楊梅怎樣挑選

炎炎夏日，又到了吃楊梅的季節(jié)啦。能開胃、解渴生津、消食解暑的楊梅是很多人的心頭好，可是熱愛楊梅的你會挑選楊梅嗎？

Step 1 看顏色

看楊梅顏色的話，應(yīng)該挑選手感干燥、顏色深紅的楊梅。顏色過于黑紅的楊梅最好不要選購，青色、青紅色的楊梅代表其還未成熟，也不要選購哦。

Step 2 摸果肉

大家可以用手摸楊梅的果肉，如果楊梅果肉太酥軟這代表著其過于成熟，這種楊梅的口感一般都不會很好。而肉質(zhì)太硬，則代表其還沒有完全成熟，吃起來酸澀，口感不佳。軟硬適中的楊梅，才是最佳選擇呢。

Step 3 聞味道

挑選楊梅時還要注意聞味道哦，新鮮的楊梅聞起來有股香味，而如果長期存放或存放不當(dāng)?shù)脑拕t可能有一股淡淡的酒味，這說明楊梅已發(fā)酵。

Step 4 品口感

大家在挑選楊梅時也可以品嘗楊梅，汁多又甘甜，吃完嘴里沒有余渣的楊梅一般比較好。有些楊梅比較干澀，入口汁少，吃完還有余渣，這意味著楊梅的品質(zhì)不佳哦。

楊梅好吃，但一定要洗干凈之后大家才能放心使用哦。因為楊梅表面的顆粒中是藏有很多臟物、農(nóng)藥甚至是小蟲子的，所以認(rèn)真清洗楊梅格外重要。那么，楊梅怎么清洗呢？

NO.1 攪拌法

用水浸泡楊梅幾分鐘，等楊梅差不多都浸濕了，用手朝著一個方向攪動，這樣的話一些較大的雜質(zhì)就會被甩出去沉降啦。

NO.2 鹽水浸泡法

大家可以準(zhǔn)備一杯鹽水，一般是1升水里面要放至少兩勺鹽，將新鮮楊梅在鹽水中浸泡20到30分鐘，大家記住浸泡完后要拿出來用清水沖洗一遍哦。

NO.3 果蔬清洗劑

對于楊梅上的農(nóng)藥和細(xì)菌，果蔬清洗劑無疑是個好幫手。不過大家要注意的是，果蔬清洗劑畢竟也是化學(xué)產(chǎn)品，所在在使用清洗劑之后，一定要用自來水再沖刷幾遍哦。

新鮮的楊梅實際上是不宜久放哦，因為放久了之后楊梅無論是從口感還是氣味上都比不上新鮮的楊梅啦。但有時候楊梅買多了吃不完，扔掉了又可惜，這時該怎么保存呢？

NO.1 冰箱冷藏法

大家可以把吃不完的楊梅放在冰箱的冷藏室中哦，不過要提醒大家的是楊梅不要清洗之后再儲藏。

NO.2 冰凍楊梅法

同樣利用冰箱的冷凍室，我們可以把洗干凈后的楊梅放進(jìn)食品塑料袋中密封，然后再將其放進(jìn)冰箱的冷凍室里凍成冰。

NO.3 制作楊梅罐頭

將沒有吃完的新鮮楊梅用鹽水泡1到2小時，除去酸味，然后加熱水放點糖，等到水冷了之后把楊梅放進(jìn)去密封，幾天過后就可以吃啦。

楊梅酒？聽起來挺有意思！果香和酒香的結(jié)合，味道濃郁爽口，消暑解膩，實在是夏日里不可多得的一份飲品！那么，楊梅酒怎么做呢？

主料：

楊梅350g + 白酒500ml

輔料:

冰糖100g

步驟：

1、將楊梅用鹽水浸泡15分鐘后用清水洗凈；

2、稱取100克冰糖備用；

3、選用45度左右的清香型純糧釀造的白酒；

4、將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾干；

5、把晾干的楊梅依個輕放至玻璃容器中；

6、按一層楊梅一層冰糖的順序碼放；

7、在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要沒過楊梅1-2公分哦；

8、接著把蓋子擰緊密封好，放置陰涼通風(fēng)處；

9、每隔三天可搖晃一下瓶子，釀制15-25天時就可以喝到甘醇的楊梅酒啦。

有些食物，單獨吃不僅營養(yǎng)豐富，一起吃還會獲得1+1>2的效果。而有些食物，則命中相克，一起吃的話可能會影響彼此的吸收。那么，你知道楊梅不能和什么同吃嗎？

1、黃瓜

楊梅中含有豐富的維生素C，而黃瓜中含有維生素C分解酶。如果將二者同時食用，楊梅中的維生素C會遭到破壞，就會失去原有的營養(yǎng)價值哦。

2、蘿卜

楊梅中含有豐富的植物色素，如果將其與蘿卜一起吃的話，經(jīng)胃腸道的消化分解，可以產(chǎn)生抑制甲狀腺功能的物質(zhì)，從而誘發(fā)甲狀腺腫。

3、大蔥

楊梅和大蔥同時食用會產(chǎn)生復(fù)雜的生化反應(yīng)，對人體產(chǎn)生一定的不良影響；

4、牛奶

楊梅中含有豐富的果酸，而牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)。若二者同時食用，楊梅中的果酸會使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固，從而影響蛋白質(zhì)消化吸收。