電飯鍋?zhàn)龅案夥椒?/h1>
對(duì)于新手來(lái)說(shuō)，第一次做蛋糕，可能會(huì)遇到很多問(wèn)題，比如蛋白怎么打發(fā)，面糊怎么攪拌，蛋糕為什么發(fā)不起來(lái)等。如果存在這些疑問(wèn)，證明你還沒(méi)學(xué)會(huì)做蛋糕，需要繼續(xù)學(xué)習(xí)。那蛋糕怎么做呢？
做蛋糕準(zhǔn)備哪些原料？
雞蛋500克，低筋面粉400克，綿白糖400克，色蠟油少許、鹽少許。
蛋白和蛋黃要分開嗎？
蛋白和蛋黃要分開，不能一起打發(fā)，而且裝蛋白的碗不能有油和水。在打發(fā)蛋白時(shí)，可以用打蛋器，以高速攪打，一直到液體出現(xiàn)泡沫，能立在打蛋器為止。
什么時(shí)候加白糖？
在打發(fā)蛋白時(shí)就應(yīng)該加入白糖，邊打邊攪拌，讓白糖完全融化，然后加面粉，攪拌成糊狀。
面粉需要過(guò)篩嗎？
面粉一定要過(guò)篩，因?yàn)槲催^(guò)篩的面粉雜質(zhì)比較多，可能會(huì)有顆粒物。等蛋糕做出來(lái)后，可能看到表面不平整。
如何使用電飯鍋加熱蛋糕糊？
等蛋糕糊攪拌均勻后，倒進(jìn)刷過(guò)油的電飯鍋中，進(jìn)行加熱。通常，加熱30分鐘左右比較合適。
使用電飯鍋?zhàn)龅案?，需要掌握正確的流程，這樣做出來(lái)的蛋糕，口感才松軟。那第一步要做什么呢？最后一步又要注意什么？大家不妨繼續(xù)往下看看，熟知電飯鍋制作蛋糕的流程吧。
第一步，確定自己要做的蛋糕，比如草莓蛋糕、巧克力蛋糕、海綿蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、椰蓉蛋糕、抹茶蛋糕等。
第二步，準(zhǔn)備制作蛋糕所需的原料，比如雞蛋、低筋面粉、白糖、色拉油、鹽。
第三步，打發(fā)蛋白和蛋黃，在打發(fā)時(shí)，兌入白糖，用打蛋器攪拌，一直攪拌到蛋液呈泡沫狀，一般，需要20分鐘。
第四步，將低筋面粉分多次篩入蛋液中，攪拌均勻，注意不要用高筋面粉，不然，蛋糕在加熱過(guò)程中不好蓬發(fā)。
第五步，在電飯鍋內(nèi)膽涂抹上黃油，倒入蛋糕糊，蓋上蓋子，按蛋糕鍵或煮飯鍵，等待30分鐘，就完成加熱。
第六步，用隔熱手套將電飯鍋內(nèi)膽取出，把蛋糕倒扣在干凈的案板上，涂抹上奶油，即可食用。
如果第一次做蛋糕，發(fā)現(xiàn)蛋糕發(fā)不起來(lái)，要及時(shí)找出原因，這樣下次才能盡量避免。不然，每次做蛋糕都失敗，會(huì)嚴(yán)重影響制作者的心情。那蛋糕為什么發(fā)不起來(lái)呢？蛋糕發(fā)不起來(lái)怎么辦？
原因1：面粉選錯(cuò)
如果面粉選錯(cuò)了，選了高筋面粉，可能會(huì)制作蛋糕失敗。建議在選面粉時(shí)，認(rèn)準(zhǔn)低筋面粉。如果沒(méi)有，用普通的面粉代替，并按比例加玉米淀粉。
原因2：液體加太多
制作蛋糕過(guò)程中，會(huì)加蛋液中加水和牛奶，如果比例不對(duì)，加太多，可能會(huì)出現(xiàn)蛋糕發(fā)不起來(lái)的情況。所以，不要認(rèn)為液體加多加少都沒(méi)關(guān)系，其實(shí)，它也是很關(guān)鍵的。
