中藥怎么熬

中藥能不能發(fā)揮出自己的最佳功效，與熬藥的過程有著密不可分的聯(lián)系。由于大家在生病時大多吃西藥，而在需要吃中藥的時候反而不知道該怎么熬藥。其實中藥的熬制是講究一定的方法的，掌握了方法就能熬好藥。那么，中藥怎么熬才正確？

1、 熬藥前要先用水浸泡

一般在熬藥之前藥材要先用冷水泡50-60分鐘，但不同種類的藥材需要浸泡的時間是有所不同的。一般花、葉、草等較為松軟，質(zhì)地比較稀疏的藥物浸泡50分鐘即可。而根、莖、皮等質(zhì)地堅硬的藥材則需要浸泡一個小時左右。掌握不同藥材的浸泡時間是非常重要的，因為藥材只有在浸泡充分后，有效成分才能較快的溶解在水中。

2、 注意水的用量

熬制中藥時，水的用量也是非常關(guān)鍵的。如果放入過多的水，會使得熬藥的時間變長，這會使得不耐熱的藥物藥效有所減弱。一般來說，熬制中藥所需要的水量比藥面高1-2指是最為適合的。通常來說，藥物需要熬2-3次，最后把藥汁倒在一起飲用即可。

3、 注意藥物的熬制順序

每種中藥都有自己的特點，因此我們要根據(jù)藥物的特性決定熬藥的時間。有的具有毒性的藥物比如草烏、川烏等應(yīng)熬制較長的時間，以減輕毒性。具有芳香氣味的藥物不耐熱，熬制太久容易失效。而帶有絨毛、質(zhì)地較輕、體積又小的種子以及容易粘鍋或易被熬糊的藥物則應(yīng)該最后下。

中藥的熬制有許多的步驟，從洗藥到最后服下需要耗費大量的時間和精力。許多患者在熬藥的時候都會糾結(jié)要不要蓋蓋子這個問題。有人覺得打開蓋子藥物中的有效成分會揮發(fā)掉，治療效果會下降；而有的人覺得蓋著蓋子把藥悶著一點也不好。那么，熬中藥要不要蓋蓋子呢？

一般來說，中藥切片需要在熬藥時加上蓋子才能被徹底被熬透，并且讓有效成分充分溶出。特別是在熬制含有能夠隨著水蒸氣而揮發(fā)的成分時，比如薄荷、藿香等，則更需要加蓋熬制。這樣才能讓含有藥物揮發(fā)成分的水蒸氣凝集在蓋子內(nèi)，冷凝成水珠滴落回藥罐中，以減少物有效成分的丟失。

對于質(zhì)地堅硬根、種子或者動物藥材，比如人參、麥冬、龍骨等，同樣需要加蓋熬制。這樣才能使藥物在短暫的熬制時間內(nèi)把有效成分盡可能多的熬出，以提高藥物的療效。

至于質(zhì)地疏松、有一定體積的中藥，比如桑葉、菊花等，由于在熬制過程中藥液容易溢出，因此不需要加蓋熬制，并且要注意多攪拌，讓藥材能夠被均勻熬透。

中藥的熬制不但步驟講究，在熬藥器具上的選擇也有一定的講究。因為藥物在熬制過程中是能夠和鍋進(jìn)行接觸的，如果選用的材質(zhì)不對，藥物中的有效成分很有可能會在熬制過程中被破壞，嚴(yán)重的甚至?xí)＜吧?。那么，熬中藥用什么鍋比較好？

按照中醫(yī)的理論，熬中藥最好是選用砂鍋或者陶罐。這兩種材質(zhì)的鍋性質(zhì)比較穩(wěn)定，不容易與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而且傳熱效果均勻緩慢，能夠保證中藥湯劑的質(zhì)量。因此，這兩種材質(zhì)的鍋也從古沿用至今。除了這兩種鍋，搪瓷器皿、不銹鋼鍋也可以用于熬制中藥，但是效果不如砂鍋和陶罐。

