電飯鍋蛋糕做法

每逢過(guò)生日，朋友都會(huì)買(mǎi)蛋糕來(lái)為自己慶生。當(dāng)朋友生日時(shí)，也可以做一個(gè)蛋糕送給她。雖然自己做的蛋糕沒(méi)有外面賣(mài)的美，但意義大不一樣。那蛋糕怎么做呢？以下是電飯鍋蛋糕的做法：

原料：雞蛋4枚，淡奶油250ml，白糖80克，草莓 、黃桃罐頭、火龍果適量。

做法：1、將淡奶油倒入碗中，加白糖打發(fā)，直至打發(fā)到原來(lái)的兩倍才停止。

2、把打發(fā)好的淡奶油放進(jìn)冰箱中冷藏，然后開(kāi)始打蛋液，需注意的是，蛋白和蛋黃要分開(kāi)。

3、用打蛋器將蛋黃攪打均勻，然后加白糖，繼續(xù)攪打，直至有粗泡出現(xiàn)，方可停止。

4、等蛋黃打好后，打蛋清，在將蛋清與蛋黃混合在一起，篩入面粉，慢慢攪拌。

5、如果面糊沒(méi)有顆粒物，可以倒進(jìn)電飯鍋中，進(jìn)行加熱，一般加熱20-30分鐘，即可完成。

6、等蛋糕做好后，在四周刷上奶油，利用轉(zhuǎn)臺(tái)進(jìn)行裱花，再將水果、罐頭切塊，擺在表面，抹上少許罐頭汁即可食用。

喜歡吃蛋糕的人，自然也有意愿去做蛋糕。但做大蛋糕自己又吃不完，建議做小蛋糕，這樣閑暇時(shí)既可能打發(fā)一下時(shí)間，又可以滿足自己吃的欲望。那小蛋糕怎么做呢？以下是制作方法：

原料：雞蛋600克，砂糖250克，蜂蜜50毫升，高筋面粉150克，低筋面粉150克，發(fā)粉3克，綠茶粉9克，蛋糕油20克，牛奶60毫升，色拉油150毫升，芒果果泥適量。

做法：1、將雞蛋打散，倒入砂糖，用打蛋器以快速攪拌，至砂糖完全溶化。

2、在篩網(wǎng)中，倒入高筋面粉、低筋面粉、綠茶粉、發(fā)粉等，一起過(guò)篩。

3、過(guò)篩后，慢慢倒入蛋液中，一邊倒，一邊攪拌，需注意的是，不要一次性全倒光，應(yīng)分開(kāi)幾次。

4、等攪拌成糊狀后，加入牛奶和蜂蜜，倒入色拉油，以慢速攪拌，制成蛋糕糊。

5、預(yù)熱電熱鍋，在電飯鍋內(nèi)膽中刷上一層油，再倒入蛋糕糊，加熱30分鐘，熟后取出抹上芒果果泥，即可食用。

想要把蛋糕做得好吃，需要掌握一些技巧，這樣，才能做出質(zhì)地松軟、富有彈性的蛋糕。那蛋糕怎么做呢？哪些細(xì)節(jié)值得我們注意？

1、選用新鮮雞蛋，因?yàn)殛惻f雞蛋粘性和韌性都不如新鮮雞蛋好，而且陳舊雞蛋蛋白稀薄，風(fēng)味不良，所以挑選時(shí)，應(yīng)該進(jìn)行嚴(yán)格篩選，挑出新鮮的雞蛋。

2、用清水將雞蛋清洗干凈，除去蛋殼，蛋黃和蛋白要分開(kāi)，分別用兩個(gè)不同的盤(pán)子裝著，且盤(pán)子上不能有油。

3、將蛋液用打蛋器攪拌均勻，加入優(yōu)質(zhì)的白砂糖，一直打發(fā)，直至有乳白色的泡沫冒出。

4、將面粉徐徐篩入蛋液中，調(diào)和成糊狀，注意篩入的面粉也必須先過(guò)篩，這樣才能保證面粉的質(zhì)量。

5、等面糊弄好后，加熱時(shí)，也要把控好時(shí)間，以免蛋糕發(fā)不起來(lái)，影響質(zhì)感。

如果在做蛋糕的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)蛋糕發(fā)不起來(lái)，應(yīng)找出原因，再有針對(duì)性地處理。千萬(wàn)不要自認(rèn)為下次不會(huì)出現(xiàn)同樣的情況，只有不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，才能獲得成功。那電飯鍋蛋糕發(fā)不起來(lái)的原因有哪些呢？電飯鍋蛋糕發(fā)不起來(lái)怎么辦？

1、打蛋清的容器不能有水，如果有，應(yīng)先用餐巾紙擦干，另外，也不能有油，不然，打出來(lái)的蛋清不純，建議打蛋清的過(guò)程中要多加注意。

2、等蛋白差不多打好后，舀一半出來(lái)，上下攪動(dòng)，再倒入另一半，這樣打出來(lái)的蛋白效果才好，不然，蛋白打發(fā)失敗，蛋糕可能會(huì)發(fā)不起來(lái)。

3、在加熱蛋糕糊前，需要插上電源插頭進(jìn)行預(yù)熱，通常，按下按鍵，一分鐘后跳起，即為預(yù)熱完成。

4、打蛋清的時(shí)間應(yīng)該掌握好，不宜過(guò)長(zhǎng)，也不宜過(guò)短，否則打出來(lái)的蛋清太稀，蛋糕可能發(fā)不起來(lái)。

5、存放的溫度太高，也會(huì)導(dǎo)致蛋糕發(fā)不起來(lái)，在制作過(guò)程中，尤其應(yīng)該避免。

有一些媽媽會(huì)利用自己的閑暇時(shí)間做蛋糕，但不知道做出來(lái)的蛋糕能不能給寶寶吃。那寶寶能吃蛋糕嗎？哪些蛋糕是不適宜給寶寶吃呢？

蛋糕的主要食材為雞蛋、牛奶和低筋面粉等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可以給寶寶帶來(lái)充足的能量。而且，蛋糕中雞蛋含量高，雞蛋又含有的一些營(yíng)養(yǎng)元素，能促進(jìn)寶寶腦部發(fā)育，適當(dāng)給寶寶吃。媽媽要是自己做，寶寶吃著更健康。

但是，寶寶還沒(méi)到六個(gè)月，腸胃發(fā)育尚未完善，不可盲目添加輔食，六個(gè)月之后，則可慢慢以流質(zhì)的食物為主，慢慢過(guò)渡，到8個(gè)月的時(shí)候才可以添加少量的雞蛋黃。值得注意的是，并非所有的蛋糕都可以給寶寶吃，如酥皮蛋糕、含氫化植物油的蛋糕、加入了巧克力片的蛋糕、加了罐頭水果的蛋糕及顏色鮮艷的蛋糕，不適宜給寶寶吃。

酥皮蛋糕加入植物起酥油，沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)；含氫化植物油的蛋糕，含有不利于寶寶腸胃消化的物質(zhì)；巧克力蛋糕含有反式脂肪，有健康隱患；加了罐頭水果的蛋糕，純粹為了好看，不能保證新鮮度；顏色鮮艷的蛋糕加了色素，不僅沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還可能對(duì)寶寶健康造成威脅。