微波爐烤的羊肉串
微波爐主要利用微波來加熱食物，而微波是一種電磁波，可以用于快速烹飪食物，避免食物營養(yǎng)流失，殺菌消毒等。有的人會(huì)用它來烤羊肉串，這是真的嗎？微波爐烤羊肉串可行嗎？今天媽網(wǎng)來揭秘真相。
雖然用微波爐加熱食物具有快速加熱的優(yōu)點(diǎn)，但也存在不能使食物表皮焦黃、發(fā)脆的缺點(diǎn)。所以，起初微波爐并不能用于烤制食物。但近年來，出來了一種把微波爐與電烤箱組合在一起的復(fù)合微波爐。它的主要構(gòu)造是在原來的微波爐爐腔內(nèi)安裝了一根電熱管，利用它來發(fā)射出紅外或遠(yuǎn)紅外熱能輻射爐腔，使食物表面獲得附加的熱能。所以，用這種微波爐來烤羊肉串是可行的。
這種復(fù)合型微波爐自出現(xiàn)后，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。很多人在購買微波爐時(shí)，都會(huì)優(yōu)先選擇它。但最好檢測(cè)一下質(zhì)量，方便以后使用。因?yàn)楫吘惯@種微波爐出現(xiàn)的時(shí)間短，工藝可能還不成熟。如果買回來，烤羊肉串，效果和煮出來一樣，將會(huì)令人很失望。所以，一定要試一下，確保烘烤功能正常。
烤羊肉串是新疆出名的民間小吃，也是風(fēng)靡全國的小吃。幾乎去新疆游玩的人，都必吃羊肉串。在大街小巷隨處可見有售賣，廣受消費(fèi)群體的歡迎。如果自己真的很喜歡吃，平時(shí)在家也可以做，這樣吃起來更健康。那用微波爐怎么做烤羊肉串呢？
用料
羊肉2000克、洋蔥150克、鹽40克、辣椒粉30克、孜然粉50克、食用油少許。
做法
1、將羊肉切成塊狀，洋蔥切碎，然后放在同一個(gè)碗中，用筷子攪拌一下；
2、放在室外腌制半個(gè)小時(shí)，等腌制好后用短的竹簽串起來，一般能串成15串；
3、將鹽、辣椒粉、孜然粉灑在羊肉串上，放進(jìn)微波爐中，烤約5分鐘，再取出來；
4、按原來的方法，翻轉(zhuǎn)后再次灑上鹽、辣椒粉、孜然粉，繼續(xù)烤約5分鐘，等熟后即可食用，味道和用鐵槽加木炭烤出來的差不多。
使用微波爐烤羊肉串，要注意火候，因?yàn)槿绻咎茫菀卓窘?，反之，則會(huì)令肉不熟。那一般用微波爐烤羊肉串要烤多久呢？
微波爐烹調(diào)速度快，加熱時(shí)間短。羊肉串放進(jìn)去，很快水分就會(huì)蒸發(fā)掉，因此，最好不要烤太久，不然，干巴巴的，吃著難受。一般用高火烤5分鐘，再翻轉(zhuǎn)，烤5分鐘。具體要烤多久，還要羊肉串的量而定。
其實(shí)，用微波爐烹調(diào)食物，最忌諱的是設(shè)置時(shí)間太長，因?yàn)槭澄镞^熱，內(nèi)部很容易燒焦，而且這是不可逆的。如果想做好，要先嘗試一下，從比較短的時(shí)間開始設(shè)置，然后逐漸延長時(shí)間，控制好火候。每次都記錄下來，多做幾次，就會(huì)有不一樣的收獲。
在烤羊肉串時(shí)，有的人會(huì)先加調(diào)味料，有的人會(huì)在熟后再加。因?yàn)槿绻{(diào)味料濺到爐腔中，會(huì)污染爐腔，嚴(yán)重時(shí)甚至導(dǎo)致爐腔損壞。不過，這種情況比較少出現(xiàn)，所以，也不用太擔(dān)心。只要掌握正確的制作流程，相信能做出味道很好的羊肉串。
羊肉串在新疆是隨處可見的，但在廣東這邊，要到有新疆人的地方，才能吃到正宗的羊肉串。有時(shí)候嘴饞，突然想吃，也未必能找到。所以，如果自己掌握了烤制的方法，隨時(shí)都能動(dòng)手，開吃。那用微波爐怎么做羊肉串呢？微波爐做羊肉串好吃嗎？大家不妨繼續(xù)往下看看。
羊肉串做法簡單，切成小長條，放到容器中，加調(diào)料腌制，然后用竹簽穿起，放進(jìn)微波爐加熱即可。如果想做得好吃，關(guān)鍵在于要精選瘦肉或肥肉相間的，最好剔凈筋膜，因?yàn)槿绻麕Ы畹难蛉夂茈y嚼得動(dòng)。另外，孜然粉要用新疆產(chǎn)的，形如大茴香，會(huì)有一股芳香的味道。如果不用這種，做出來的就是非正宗的羊肉串，吃著感覺都不一樣。
羊肉串不僅好吃，而且含有豐富的營養(yǎng)。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，高蛋白，低脂肪，膽固醇含量少，而且性溫和，有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下、生肌健力的功效。外加洋蔥，具有發(fā)散風(fēng)寒、增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、降低血糖的功效。如果老年人吃，還可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥和感冒，對(duì)食療食欲不振也有幫助。
使用微波爐烤羊肉串，雖然方法簡單，但還是有很多事項(xiàng)需要注意的。不是調(diào)好料，放進(jìn)微波爐中加熱，就能完成。在整個(gè)過程，一些禁忌事項(xiàng)或者注意事項(xiàng)還是要留心的哦。那用微波爐烤羊肉串注意什么呢？
1、盛裝的器皿不能是金屬容器，因?yàn)榻饘俜旁谖⒉t中，會(huì)反射微波，對(duì)爐腔造成一定損害，如果用它來裝，想必會(huì)影響到加熱效果。
2、不能加太多水，因?yàn)榧犹嗨?，烤出來的羊肉串沒有焦黃的感覺，吃起來也水水的，像蒸出來的肉一樣。
3、羊肉串不能和南瓜、西瓜一起吃，也不能和蕎麥、豆瓣醬、梅干菜、南瓜、茶一起吃，不然可能會(huì)使人氣滯壅滿而發(fā)病，所以要多加注意。
4、在吃羊肉串時(shí)，最好不要加醋，也不要用銅制的器皿裝著，還有忌諱與蜂蜜混在一起，因?yàn)榭赡軙?huì)導(dǎo)致腹瀉、腹脹等。
5、據(jù)聞，羊肉串也不能和黃魚一起吃，所以，在做和吃的過程中要多加注意，盡量避開禁忌，保證人體健康。