微波爐

微波爐是一種用微波進(jìn)行加熱的炊具，可用來(lái)烹飪多種主食和副食，也可用于冷凍食物的解凍。它具有省時(shí)、加熱均勻、衛(wèi)生等優(yōu)點(diǎn)，以致近十年來(lái)銷售量提升，深受各大消費(fèi)者的喜愛(ài)。

它主要由微波發(fā)生器、電源、波導(dǎo)、加熱槽以及控制系統(tǒng)等組成。其中，微波發(fā)生器是核心部件，用以將電源的50赫頻率加大幾千萬(wàn)倍，產(chǎn)生2450兆赫的微波。在磁控管工作時(shí)，其中的振蕩器，受電子風(fēng)的作用而作圓周運(yùn)動(dòng)。由于磁控管工作要產(chǎn)生高熱，因而對(duì)它的冷卻十分重要。當(dāng)用風(fēng)冷卻時(shí)，空氣要用管道高速通過(guò)散熱片，以產(chǎn)生湍流，延長(zhǎng)其使用壽命。

在工作時(shí)，微波爐的電源通過(guò)整流將50赫的交流電轉(zhuǎn)換為直流高壓，然后微波發(fā)生器將直流高壓轉(zhuǎn)換為微波能，通過(guò)波導(dǎo)，輸送到可放食品的加熱槽中，使含有水分的食物吸收微波能，加速自身運(yùn)動(dòng)，把食物煮食。這其實(shí)就是微波爐的整個(gè)工作過(guò)程。

食物是熱和電的不良導(dǎo)體，是一種介質(zhì)。而介質(zhì)由許多帶有正、負(fù)電荷的分子組成。在一般情況下，它們是雜亂運(yùn)動(dòng)的，分子排列極為不規(guī)則。但將這介質(zhì)放在一個(gè)正負(fù)交變速度很快的交流電場(chǎng)中，那么介質(zhì)中的正負(fù)電荷的取向也將隨著電場(chǎng)的兩端極性的交條而象鐘擺一樣快速擺動(dòng)。

分子的運(yùn)動(dòng)及分子間的相互摩擦，使介質(zhì)的溫度上升，這樣就把它從電磁場(chǎng)中所吸收的能量變成了熱能。在這一過(guò)程中，所加的交變磁場(chǎng)的變化越快，分子運(yùn)動(dòng)越劇烈，從電磁場(chǎng)得到的能量也越多。

而微波是頻率極高的電磁波，因此對(duì)食物的加熱極快。微波爐正是利用這一特點(diǎn)來(lái)加熱食物，使食物變熟。只要知道這一原理，就不用擔(dān)心微波爐煮不熟食物。但使用微波爐過(guò)程中，要注意安全，以免發(fā)生意外，傷到自身。

有人說(shuō)，使用微波爐對(duì)自身有很多壞處。其實(shí)這是一種偏頗的說(shuō)法。因?yàn)槲⒉t本身具有很多優(yōu)點(diǎn)。只要了解這些優(yōu)點(diǎn)，就會(huì)被它所吸引。

1、省時(shí)間。用微波爐烹飪食物比用其他爐子快4-10倍，例如把飯煮熟僅需1分鐘，做一鍋300克的紅燒肉用4分鐘，做一公斤牛肉需要8分鐘，燒一只雞只需十分鐘。

2、加熱均勻。傳統(tǒng)的煤氣爐及電爐等都是先將熱量輻射進(jìn)入空氣然后才傳至食物內(nèi)部，熱量是從食物外部慢慢地傳入中心的，而微波爐產(chǎn)生的熱量則是全部而均勻地傳入食物內(nèi)部，因此食物表面不會(huì)被燒焦。同時(shí)能保持食物中所含的維生素。

3、節(jié)能。因?yàn)槲⒉t可做到很少甚至沒(méi)有能量損耗，所以烹飪所需要的能量也相對(duì)減少。與普通電爐相比，可省電75%-50%。一般三、四口人的家庭，每天僅用30分鐘，以600瓦的微波爐計(jì)，每月耗電約11.2度。

微波爐除了有很多好處，還大有用處。如果你只以為它能用于加熱食物，那就打錯(cuò)特錯(cuò)了。其實(shí)，微波爐還能用于消毒、去異味、去潮濕、泡發(fā)食物等。大家不妨往下看看吧。

1、消毒。毛巾、抹布需要經(jīng)常消毒，放進(jìn)微波爐中加熱，能細(xì)菌殺滅，并且避免細(xì)菌滋生，每次只需30秒左右。

2、去異味：用毛巾、洗碗布、海綿擦完餐具，有異味，可以放入微波爐中加熱。一般在高溫的環(huán)境下，異味很快被去除。

3、去潮濕：一到陰雨天，很多人就會(huì)抱怨衣服潮濕難聞。這時(shí)候微波爐就派上用場(chǎng)了，相當(dāng)于烘干機(jī)，能把衣服烘干。不過(guò)，如果微波爐日常用來(lái)加熱食物，最好不要拿衣服來(lái)玷污它。

4、果蔬去皮：土豆一般都要削皮后再煮。如果想削皮削得更快，可以放進(jìn)微波爐中加熱，這樣土豆皮就能輕松剝掉。

5、泡發(fā)食物：木耳、海帶、香菇等在食用前都需要先泡發(fā)，而且每次泡發(fā)所需要比較長(zhǎng)的時(shí)間。如果利用微波爐，可以快速解決食物泡發(fā)問(wèn)題。只要用保鮮膜將食物包好，放入裝有水的碗中，加熱三分鐘，就能成功泡發(fā)。

微波爐是廚房重要電器，日常經(jīng)常要用到。為避免用錯(cuò)，引發(fā)故障，應(yīng)掌握正確的使用方法。那微波爐怎么用呢？以下使用步驟速get：

1、先插上微波爐的電源插頭，檢查是否出現(xiàn)漏電情況，如沒(méi)有，可以開(kāi)始正常使用；

2、將需要烹調(diào)的食物放入腔體，關(guān)上爐門，此時(shí)門鎖開(kāi)關(guān)自動(dòng)聯(lián)通，進(jìn)入加熱狀態(tài)。

3、根據(jù)需要調(diào)整功率，通常面板上的功率選擇開(kāi)關(guān)有高、中、低、化霜四檔位可選。低功率適合慢速加熱，高功率適合炒菜。

4、根據(jù)需要調(diào)整時(shí)間，通常在面板上有一個(gè)旋鈕開(kāi)關(guān)，可30分鐘內(nèi)任選時(shí)間。當(dāng)?shù)搅祟A(yù)定的時(shí)間，鈴聲響自動(dòng)切斷電源。

5、按下START/COOK，電源接通，面板及腔體照明燈亮，微波發(fā)生器工作，通過(guò)密封玻璃門可清楚地看到食物加熱的狀況。