原因3：蛋白沒(méi)打發(fā)好
打發(fā)蛋白是制作蛋糕的重要環(huán)節(jié)，如果蛋白沒(méi)打發(fā)好，可能會(huì)影響蛋糕的質(zhì)量，比如蛋白蓬發(fā)不起來(lái)。所以，掌握打發(fā)蛋白的技巧也是很重要的。
原因4：蛋糊攪拌不均勻
如果蛋糊混合不均勻，也可能會(huì)出現(xiàn)蛋糕蓬發(fā)不起來(lái)的情況。所以，在添加面粉和攪拌蛋糊時(shí)，應(yīng)注意的是，不要一次性把全部面粉加入，要均勻攪拌，并且倒入電飯鍋后要抹平，不要倒得一邊多一邊少。
如果想讓做出來(lái)的電飯鍋蛋糕更好吃，可以在蛋糕上增加一些配料，比如水果。那電飯鍋蛋糕加什么水果合適呢？
櫻桃：要選果柄為綠色的櫻桃，因?yàn)閴蛐迈r。如果果柄發(fā)黑，果皮起皺，這種櫻桃大多是不新鮮的，可能水分已喪失很多，不適合作為配料加在蛋糕上。
草莓：買大的，顏色不是特別紅的，因?yàn)檫@種草莓可能含的色素少。如果是又大又紅，可能在未成熟前就被別人噴了色素，吃著不健康。
菠蘿：矮而粗的菠蘿，適合用于制作蛋糕，因?yàn)檫@種菠蘿果肉結(jié)實(shí)，味道甜。另外，還可以通過(guò)看菠蘿的葉子，判斷菠蘿的產(chǎn)地和質(zhì)量，比如葉子長(zhǎng)的菠蘿，產(chǎn)自海南，葉子短的菠蘿產(chǎn)自廣西。用葉子長(zhǎng)的菠蘿，制作蛋糕配料，更合適。
芒果：表皮金黃，沒(méi)有小黑點(diǎn)，沒(méi)有皺起，且果蒂?zèng)]有腐爛，果實(shí)飽滿，才適合選購(gòu)來(lái)，制作蛋糕配料。如果有黑點(diǎn)，且皺起，表明芒果已經(jīng)放置一段時(shí)間，有腐爛的跡象。
孕婦作為特殊人群，在懷孕期間有很多事項(xiàng)需要注意，比如飲食方面，有很多東西不能吃。那孕婦能不能吃電飯鍋蛋糕呢？下面由媽網(wǎng)編輯為大家講解一下。
首先，需要說(shuō)明的是，蛋糕的主要成分是雞蛋、面粉、牛奶，這三種食材本身是對(duì)孕婦身體沒(méi)有多大影響的，而且雞蛋中含有蛋白質(zhì)，對(duì)孕婦補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)有益處。所以，孕婦可以吃蛋糕。
其次，電飯鍋制作出來(lái)的蛋糕與普通的蛋糕沒(méi)有多大區(qū)別，不會(huì)產(chǎn)生不利于人體健康的有害成分。所以，孕婦可以放心吃蛋糕。
再次，孕婦在懷孕期間，需要的營(yíng)養(yǎng)成分多，蛋糕只能滿足某一部分的補(bǔ)充。只要孕婦控制好食用量，不經(jīng)常吃，對(duì)胎兒不會(huì)產(chǎn)生危害。但要是孕婦吃多了，導(dǎo)致肥胖或營(yíng)養(yǎng)不良，可能會(huì)影響胎兒的健康。
最后，過(guò)敏體質(zhì)，不適合攝入蛋白的孕婦不能吃蛋糕，因?yàn)榭赡軙?huì)引發(fā)過(guò)敏。建議因自身體質(zhì)問(wèn)題導(dǎo)致不能食用蛋糕的孕婦日常多加注意，以免做出傷害胎兒的舉動(dòng)。如果真想吃，應(yīng)征得醫(yī)生的同意。