微波爐原理

微波爐主要利用微波加熱食物，而微波加熱本質(zhì)可認(rèn)為是介質(zhì)分子從微波場(chǎng)中取得位能，再轉(zhuǎn)變成為熱能的過程。微波其實(shí)是波長(zhǎng)1cm到1m的電磁波，其相應(yīng)頻率為300000赫茲到300赫茲，屬超高頻。微波在傳輸過程中遇到不同物質(zhì)時(shí)，由于這些物質(zhì)的介電常數(shù)、介質(zhì)損耗系數(shù)、比熱、形狀和含水量的不同，就會(huì)產(chǎn)生反射、吸收或穿透現(xiàn)象。

在穿透過程中，微波能量別消耗轉(zhuǎn)化為熱能，場(chǎng)強(qiáng)隨穿透深度指數(shù)性衰減。除碩大或特厚的物質(zhì)外，用微波加熱，都能穿透食物內(nèi)部，達(dá)到均勻加熱的目的。相比常規(guī)的加熱，無(wú)論是熱源還是煤氣，都不能達(dá)到這種效果。

而微波加熱是利用微波場(chǎng)加熱。食物置于微波場(chǎng)中，微波電場(chǎng)深入介質(zhì)內(nèi)部。在微波場(chǎng)的作用下，物體表面與體內(nèi)的極性分子均發(fā)生每秒24.5億次的取向振蕩。在克服分子之間作用及分子熱運(yùn)動(dòng)的阻力時(shí)，物體表面和體內(nèi)毫無(wú)區(qū)別地同時(shí)發(fā)熱。實(shí)際上，由于物體表面散熱，物體內(nèi)部的溫度會(huì)比表面還要高。由此可見，微波介質(zhì)加熱，與熱傳導(dǎo)無(wú)關(guān)，被加熱物體的表面和體內(nèi)一起發(fā)熱，主要是利用物體本身分子運(yùn)動(dòng)發(fā)熱。

使用微波爐烹調(diào)食物，有很多好處。有一些好處，是你不了解的。那它的哪些好處吸引人呢?具體如下：

1、比普通加熱炊具更省電，一年平均下來(lái)，可節(jié)省50%的電，讓人用得更舒心。

2、加熱均勻，食物里外同時(shí)發(fā)熱，不會(huì)出現(xiàn)外焦內(nèi)生的情況，吃起來(lái)更開心。

3、加熱時(shí)間短，比普通爐灶節(jié)省了三分之二的加熱時(shí)間，用于日常飯菜加熱很方便。

4、烹調(diào)的食物營(yíng)養(yǎng)豐富，能最大限度保留食物中的維生素，及原有的顏色和水分。

5、解凍速度快，比如一只兩斤的凍雞，用一般的方法要解凍1個(gè)小時(shí)以上，而用微波爐只需要18分鐘。

家用微波爐如使用不當(dāng)，不但不能獲得預(yù)期的烹調(diào)效果，而且還會(huì)影響機(jī)件的性能和壽命。那微波爐怎樣使用呢？

1、微波爐要放置在通風(fēng)的地方，與電視機(jī)等電器保持一定的距離，否則影響視聽效果。

2、微波爐附近不要有磁性物質(zhì)，因磁性材料會(huì)破壞爐灶內(nèi)磁場(chǎng)的均勻狀態(tài)，使工作效率下降。

3、微波爐內(nèi)沒有放食物，不要啟動(dòng)電源，以免空燒，導(dǎo)致磁控管損壞，影響其使用。

4、放置在微波爐內(nèi)的食物應(yīng)用容器盛裝，可以是塑料、玻璃、陶瓷等容器，但不能用金屬容器，因?yàn)榻饘贂?huì)產(chǎn)生火花，與微波反射，損壞爐壁。

5、如果烹制的是冷凍食物，要先解凍，還需注意，解凍時(shí)按控制板上的解凍按鈕。

6、通電工作時(shí)，不要隨意打開爐門，以防連鎖保護(hù)開關(guān)失靈，微波輻射人體，影響人的健康。

7、每次用完之后，應(yīng)該拔下電源插頭，或在灶腔內(nèi)放進(jìn)一個(gè)盛水的玻璃杯，以免打開開關(guān)時(shí)空燒。

使用微波爐，可以做各種美食，比如蛋糕、餅干、比薩等。如果想吃，趕緊來(lái)學(xué)學(xué)微波爐食譜吧。

蛋糕

準(zhǔn)備雞蛋、白糖、小麥粉、果汁、牛奶、泡打粉、香粉、色拉油、水、起酥油等。然后在盤中加入面粉和泡打粉，并用碗裝著油、奶，攪拌成奶昔狀。繼而將油奶混合物倒入裝有面粉的盤中，慢慢揉搓，直至變成面糊為止，注意力度不要太大。另外，用碗裝蛋白和蛋黃，加入糖攪勻，倒入面糊中，使勁揉搓。再將蛋白打發(fā)，打成粗泡時(shí)加入塔塔粉和糖，然后攪拌均勻，倒入面糊中，順時(shí)針揉搓。最后放進(jìn)微波爐中加熱，即可食用。

餅干

準(zhǔn)備低筋面粉、雞蛋、牛油、牛奶、發(fā)粉、砂糖、鹽各適量。然后將低筋面粉倒入盆中，加水?dāng)嚢杈鶆?，然后用一個(gè)碗裝蛋液和蛋黃。建議蛋液和蛋黃最好分開放，在蛋黃中加入白砂糖，攪拌均勻。繼而在面粉中間弄出一個(gè)洞，倒入蛋黃液，加少許水，揉成面團(tuán)。和好面團(tuán)后，開始用面棒碾壓，弄成面塊，厚度為3MM左右，最后用模具印出一個(gè)個(gè)小餅干，一次性全部放進(jìn)微波爐，用高火加熱。

烤雞翅

準(zhǔn)備雞翅、面粉、奶油、洋蔥、擺酒、雞湯、檸檬皮、胡椒粉、醋、芋頭罐頭、酸奶酪、辣椒粉等。然后將雞翅放入面粉中與紅辣椒粉混合，涂抹均勻。再把奶油放入砂鍋中，在微波爐中加熱融解1分鐘，并將雞肉等加入，再加熱2分鐘，翻面加熱3分鐘。最后移出雞肉，加洋蔥，煮5分鐘，即可食用。

微波爐用久了，也是需要清洗的，不然內(nèi)部污垢過多，會(huì)污染食物，也會(huì)導(dǎo)致使用效果變差。那微波爐怎樣清洗呢？以下是微波爐的清洗方法和清洗注意事項(xiàng)。

1、微波爐內(nèi)壁的油污很粘，用餐巾紙直接擦拭干凈，需要準(zhǔn)備一碗水、一塊布及洗潔精，用布沾清潔劑反復(fù)擦拭內(nèi)部，但需注意的是不要讓水濺到磁控管，以免造成損壞。

2、也可以直接把碗放進(jìn)微波爐，按電源鍵啟動(dòng)，將碗中的水燒開，讓水蒸汽附著上內(nèi)壁，再用餐巾紙擦拭。

3、水的加熱時(shí)間要把控好，3分鐘左右合適，等水沸騰后，就將碗取出，進(jìn)行下一步的清潔，前后只需10分鐘左右，家里的微波爐就能煥然一新。

4、要是微波爐內(nèi)壁的頑固污漬取出不了，可以用洗潔精和白醋兌水擦拭，步驟和上述一樣，最終也能將污漬輕松清潔干凈。