用面包機(jī)怎么做面包

面包機(jī)能自動(dòng)完成和面、發(fā)酵、烘烤程序，具有手工模式功能，能做出花式面包。對(duì)于懶人來(lái)說(shuō)，面包機(jī)是福音。對(duì)于熱愛(ài)烘焙的人來(lái)說(shuō)，面包機(jī)也是不錯(cuò)的選擇，能滿足日常制作面包的需求。那怎樣用面包機(jī)制作面包？

1、雞蛋、白糖、小麥粉是制作面包所需的主要原料，牛奶、果汁、奶粉、色拉油、發(fā)酵粉是配料。在制作前，需要把食材準(zhǔn)備好。

2、需要把面包機(jī)內(nèi)桶清洗干凈，投入食材，先進(jìn)行和面，主要以低速為主。

3、和好面團(tuán)后，選擇發(fā)酵程序，等發(fā)酵到原來(lái)的兩倍大，再加入熔化后的黃油，進(jìn)行二次發(fā)酵。

4、面團(tuán)發(fā)酵好后，按面包機(jī)的烘烤鍵進(jìn)行烘烤，整個(gè)過(guò)程無(wú)需人工操作，流程簡(jiǎn)單，方便好用。

5、面包烘烤完成后，將面包全部取出，清洗干凈內(nèi)桶，放回原來(lái)的地方，下次再繼續(xù)使用。

什錦面包制作方法簡(jiǎn)單，偶爾吃對(duì)身體有益。如果家里有面包機(jī)，可以學(xué)學(xué)它的做法。那什錦面包怎么做呢？下面分享詳細(xì)制作流程給大家：

原料：富強(qiáng)粉、葡萄干、瓜子仁、核桃仁、青梅、桃脯、糖瓜條、雞蛋、鮮酵母、綿白糖、水、蘋果脯、水。

面團(tuán)發(fā)酵：將鮮酵母加入攪打成泥漿狀，然后加入30度的溫水和雞蛋、鹽、綿白糖攪打均勻后，再加入面粉調(diào)制成面團(tuán)。接著，將核桃仁、青梅、桃脯、糖瓜條、蘋果脯全部切細(xì)切碎。

整形：把發(fā)好的面團(tuán)搓條，摘成150克小面塊，然后將小面團(tuán)揉捏搓光，放入面包機(jī)內(nèi)桶中。

醒發(fā)烘烤：在面包上刷一層清水，放進(jìn)面包機(jī)醒發(fā)40分鐘，待體積脹發(fā)到原來(lái)的一倍時(shí)，放入面包機(jī)內(nèi)烘烤10分鐘，為什錦面包。

蛋黃面包營(yíng)養(yǎng)豐富，味美可口，如果自己愛(ài)吃，可以用面包機(jī)自制。蛋黃面包制作方法簡(jiǎn)單，只要有一臺(tái)面包機(jī)和少量食材就行。那怎么做蛋黃面包呢？

原輔料：富強(qiáng)粉、蛋黃、綿白糖、油、水、鹽、鮮酵母。

面團(tuán)發(fā)酵：采用兩次發(fā)酵法。先將雞蛋打入碗中，將蛋黃與蛋清分開(kāi)。再將酵母放入30度的溫水中打成泥漿，加入蛋黃、適量白糖和鹽攪打均勻，再加入二分之一面粉和水，調(diào)制成面團(tuán)，發(fā)酵2個(gè)小時(shí)。

整形：把發(fā)酵好的面團(tuán)放在臺(tái)板上，揉捏搓成長(zhǎng)條，摘成150克的小面團(tuán)。然后將小面團(tuán)搓揉光滑，整成長(zhǎng)圓形的面包樣。

醒發(fā)烘烤：將面包放在面包機(jī)中，按烘烤鍵進(jìn)行烘烤，大約11分鐘，即可以做成蛋黃面包。

酥皮面包很多人都愛(ài)吃的，面包店也有得售賣。喜歡吃酥皮面包的人，更喜歡自制。那怎么用面包機(jī)做酥皮面包呢？大家不妨往下看看：

原料：富強(qiáng)粉2500克、綿白糖300克、蛋黃50克、奶油30克、雞蛋20克、鮮酵母50克、水1250克。

面團(tuán)發(fā)酵：先將鮮酵母放入35度的溫水中攪拌均勻，再加入綿白糖、適量水、蛋黃混合均勻，再加入二分之一面粉，攪拌調(diào)制成面團(tuán)。在28-30度的溫度下發(fā)酵2-3個(gè)小時(shí)，再加入熔化的奶油和剩余的水和面粉，進(jìn)行第二次發(fā)酵。

整形：將發(fā)酵好的面團(tuán)反復(fù)搓揉，摘成每個(gè)只重80克的小面團(tuán)，然后將小面團(tuán)搓成光滑，整成圓形面包。

醒發(fā)烘烤：面包塊蓋上濕布，放入保溫箱內(nèi)醒發(fā)30分鐘，然后用有蛋清液的刷子在面包中心刷一個(gè)小圓花紋，放入面包機(jī)中烘烤。出爐時(shí)，再在面包表層刷一層蛋黃液，即為奶油大面包。

火腿面包色澤金黃，形似香蕉，松軟可口，大多數(shù)面包店都有售賣。如果自己愛(ài)吃，也可以制作火腿面包。那火腿面包怎么做呢？

原料：富強(qiáng)粉2500克、火腿250克、雞蛋50克、綿白糖300克、水1250克、花生油25克、鮮酵母50克。

制餡：先在熱水中加點(diǎn)堿，洗去火腿的油垢，然后在清水中洗去堿味，放入鍋內(nèi)蒸2個(gè)小時(shí)，冷卻后切成黃豆粒大小，再加入100克白糖粉攪拌均勻，即為火腿餡。

整形：將面團(tuán)搓揉后，摘成每只重75克的小面團(tuán)，然后將小面團(tuán)搓揉光滑，按扁成薄餅狀，再用面杖弄薄，包入8克火腿餡，收口整形成餃子狀面包。

醒發(fā)烘烤：將面包塊放入烤盤上，蓋上濕布，放進(jìn)40度的面包機(jī)醒發(fā)30分鐘，然后放入220-230度的面包機(jī)中進(jìn)行烘烤，即做成火腿面包。