面包機(jī)怎么做蛋糕

以往，蛋糕用烤箱制成，如今，蛋糕可用面包機(jī)制作。面包機(jī)雖然是一種制作面包的機(jī)器，但也能用來做蛋糕，方法很簡單。那怎么用面包機(jī)做蛋糕呢？

原料

雞蛋、糖、面粉、百花餡、玉米粉、面包粉、雞蛋。

做法

先將面粉過篩，放在案板上開窩，再將雞蛋打碎，放在碗中加糖，用蛋抽打成白色，再加入面粉攪拌均勻，倒入墊好紙刷好油的面包桶，放進(jìn)面包機(jī)進(jìn)行烘烤。去掉紙，放在室內(nèi)讓蛋糕變涼，再切成十幾塊，在蛋糕上抹上百花餡，包上網(wǎng)油，刷上蛋液，沾上面包粉，放入刷好油的面包桶，再烘烤一會。

營養(yǎng)分析

蛋糕富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等營養(yǎng)物質(zhì)，對人的身體有好處。但做好蛋糕一定要當(dāng)天吃，不然，隔天吃營養(yǎng)會流失，味道也會發(fā)生改變。

黃油蛋糕做法和普通的蛋糕相類似，做出來后蓬松水分多，味道較濃。一般，人們會用烤箱做。但家里沒有烤箱的人，也可以用面包機(jī)做。那面包機(jī)怎么做蛋糕呢？以下是黃油蛋糕的制作方法：

原料

面粉、黃油或凝固熟豬油、雞蛋、白糖、發(fā)酵粉較、蘭姆酒、香精。

做法

面粉過篩，加發(fā)酵粉攪拌均勻備用。黃油放進(jìn)碗內(nèi)，加糖，用幾支筷子攪拌均勻，成乳白色。五只雞蛋分五次打入，每打入一只雞蛋要攪拌一次。然后加進(jìn)面粉，再加酒和香精，輕輕拌勻，使其充分混和，成為制作各種黃油蛋糕的基本原料。取一只小烤盤，盤內(nèi)先抹一層豬油，并墊上一張白紙，紙邊必須高于盤口。再將蛋糕原料倒入至八成滿，用手指把原料攤平，四周略高些，這樣烤出的蛋糕就比較平整。

注意事項

如果攪拌不均勻，蛋糕吃起來有雜粒，口感不好。此外，需要注意的是，每次加水，加的是冷水，而并非是熱水。另外，為提高蛋清的起泡性，可以加入檸檬汁，也可以加入白糖。若想蛋糕風(fēng)味更好，蛋黃與砂糖要充分?jǐn)嚢琛?/p>

水果蛋糕是一種很多人都愛吃的蛋糕，與普通蛋糕相比，最大的區(qū)別在于添加了水果，富含維生素C。如果自己也愛吃水果蛋糕，可以在家里用面包機(jī)自制。那水果蛋糕怎么做呢？下面分享水果蛋糕的正確做法給大家：

原料

黃油蛋糕、各種蜜餞、蘭姆酒或大曲酒。

做法

各種蜜餞切成小丁，桔餅切碎，與酒和少許白糖攪拌均勻，封口腌漬12小時，拌入黃油蛋糕料，裝進(jìn)模印內(nèi)，進(jìn)烤爐烤黃烤熟。如果黃油蛋糕料內(nèi)只放葡萄干，即稱“黃油葡萄干蛋糕”。只放適量的核桃仁，又成為“黃油核桃仁蛋糕”。如果在黃油蛋糕料中拌入適量可可粉，又稱為黃油巧克力蛋糕。

注意事項

水果蛋糕濃郁甜美氣息，蘊(yùn)藏著甜蜜浪漫的溫馨情懷。奶油的濃郁和水果的酸甜相結(jié)合，恰到好處，讓人的感官與知覺完全得到滿足。但不要一次性吃太多，會感到油膩。

清蛋糕相信很多人都吃過，小時候媽媽就會做。但長大了，也很少有人自己動手做蛋糕。如果家里買了面包機(jī)，可以自制清蛋糕。下面一起來看看清蛋糕的做法：

原料

雞蛋、砂糖、面粉、香精少許。

做法

1、雞蛋打入碗中加糖，攪拌均勻，然后放在盛有熱水的臉盤內(nèi)加溫。用打蛋器不斷攪打，直到砂糖熔化、雞蛋松泡時，可撤去熱水，并繼續(xù)攪打至雞蛋發(fā)白松泡為止。用手指挑起蛋糕料，若不會斷落，說明蛋糕已經(jīng)打透。

2、面粉過篩，分2-3次倒入蛋糕料內(nèi)，邊倒邊攪拌，速度快些，但要攪拌均勻，同時滴幾滴香精。

3、取面包機(jī)內(nèi)桶，桶內(nèi)墊入一張白紙，把蛋糕倒入，然后啟動電源，開始做蛋糕。

4、等蛋糕做好后，把內(nèi)桶取出，倒扣在案板上，添加奶油和配料，就能做成美味的蛋糕。

5、做蛋糕時，注意用具要清潔干凈，不能帶油脂或水，也不宜用鋁、鐵質(zhì)盛器打蛋糕，家庭中最好用陶瓷類盛器。

6、攪打蛋糕要有一定的溫度，除非炎熱的夏天，一般都要在熱水中攪打，這樣容易打泡。

7、蛋糕打好后下面分，要注意拌得恰當(dāng)好處，攪拌均勻，烘烤蛋糕溫度不宜太高，否則表面雖黃但內(nèi)部不熟透。

卷筒蛋糕也是一種非常好吃的蛋糕，很多人都愛吃。為避免做錯，影響蛋糕的風(fēng)味，可以學(xué)學(xué)做法。那卷筒蛋糕怎么做呢？下面分享詳細(xì)的制作流程給大家：

1、雞蛋打入碗中加糖，攪拌均勻，然后放在盛有熱水的臉盤內(nèi)加溫。用打蛋器不斷攪打，直到砂糖熔化、雞蛋松泡時，可撤去熱水，并繼續(xù)攪打至雞蛋發(fā)白松泡為止。

2、面粉過篩，蛋液分多次倒入面粉中，攪拌均勻，然后倒入面包桶，設(shè)置好程序，進(jìn)行烘烤。

3、蛋糕烤好后，覆蓋在一張大一些的白紙上，揭去蛋糕上的白紙，在蛋糕上均勻地抹上果醬，再把蛋糕卷成筒狀，外面用張白紙卷緊，兩端用力扭幾下即好。

4、待冷卻撒去包紙，切成3分厚的片，撒上糖粉，裝盤食用即可，記得將盆子清洗干凈。