面包機(jī)制作面包

面包機(jī)做面包方便快捷，只要放好配料，就能做出非常好吃的面包，比如吐司面包、法式面包等。不過，使用它來做面包，要掌握正確的流程。那面包機(jī)怎么自制面包？一起來看看吧。

第一步，制作面包，一些必備的原料是必須要準(zhǔn)備的，比如小麥粉、酵母、雞蛋等。等準(zhǔn)備好后，再準(zhǔn)備一些配料，比如水、油、糖或鹽。

第二步，取出面包機(jī)，在面包機(jī)內(nèi)桶里投入原料，攪拌均勻，選擇和面程序，以中速的形式進(jìn)行攪拌。

第三步，和面后，按發(fā)酵程序，面團(tuán)就能在合適的溫度下進(jìn)行發(fā)酵，通常會(huì)發(fā)酵至原來的兩倍大，再進(jìn)行烘烤。

第四步，烘烤過程中，不要隨意打開面包機(jī)的蓋子，不要讓小孩觸碰機(jī)身，以免機(jī)身溫度高，燙到皮膚。

第六步，將烘烤好后的面包從面包機(jī)中取出，抹上果醬，就可以開吃了，味道棒棒的。

第七步，把面包機(jī)內(nèi)桶清洗干凈，放回原來的位置，等下次制作面包時(shí)再使用。

吐司是西式面包的一種，原料是方包，可以用面包機(jī)做，方法簡單。等做好后，再搭配自己喜歡食用的食材，味道很不錯(cuò)。那怎么用面包機(jī)做吐司面包呢？大家不妨往下看看媽網(wǎng)分享的做法。

材料

高筋面粉250克、安琪高活性干酵母5克、白糖35克、奶粉3克、鹽2克、黃油20克、雞蛋一個(gè)、水130ml、葡萄干約30克。

做法

雞蛋打散，倒入面包桶內(nèi)，加入水、奶粉、糖、鹽，切記糖和鹽對(duì)角放置，直接加冷開水。選擇和面程序，等結(jié)束后加入液態(tài)黃油，時(shí)間大約為15分鐘。選擇菜單松軟面包程序，和面18分鐘，暫停再加入葡萄干，繼續(xù)和面7分鐘。機(jī)器停止后，用保鮮膜覆蓋桶身。再讓面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵，完成后，機(jī)器進(jìn)入烘烤程序。取下濕布，在面團(tuán)表面刷上蛋液，合上蓋子，進(jìn)行烘烤。等烘烤完后，把面包桶清洗干凈即可。

椰子面包是一種人人都愛吃的面包，制作方法簡單，用面包機(jī)就能自制。那怎么用面包機(jī)制作椰子面包呢？大家不妨往下看看：

原料

高筋粉210克、低筋粉56克、奶粉20克、細(xì)沙糖70克、鹽1/2茶匙、全蛋1個(gè)、湯種84克、酵母6克、無鹽奶油22克、細(xì)砂糖20克、椰子粉1大匙、白蘭地1杯、葡萄干80克。

做法

將白蘭地和萄萄干混合浸半小時(shí)。用打蛋機(jī)慢速攪拌蛋液。當(dāng)?shù)耙壕鶆蚝?，轉(zhuǎn)成中速，繼續(xù)攪拌，到面團(tuán)變得光滑。然后進(jìn)行基本的發(fā)酵，大約40分鐘。在面團(tuán)下撒手粉，然后將面團(tuán)搟成25CM*40CM。面團(tuán)搟好后，把邊緣略按平，然后用毛刷在面團(tuán)上刷上一層水。

夾餡材料里的細(xì)砂糖和椰子粉拌勻，然后均勻地撒在面團(tuán)上。將白蘭地浸過的葡萄瀝干，平均地撒在面團(tuán)上。面團(tuán)由上往下卷，收口處捏合。面團(tuán)平均分為8份?？曜由险成弦恍└叻?，從面團(tuán)中間按壓下成蝴蝶狀，最后發(fā)酵，用180度烤約20分鐘即可食用。

丹麥面包又稱為起酥起層面包，口感酥軟，層次分明，屬于點(diǎn)心類。這種面包多同吉士醬、水果等組合起來烘烤，特點(diǎn)是加入20%-30%的奶油或起酥油，脂肪和熱量含量都比較高。那怎么用面包機(jī)做丹麥面包呢？下面分享詳細(xì)的制作流程給大家：

原料

高筋粉290g、全麥粉290g、細(xì)砂糖75G、奶粉25G、雞蛋1個(gè)、干酵母10g、鹽10g、水350ml、黃油50g。

做法

混合所有材料，揉到擴(kuò)展階段，準(zhǔn)備發(fā)酵。第一次發(fā)酵完成，輕壓面團(tuán)，排出里面的空氣，分割滾圓，餳30分鐘。開始整形，拿出一個(gè)面團(tuán)，輕壓排出空氣，用搟面杖搟成橢圓形；從上到下卷起，接口朝下，再餳15分鐘。第二次整形，輕壓排出空氣，縱向搟平。卷起放在土司模子里面，進(jìn)行第二次發(fā)酵。發(fā)酵至8分滿，烤10分鐘上色，在烘烤30分鐘。

千層面包是一種人人都喜歡吃的面包，主要以高筋面粉、細(xì)砂糖、鹽、酵母、蜂蜜、牛奶、鮮奶油、水、雞蛋、奶油為原材料，使用面包機(jī)制作而成。那千層面包怎么做？一起來看看吧。

1、將干性材料倒入攪拌機(jī)，然后加入濕性材料攪拌，面團(tuán)光滑有彈性，加入奶油。

2、攪拌至面團(tuán)能拉開，再放到室內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵，大約40分鐘，面團(tuán)就會(huì)發(fā)酵到原來的兩倍。

3、將面團(tuán)搟開包入餡料，重復(fù)搟壓，至1厘米厚，用模具壓出圓形，完成面團(tuán)搟制。

4、將面團(tuán)刷上蛋液，沾上細(xì)砂糖，在室溫發(fā)酵40分鐘，或者發(fā)酵至原體積的2. 5倍大。

5、把面團(tuán)倒入面包機(jī)內(nèi)桶，按烘烤鍵，進(jìn)行烘烤，等面包烤熟后，取出放在盤子上就可以食用。

6、等面包機(jī)內(nèi)桶中的面包取出，清洗干凈，將面包機(jī)內(nèi)桶放回原來的位置。