變化，但水果的內(nèi)在品質(zhì)并沒有改變，用催熟劑催熟的水果，顏色不均勻，含糖量低，吃起來沒有水果味，果汁水分也少。因此是達(dá)不到水果應(yīng)有的豐富營養(yǎng)。

一些比較嬌氣的水果，如香蕉、芒果、獼猴桃等。這些水果往往很容易變質(zhì)，如果要等到完全成熟了再運(yùn)輸，運(yùn)到目的地時(shí)可能已經(jīng)腐爛了。所以為了能吃到這些水果，只能在它們還未成熟之時(shí)就采摘下來，而讓它們成熟往往需要催熟劑——乙烯。那么使用催熟劑的水果能不能吃呢？很多麻麻都擔(dān)心催熟的水果含激素，寶寶吃多了會(huì)影響身體健康，這是不是多慮？

其實(shí)，乙烯只需少量添加就能起到催熟作用，不會(huì)對(duì)身體造成影響。此外，乙烯是一種植物激素，只能催熟水果，而影響人身體發(fā)育的是人體內(nèi)的激素，這兩個(gè)是完全不同的概念。對(duì)人體是沒有危害的。可放心的食用，只是催熟的水果營養(yǎng)價(jià)值可能就沒有自然成熟的水果那般高了！

在這個(gè)食品不安全的年代，吃點(diǎn)水果都要擔(dān)心是否打了藥。新聞上曝光的水果靠藥物催熟新聞比比皆是，弄的家長們也是人心惶惶，那么身為消費(fèi)者，又該如何區(qū)別水果是藥物催熟和自然成熟呢？

1、西瓜：打過針的西瓜拍打時(shí)聲音不脆亮，西瓜子小而白，甜味不均勻，靠近瓜蒂處甜度較濃，遠(yuǎn)離瓜蒂部位甜度降低。使用催熟劑、膨大劑的西瓜，皮上的條紋不均勻，有異味。而自然熟的西瓜子黑而飽滿

2、草莓：草莓用了催熟劑或其他激素類藥物后，生長期變短，顏色鮮艷，但果味變淡。那些中間有空心、形狀不規(guī)則的大個(gè)草莓，一般是使用激素過量。

3、香蕉：熟透的香蕉皮有明顯的“梅花點(diǎn)”，催熟的一般沒有“梅花點(diǎn)”。自然熟的香蕉熟得均勻，不光是表皮變黃，香蕉的芯是軟的。催熟的香蕉芯是硬的，聞起來有化學(xué)藥品的味道。

4、橘子：自然長熟的橘子顏色呈金黃色并泛著紅點(diǎn)，橘子蒂是青綠色的。催熟的橘子是亮黃色的，顏色不太正，橘子蒂是干的。

5、荔枝：酸液浸泡過的荔枝，手感潮熱，甚至有燒手的感覺，不僅沒有香味，聞起來反而有點(diǎn)酸，其比重比自然熟的荔枝重一些。而自然成熟的荔枝聞起來有淡淡的香味。