綠豆湯
炎炎夏日，喝上一碗清涼的綠豆湯，清爽解暑，心情別提多愉悅。綠豆湯的做法各異，不一樣的烹飪材料就會(huì)帶來(lái)不一樣的功效，今天小編給吃貨們帶來(lái)福利，教教大家怎么制作一道美味清涼的綠豆湯：
做法一：南瓜綠豆湯
步驟：
1、綠豆洗凈，用水泡半個(gè)小時(shí)（泡后煮出來(lái)的綠豆更嫩滑，節(jié)約煮的時(shí)間）
2、鍋中加入適量水，接通電源；
3、綠豆瀝干水分，倒入鍋內(nèi)；
4、南瓜削皮，去瓤，洗凈；
5、切成2cm左右的南瓜塊；
6、切完南瓜，綠豆也煮差不多了，綠豆煮到開(kāi)花；
7、倒入切好的南瓜塊，中火開(kāi)始煮，煮到南瓜變軟即可。
做法二：冬瓜綠豆湯
步驟：
1、將綠豆和蓮子放入砂鍋中，加夠水，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮20-30分鐘至蓮子熟、綠豆開(kāi)花；
2、將冬瓜片放入，繼續(xù)煮5分鐘；
3、調(diào)入少許冰糖即可。
做法三：蓮藕綠豆湯
步驟：
1、綠豆洗凈、提前用清水浸泡2小時(shí)；
2、蓮藕洗凈、去皮、切成0.5厘米厚的藕片；
3、鍋中燒水，水開(kāi)后放入藕片，焯燙1分鐘左右；
4、焯燙后的藕片撈出、瀝干水分，立即浸入冷水中；
5、藕片降溫后撈出，與綠豆一起放入湯鍋；
6、大火燒開(kāi)后，放入紅棗和枸杞，轉(zhuǎn)小火，煮至綠豆開(kāi)花即可關(guān)火，放涼后調(diào)入適量蜂蜜食用。
夏天人們胃口不好，也特別容易上火，這個(gè)時(shí)候很多人都會(huì)煮點(diǎn)綠豆湯去火，話(huà)說(shuō)這種降暑的效果勝過(guò)任何藥物。今天小編就來(lái)跟大家說(shuō)說(shuō)綠豆湯的功效與作用，詳細(xì)說(shuō)說(shuō)它為什么能被稱(chēng)作消暑圣品。
1、清熱
綠豆的清熱之力在皮，所以說(shuō)為了清熱，煮綠豆湯時(shí)不要久煮。這樣熬出來(lái)的綠豆湯顏色碧綠，比較清澈。喝的時(shí)候也沒(méi)必要把豆子一起吃進(jìn)去，就可以達(dá)到很好的清熱功效。
2、解毒
綠豆的解毒之功在內(nèi)，所以說(shuō)為了解毒，煮綠豆湯時(shí)最好把綠豆煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強(qiáng)。
3、消暑
綠豆與其他食品一起烹調(diào)，療效更好，如綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。
4、促進(jìn)代謝
綠豆的籽粒和水煎液中含有生物堿、香豆素、植物甾醇等生理活性物質(zhì)，對(duì)人類(lèi)和動(dòng)物的生理代謝活動(dòng)具有重要的促進(jìn)作用。
除了以上的功效之外，綠豆湯還有一定的食療價(jià)值：
1、增強(qiáng)食飲綠豆中所含蛋白質(zhì)、磷脂均有興奮神經(jīng)，增進(jìn)食欲的功能，為機(jī)體許多重要臟器營(yíng)養(yǎng)所必需。
2、降血脂綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。
3、降膽固醇綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對(duì)膽固醇的吸收。
4、抗過(guò)敏據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)報(bào)道，綠豆的有效成分具有抗過(guò)敏作用，可治療蕁麻疹等變態(tài)反應(yīng)性疾病。
5、抗菌，抗病毒綠豆對(duì)葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清熱解毒。
6、保護(hù)腎臟綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，減少
炎炎夏日，太陽(yáng)高照，真是酷暑難耐，處于懷孕時(shí)期的孕婦更是頂著大肚子更是難受。外面很多綠豆湯的售賣(mài)，看得孕媽媽垂涎三尺?。∧敲磳?duì)于孕婦開(kāi)說(shuō)，夏天和綠豆湯有影響嗎？
不少有經(jīng)驗(yàn)網(wǎng)友都表示，孕婦是可以喝綠豆湯的。綠豆是夏天里面的一個(gè)寶，能夠增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化，最主要的是能夠清熱解毒，孕婦進(jìn)食能夠幫助去火。對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)，也可清除胎毒，同時(shí)也有助于解決孕期便秘問(wèn)題。但是綠豆湯不適宜長(zhǎng)期喝，綠豆屬陰，對(duì)于性冷脾弱的孕媽媽來(lái)說(shuō)，是不適宜飲用的。孕婦適量喝綠豆湯是對(duì)身體有好處的，但是不能過(guò)量，凡事超過(guò)了一個(gè)限度，就是對(duì)身體無(wú)益，甚至是危害健康。
首先，如果是孕期前三個(gè)月，最好是不要喝，因?yàn)槔锩婧写罅康木S生素A，會(huì)影響胎兒的發(fā)育，三月后可以喝。另外，尤其是體虛的孕婦特別要注意不能過(guò)量進(jìn)食，并且當(dāng)孕婦有患胃腸薄弱、肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹瀉等癥時(shí)應(yīng)禁食綠豆湯。服藥特別是服溫補(bǔ)藥時(shí)也不要吃綠豆食品，以免降低藥效。未煮爛的綠豆腥味強(qiáng)烈，食后易惡心、嘔吐。
綠豆可以清熱解毒，薏仁可以健脾止瀉，來(lái)一碗綠豆薏仁湯，對(duì)于疲勞煩躁和口干舌燥有一定的緩解作用。炎熱的夏天，除了多吃蔬菜水果與補(bǔ)充水份外，把綠豆薏仁湯當(dāng)點(diǎn)心食用，也能起到消暑去煩勞的作用，而且綠豆薏仁湯還具有消除浮腫的功效，常喝對(duì)身體有好處。
綠豆薏仁湯
原料：綠豆，薏仁。
制法：
1、綠豆、薏米洗凈，稍浸泡。
2、將綠豆、薏米一起放進(jìn)鍋內(nèi)，加入清水，大火煲沸后，改小火煲1-2小時(shí)便可。
綠豆薏仁湯湯有兩種吃法：一、甜食，加入適量紅糖；二、咸食：加適量食鹽。
喝綠豆湯注意事項(xiàng)
綠豆湯有多種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。需要注意的是，體質(zhì)虛寒的人不能多喝綠豆湯。盲目喝綠豆湯，會(huì)導(dǎo)致腹瀉或消化系統(tǒng)免疫力降低。