酸奶機好不好用
酸奶機通過恒溫發(fā)酵的方式制造酸奶，操作簡單，方便快捷。如果你想購買酸奶機，不妨先了解一下它的用途。那酸奶機有什么用呢？酸奶機好用嗎？
1、制作酸奶：酸奶機基本的功能是加熱和恒溫，而在恒溫的環(huán)境下，益生菌會大量發(fā)酵，所以，酸奶機可以用來制造酸奶。酸奶有很多好處，比如促進胃液分泌、提高食欲、加強消化、抑制腸道內(nèi)腐敗菌繁殖、減少腸道毒素、降低膽固醇、減少某些致癌物的產(chǎn)生等。
2、制作米酒：相信很多人都知道，酸奶機是可以用來做米酒的，操作也非常簡單。米酒能夠幫助血液循環(huán)，促進新陳代謝，對畏寒、血淤、缺奶的人來說也有好處。如果產(chǎn)婦出現(xiàn)腰酸背疼、手足麻木、消化不良、厭食煩躁、體質(zhì)虛衰的癥狀，也可以喝米酒。
3、制作納豆：酸奶機可以用來做納豆。納豆富含多種營養(yǎng)素，常吃可以消除疲勞，提高人體免疫力，預防骨質(zhì)疏松，提高骨密度等。如果患有便秘、腹瀉癥，可以食用納豆來緩解。
使用酸奶機做酸奶，掌握正確的步驟，是必須的。不然，做出來的酸奶太稀或者太稠都不合適。那怎樣用酸奶機做酸奶呢？大家不妨往下看看：
第一步，準備制作酸奶所需要的材料，包括菌種、純牛奶、糖等，菌種可用酸奶代替。
第二步，將酸奶機清洗干凈，容器殺菌消毒，接著將純牛奶和菌種一起倒入酸奶機中，記得按比例，半包菌種配50ml純牛奶。
第三步，將容器蓋好蓋子，放進酸奶機中，插上電源，開始通電加熱，讓牛奶在恒溫下進行發(fā)酵。
第四步，等待8-12個小時，牛奶就發(fā)酵完成。通常，發(fā)酵時間與發(fā)酵劑有一定關(guān)系。如果是以菌種作為發(fā)酵劑，需要8-12個小時。如果以酸奶為發(fā)酵劑，發(fā)酵時間會短一些。
第五步，將酸奶取出，放進冰箱冷藏，接著，取出食用，記得食用時間不要超過三天，不然酸奶會變質(zhì)。
米酒，又叫酒釀、甜酒，用蒸熟的糯米釀制而成，釀制工藝簡單，口味香甜醇美。現(xiàn)代米酒大多采用工廠生產(chǎn)，但有的人會覺得工廠生產(chǎn)出的米酒沒有自己做的營養(yǎng)健康。那怎么用酸奶機做米酒呢？大家可以往下看看制作方法：
原料：糯米1斤、甜酒曲2克、調(diào)料水200毫升。
制作：將糯米清洗干凈，放進電飯煲中加水蒸熟，接著取出酒曲，壓成粉末。再把熟了的糯米倒入干凈的盆中，分多次加入涼水，增加出酒率，并使糯米溫度快速下降。等糯米溫度降到合適范圍后，開始制作米酒。在糯米中拌入酒曲，倒入酸奶機中，蓋上蓋子，進行發(fā)酵，大約需要24個小時。等發(fā)酵好后，放進冰箱冷藏，一周左右就要吃完。
注意事項：制作米酒，糯米用需要泡，直接煮熟。盛裝糯米的容器必須是干凈的，且不能使用金屬和塑料容器，建議使用玻璃、陶瓷、搪瓷容器。整個過程不能粘油，如果氣溫底，延長發(fā)酵時間，這樣米酒發(fā)酵效果更好。
納豆，由黃豆通過納豆菌發(fā)酵制成，具有黏性、味道微甜，營養(yǎng)價值高。那怎樣用酸奶機做納豆呢？以下是正確的流程：
制作流程
1、購買150克大豆，進行泡發(fā)，泡發(fā)時間為夏天6-9小時，冬季12-15小時。
2、將大豆倒入電飯鍋中蒸熟，熟透時用手捏一下，如果大豆癟，表明可以用來做納豆。
3、取納豆發(fā)酵菌用5ML溫水溶解，倒入已殺菌的容器中，加入納豆，攪拌均勻。
4、將容器放進酸奶機，蓋上蓋子，通電發(fā)酵1天-2天。通常，納豆能能拉出長長的絲，表明發(fā)酵成功。
5、如果吃起來有苦味，意味著納豆在發(fā)酵過程中感染了雜菌，已變質(zhì)，不能再吃。如果納豆無問題，用盒子裝著，放進冰箱保存，一周左右吃完。記得是把納豆放在冰箱的冷凍層。
使用酸奶機進行發(fā)酵，有很多事項需要注意。為避免發(fā)酵失敗或者發(fā)酵出有雜菌的飲品，記得mark起要點。
1、酸奶在發(fā)酵中，頻繁打開蓋子，做出來的酸奶不好喝，建議不要批發(fā)男打開，避免進行攪拌。
2、酸奶機不能用化學消毒劑消毒，只能用開水消毒，化學消毒劑含有對人體不利的分子，會污染食物，進入人體。
3、含有抗生素的奶不能作為酸奶原料，選擇奶時，注意這一點，避免買到不不符合要求的奶。
4、菌粉需要冷凍保存，因為在冷凍的環(huán)境下，菌粉不易有其他細菌產(chǎn)生，保證了菌種的純度。
5、用菌粉制作酸奶，要選擇新鮮的牛奶，如果是冷藏的，需要加溫，以殺菌消毒，記得加溫是在40度以下進行。
6、發(fā)酵成功的酸奶呈半凝固狀，有奶香味，建議制作完的酸奶，檢查一下品質(zhì)。