用面包機(jī)做蛋糕

蛋糕以雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，通過烘烤的形式制成。以往，很多人會(huì)用烤箱做蛋糕，但如今有了面包機(jī)，很多人會(huì)用面包機(jī)做蛋糕。那怎樣用面包機(jī)做蛋糕呢？以下是正確流程：

1、熟悉面包機(jī)各功能按鍵，包括和面、發(fā)酵、整形、揉面、烘烤等，接著取出內(nèi)桶，清洗干凈，并準(zhǔn)備好制作面包的原材料。

2、先將雞蛋打碎，打發(fā)蛋液，蛋白和蛋黃要分開打發(fā)，工具可用筷子或者打蛋器。

3、蛋液要打發(fā)到液體能立在筷子上，呈發(fā)泡狀態(tài)，這樣做出來的蛋糕才不會(huì)不均勻。

4、在蛋液中加入白糖，已過篩的面粉，色拉油，輕輕攪拌均勻，再倒入面包桶內(nèi)。

5、把面包桶放回面包機(jī)，接通電源，按啟動(dòng)鍵，開始正式運(yùn)行，等程序結(jié)束后，蛋糕就做好了。

6、把蛋糕倒扣在案板上，加奶油和水果，讓蛋糕看起來更漂亮，容易引起人的食欲。

如果喜歡吃蛋糕，可以先收集一些蛋糕的配方，再逐一嘗試，看用面包機(jī)能做出多少種。那蛋糕配方有哪些呢？下面分享一些給大家：

1、戚風(fēng)蛋糕：雞蛋5個(gè)、低筋面粉100克、白醋幾滴、細(xì)砂糖80克、色拉油60克、牛奶60克、泡打粉2克、食鹽1克。

2、海綿蛋糕：新鮮的雞蛋3個(gè)、砂糖90g 、面粉90g 、黃油40g 、香草精1/4 茶匙、 液體鮮奶油 1.5杯、砂糖3大勺 、洋酒一大勺 、牛奶 1-2小勺 、一些水果。

3、脆皮蛋糕：蛋38個(gè)、糖4.5斤、面3斤、BP約10~15克、水少許、色拉油少許。

4、歐式蛋糕：黃油或植物黃油80克、白糖75克、雞蛋1個(gè)、面粉150克、蘋果3-4個(gè)、蛋糕發(fā)粉2小勺、桂皮粉2小勺。

5、蜂巢蛋糕：雞蛋2個(gè)、煉乳160克、無味植物油120克、低筋面粉100克、小蘇打5克、蜂蜜10克、水180克、細(xì)砂糖100克。

6、慕斯蛋糕：水72克、白明膠片9片、細(xì)糖50克、水80克、蛋黃80克、全蛋100克、洋酒20克、苦甜巧克力250克、植脂鮮奶油500克、動(dòng)物鮮奶油250克、甘拿休、苦甜巧克力1500克、全脂淡奶750克、白油50克、水晶果膠150克。

使用面包機(jī)做蛋糕，雖然并非難事，但有很多細(xì)節(jié)需要注意，不然做出來的蛋糕會(huì)不好吃。那怎樣用面包機(jī)做蛋糕呢？下面分享一些要點(diǎn)給大家，希望對(duì)大家有幫助。

1、要選擇新鮮的雞蛋，把雞蛋放在冰箱保存，做蛋糕前再取出，這樣蛋黃和蛋白容易分開，好打發(fā)。

2、蛋白和蛋黃要分開打發(fā)，并且蛋白要用干凈的容器裝著，容器不能沾油，打發(fā)到起泡后再慢慢加入白糖，這樣做出來的蛋糕質(zhì)地細(xì)膩。

3、使用量杯稱量低筋面粉，用篩子過濾掉面粉中的較大顆粒物，以便做出來的蛋糕質(zhì)地均勻。

4、在攪拌面粉時(shí)，避免面粉結(jié)塊，此外，還要避免面粉攪拌不均，盡量讓面粉看起來混合均勻。

5、鮮奶油使用前需先搖晃幾下，再用打蛋器打發(fā)，一會(huì)就能打發(fā)好，記得不要打發(fā)太久。

6、蛋糕烘烤時(shí)需要高溫，如果用低溫，長(zhǎng)時(shí)間烘烤容易使蛋糕水分減少，影響蛋糕的成品。

對(duì)于很多人來說，蛋糕已成為生活中不可缺少的甜品之一。在節(jié)日，蛋糕更有祝福的作用。有人為了表達(dá)心意，還會(huì)自制蛋糕，送給身邊的朋友或者親人。那蛋糕怎么自制呢？下面分享面包機(jī)做蛋糕的方法給大家：

方法一

雞蛋四顆，打碎，把蛋液倒入碗中，加白糖，用電動(dòng)打蛋器以中速打發(fā)。當(dāng)?shù)耙后w積膨脹到原來的3倍，能在筷子中立起，并且發(fā)泡，表明蛋液已打發(fā)完成。接著，低筋面粉過篩，分兩次加入蛋液中，用刮刀輕輕翻拌，不可劃圈，從底向上翻出，要輕要快。在面糊中加入牛奶、色拉油，攪拌至與面糊混合。再倒入面包機(jī)內(nèi)同中，震出氣泡，蓋上蓋子，進(jìn)行烘烤。烘烤一小時(shí)后，蛋糕就能出爐了。

方法二

準(zhǔn)備雞蛋、砂糖、低筋面粉、黃油、泡打粉、檸檬水，然后把蛋液打發(fā)好，倒入面包機(jī)中，加砂糖、低筋面粉、弄碎的黃油、泡打粉、檸檬水，選擇和面程序，先和面，再 進(jìn)行烘烤，方法簡(jiǎn)單，人工操作流程少。大概1小時(shí)30分鐘后，就可以吃上美味的面包。

方法三

將蛋糕內(nèi)桶取出，清洗干凈，倒入打發(fā)好的雞蛋液，加白砂糖，過篩的低筋面粉，少量泡打粉和半個(gè)檸檬皮碎。啟動(dòng)面包機(jī)，進(jìn)行攪拌。再加入黃油，攪拌數(shù)分鐘。等面包機(jī)內(nèi)的面糊攪拌好后，選擇烘烤程序，進(jìn)行烘烤。這樣做出來的蛋糕不僅好看，而且口感松軟。

面包機(jī)是一種多功能的家用電器，除了能做面包，還能做各種美食，比如蛋糕。蛋糕相信很多人都吃過，而且有的人還會(huì)自制。那自制蛋糕時(shí)要注意什么呢？下面分享面包機(jī)自制蛋糕的注意事項(xiàng)：

1、面包機(jī)內(nèi)桶用開水沖泡，殺菌消毒，避免細(xì)菌污染蛋糕糊，影響人的飲食健康。

2、蛋液一定要打發(fā)好，蛋黃與蛋白分開打發(fā)，可以用打蛋器，也可以用筷子，重要的是蛋液打發(fā)均勻。

3、低筋面粉要過篩，不然內(nèi)含雜質(zhì)，做出來的蛋糕看著凹凸不同，有坑坑洼洼，不美觀。

4、烘烤過程中，不要隨意打開面包機(jī)的蓋子，以免蒸汽噴出，燙傷手部，也不要讓小孩接近面包機(jī)。

5、每次使用完面包機(jī)，都要清潔干凈，把內(nèi)部的污垢清理掉，放回干燥通風(fēng)的地方。