面包機(jī)面包制作方法

眾所周知，面包機(jī)是一種制作面包的機(jī)器，對懶人來說是莫大的福音，能自動完成和面、發(fā)酵及烘烤流程，全程無需人工操作。但制作面包，也是需要掌握方法的。那怎么用面包機(jī)做面包呢？一起來看看吧。

1、購買新鮮的雞蛋，準(zhǔn)備制作面包所需的原料，包括小麥粉、白糖、牛奶、色拉油、發(fā)酵粉等。

2、取出面包機(jī)內(nèi)桶，用干凈的抹布清洗干凈，并且用開水殺菌消毒，接著，投入原料，按和面鍵，進(jìn)行和面，主要以低速攪拌為主。

3、等面團(tuán)和好后，就要開始發(fā)酵了，通常發(fā)酵分兩次，第一次無需加入任何配料，第二次加入溶化的黃油，使面團(tuán)發(fā)酵到原來的兩倍大。

4、選擇顏色，按烘烤鍵，進(jìn)行烘烤，時間為30分鐘，把面包烤好后，就會停止，不過每一臺面包機(jī)烘烤情況不一樣。

5、面包烘烤完成后，將面包全部取出，清洗干凈內(nèi)桶，放回原來的地方，下次再繼續(xù)使用。

蛋奶甜面包制作方法簡單，很多人都愛吃。如果家里有面包機(jī)，可以學(xué)學(xué)它的制作方法。那蛋奶甜面包怎么自制呢？下面分享詳細(xì)的制作流程給大家：

原料

特粉、白砂糖、鮮奶、淡鮮奶、豬化油、鮮酵母、水等。

步驟

1、酵母活化：先將酵母放在容器中，加溫水溶解，再加入白砂糖攪拌均勻，放置50分鐘在，這樣酵母就溶解后可以使用了。

2、第一次發(fā)酵：把全部酵母、清水、白砂糖倒入攪拌機(jī)中，調(diào)和均勻，篩入面粉，開機(jī)攪拌，放置兩個小時發(fā)酵，等發(fā)酵好后進(jìn)行二次發(fā)酵。

3、第二次發(fā)酵：先將鮮蛋去殼，把蛋液打發(fā)，一直到蛋液起泡，留取少許，加入鮮牛奶、白砂糖、豬化油、清水?dāng)嚢杈鶆?，投入到面包機(jī)中，進(jìn)行和面。和面完成后，面團(tuán)軟硬適中。

4、制形：面團(tuán)發(fā)酵成熟后應(yīng)立即進(jìn)行制形，先把發(fā)酵好的面團(tuán)按規(guī)格大小要求分摘成重量相等的小塊，然后逐一搓圓，再放到面包機(jī)中進(jìn)行醒發(fā)和烘烤。通常烘烤后的面包體積會增大。等面包出爐冷卻后，就可以食用了。

果脯面包是一種頗受歡迎的面包，營養(yǎng)豐富，能為機(jī)體提供營養(yǎng)。如果日常有時間，可以使用面包機(jī)自制。那怎么制作果脯面包呢？分享它的制作流程給大家：

原料

特粉、白砂糖、蘋果脯、葡萄干、冬瓜糖、鮮雞蛋、豬化油、鮮酵母、水。

流程

1、先用溫水將鮮酵母溶解，加白砂糖攪拌均勻，放置在室內(nèi)30分鐘，與清水、砂糖、面粉一起投入攪拌機(jī)，攪拌10分鐘，也可以自己攪拌。

2、把蘋果脯、冬瓜糖分別切成黃豆般大小，與葡萄干一起攪拌均勻。把雞蛋去殼，蛋液與白糖一起打發(fā)，一直打發(fā)到氣泡，然后把剩下的面包和果脯、蛋液倒入面包機(jī)中進(jìn)行和面。

3、和面完成后，再將成熟的面團(tuán)分摘成若干小坨，每坨約重180克，然后逐一包入蘋果脯，成鵝蛋形，放入面包機(jī)，醒發(fā)和烘烤。通常，需要用高溫烘烤11分鐘，面包才能熟。熟后立即出爐，等冷卻后即可食用。

甜肉面包相信很多人都吃過，只是平時比較少吃而已。如果家里人多，也可以用面包機(jī)自制，當(dāng)早餐食用。那怎么用面包機(jī)做甜肉面包呢？分享制作流程給大家：

原料：特粉、白砂糖、鮮蛋、鮮酵母、水各適量。

餡料：肥肉、白砂糖、麻仁、生油、糕粉、水各適量。

流程：制作包底之前，先調(diào)制好餡料，把肥肉清洗干凈，切成小片，投入開水鍋中燙3分鐘，再撈出瀝干水，用白砂糖腌制。然后在肉中放麻仁、糕粉、生油、水混合均勻，調(diào)和成餡團(tuán)。餡料準(zhǔn)備好后，經(jīng)過二次發(fā)酵，分成數(shù)小份，然后用面團(tuán)包著。記得將面團(tuán)搓圓，把兩頭對合起來，用手按成半扁圓形，割三刀，對邊劃二斜刀，中間輕劃一刀，向上翻成蝴蝶形，制成后放入面包機(jī)，熟后烘烤，大約12分鐘，即可出爐。

成品：甜肉面包造型精美，表面金黃，不漏餡，有彈性，包身剖面呈海綿狀，無大孔洞，吃起來不粘牙，也不發(fā)酸，口感很好，有糖肉的特殊風(fēng)味。

叉燒面包經(jīng)常在面包店里都能看到，作為早餐是營養(yǎng)有價值的。如果自己愛吃叉燒面包，可以在周末用面包機(jī)做，發(fā)揮它的功效。那面包機(jī)怎么做叉燒面包呢？

原料：特粉、白砂糖、淡鮮奶、豬化油、鮮雞蛋、水、鮮酵母。

餡料：叉燒、生油、糕粉、白砂糖、三花酒、生抽醬油。

流程：調(diào)制餡料，先用薄刀將叉燒開成片條，加入生油、三花酒、生抽醬油和白砂糖調(diào)和均勻，再撒入糕粉抓勻。將發(fā)酵好的面團(tuán)分摘成小塊，逐一個包入叉燒，捏成長條圓形，放入面包機(jī)中，烘烤13分鐘。熟后即可取出食用。

成品：叉燒面包長圓形，豐滿，柔軟香甜，不生不焦，滋潤可口，香味突出，大人和小孩都愛吃。但不要一次性吃太多，會感到油膩。