鋁制品雖然作為餐具使用是比較安全可靠的，偶爾用于熬藥問題也不會很大。但是鋁鍋并不適用于所有種類中藥的熬制，如果處方中含有烏梅、硼砂等酸性或者堿性較強的藥物，很有可能會與鋁鍋進(jìn)行反應(yīng)。因此這類藥物最好別用鋁制器具進(jìn)行熬藥。

需要注意的是鐵鍋、鋁鍋、銅鍋和錫鍋是一定不能用于熬藥的，因為這幾種材質(zhì)的鍋化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，容易氧化，與中藥中含有的某些成分會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。比如與鞣質(zhì)類成分反應(yīng)會生成加深藥液顏色的鞣酸鐵；與黃酮類成分反應(yīng)會生成難溶性聚合物等等。在發(fā)生一系列的化學(xué)反應(yīng)后，藥液的質(zhì)量會受到一定的影響，這也會直接影響到藥液的療效。

人體在一天中是有變化的，同一種藥在不同狀態(tài)的身體上作用的效果是有所不同的。為了讓藥物在體內(nèi)發(fā)揮出最大的功效，我們應(yīng)該在最適合的時間服用中藥。那么，中藥什么時候喝最好？

通常來說，人體吸收藥物的最佳時間實在上午九點和下午三點左右，因此在這兩個時間點服用中藥是最好的。但是，不同的藥物的性質(zhì)不同，服用的時間點也有所不同。治療腸胃病和虛癥的藥物應(yīng)該在飯前30分鐘或60分鐘服用；而治療其他疾病的藥物在飯后30分鐘服用即可；通便藥物如大黃、火麻仁等則適合在清晨或白天服用，盡量不要在睡前服用；驅(qū)蟲類的中藥在早上空腹服用即可。

在中醫(yī)的理論中，中藥應(yīng)該“溫服”，也就是說藥湯在熬后應(yīng)該馬上濾出，放置在常溫中待藥湯降溫到36-37℃后再服下。而散劑、丸劑類中成藥要用溫開水送服；解表、發(fā)散風(fēng)寒的中藥則需要 “熱服”，患者在服藥后喝些熱水可以提升藥力；止吐、解毒類藥物則需要“冷服”，避免對身體造成刺激。

有的時候患者由于工作繁忙實在沒有時間熬藥，于是托醫(yī)院或者熟人幫忙熬藥。在藥熬好的時候患者未必有空服下。這就需要采取一定的方式把熬好的中藥保存起來，盡可能保存藥效。那么，熬好的中藥怎么保存才是正確的？

1、 真空密封包裝保存

在保存方法中，真空密封包裝是最為常見的，通常包裝上還會標(biāo)明相應(yīng)的保質(zhì)期和保存方法。在這方面國家暫時還沒有統(tǒng)一的規(guī)范要求，因此不同醫(yī)院熬出來的中藥的保質(zhì)期是有所不同的。真空密封包裝的藥物最好的保存方法是冷藏，但是冷藏時間不能大于7天，如果超過7天，則要先檢測藥物是否變質(zhì)。需要注意的是，藥物在冷藏之后需要用開水將其再次煮沸才能服下。

2、 放入器皿中保存

中藥如果是放置在器皿中冷藏保存，在3天之內(nèi)需服用，否則很容易就會變質(zhì)。這不僅僅會影響藥效，還可能會產(chǎn)生副作用傷害身體。采取這種方式保存的藥物，最好能夠當(dāng)天熬制當(dāng)天喝。

中藥保存時間的長短不但與保存方式有關(guān)，還與藥液的含量有關(guān)系。如果藥液中含有蜈蚣、蝎子等動物或含糖量較高，保質(zhì)期就會相應(yīng)的縮短。藥液保存的時間如果較長，需要在服用前檢查有無變質(zhì)。對于真空密封保存的藥物，要檢查有無鼓起；器皿保存的藥物需要看看藥液有無變味或有無出現(xiàn)氣泡等異常情況。